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Pain perdu salé

Si vous aimez déjà le délicieux pain perdu, vous apprécierez surement cette étonnante version salée, toujours aussi moelleuse, et à déguster seule ou en accompagnement d'une viande ou de légumes par exemple.

4 452

30 min.

Facile

1.55 €

12 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 2 Mars 2025

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (80×) Je l'ai faite (80×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 12 tranches de pain
2 180 g de crème fraiche liquide
3 180 g de lait entier
4 6 jaunes d'œuf
5 12 cuillères à soupe de jus de volaille
6 12 cuillères à soupe de vin blanc sec
7 150 g de beurre
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 590 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 15 min.

Repos : 10 min.

Cuisson : 9 min.

Soit en tout : 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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La recette pas à pas

Étape 1 - 4 min.

Retirez la croute de 12 tranches de pain, coupez les en 2.
J'utilise ici un pain au levain, un peu rustique et rassi, mais vous pouvez utiliser ce que vous voulez.

Réservez.

Étape 2 - 2 min.

Dans un grand bol, versez 180 g de crème fraiche liquide, 180 g de lait entier et 6 jaunes d'œuf, puis mélangez au fouet.

Étape 3 - 2 min.

Ajoutez 12 cuillères à soupe de jus de volaille, 12 cuillères à soupe de vin blanc sec, sel et poivre, puis mélangez à nouveau.

Étape 4 - 3 min.

Versez le mélange dans une grande assiette, et posez les morceaux de pain dedans, puis retournez les.

Étape 5 - 10 min.

Laissez reposer au moins 10 minutes, en retournant 1 ou 2 fois pour que le pain absorbe un maximum du mélange.

Étape 6 - 4 min.

Dans une grande poêle sur feu vif, versez 150 g de beurre et quand il est bien mousseux posez les tranches de pain imbibées.

Étape 7 - 5 min.

Faites bien dorer de chaque coté.

Étape 8

Servez bien chaud, seul ou en accompagnement d'une viande ou de légumes.

Remarques

Pour une version plus gourmande, ne mettez pas de lait et doublez la quantité de crème.

Si vous n'avez pas de jus de volaille, un jus de viande ou un peu de bouillon ira bien aussi. Si vous ne souhaitez pas en mettre, pensez à saler un peu plus.

Vous pouvez, juste avant de servir, ajouter un petit trait de vin blanc, ou même quelques gouttes de vinaigre, sur les tranches de pain pour un petit coup de fraicheur.

Conservation : A déguster immédiatement.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	910 ANC=350 %	6 920 ANC=650 %	400 ANC=60 %	4 220 ANC=210 %	17 650 ANC : 210 %
Pour 100 g	60 ANC=20 %	440 ANC=40 %	30 ANC=4 %	270 ANC=10 %	1 110 ANC : 10 %
Par personne	80 ANC=30 %	580 ANC=50 %	30 ANC=5 %	350 ANC=20 %	1 470 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, œuf, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 4.65 €
Par personne : 0.40 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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