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Tagliatelles à la néo-zélandaise

Pour cette recette, on va préparer un fond crémé dans lequel on ajoutera des champignons grillés et des épinards, avant d'y mettre les tagliatelles.

4 817

1 heure 15 min. difficulté

Facile

6.45 €

12 personnes ingredients

11 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 30 Avril 2025

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (112×) Je l'ai faite (109×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 800 g de champignons
2 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 1 kg de tagliatelles
4 4 échalotes
5 60 g de beurre
6 2 gousses d'ail
7 500 ml de crème fraiche liquide
8 2 cubes de bouillon de volaille (facultatif)
9 800 g d'épinards cuits
10 sel
11 poivre
Poids total de ces ingrédients : 3 400 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 50 min.

Soit en tout : 1 heure 15 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 15 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Préparez 800 g de champignons puis émincez les.

Étape 2 - 2 min.

Versez les dans un saladier, versez dessus 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre, mélangez soigneusement.

Nota : le mieux pour bien mélanger, c'est de poser une assiette sur le saladier, et de secouer le tout, en les tenant fermement.

Étape 3 - 2 min.

Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, versez dessus les champignons, et salez à nouveau.

Étape 4 - 30 min.

Enfournez pour 30 minutes environ à 180°C (360°F), vos champignons doivent êtres réduits et bien dorés, pensez a vérifier leur assaisonnement.

Réservez.

Étape 5 - 3 min.

Émincez 4 échalotes.

Étape 6 - 10 min.

Lancez la cuisson de 1 kg de tagliatelles.

Étape 7 - 2 min.

Pendant ce temps là, dans une grande poêle sur feu moyen, versez 60 g de beurre et quand il est bien mousseux ajoutez l’échalote, 2 gousses d'ail, sel et poivre.

Faites cuire 1 minute.

Étape 8 - 5 min.

Ajoutez 500 ml de crème fraiche liquide, sel et poivre, et amenez a ébullition.

Ajoutez 2 cubes de bouillon de volaille et faites le bien dissoudre dans la crème puis vérifiez l'assaisonnement.

Étape 9 - 1 min.

Retirez et jetez la gousse d'ail, puis ajoutez les champignons.

Étape 10 - 2 min.

Ajoutez 800 g d'épinards cuits, mélangez bien.

Étape 11 - 1 min.

Pour finir, ajoutez les tagliatelles dès qu'elles sont cuites, mélangez bien, et servez sans trop attendre.

Remarques

Pour les champignons, n'hésitez à en mélanger plusieurs sortes, selon ce qui est disponible au moment où vous faites la recette.

Vous pouvez aussi ajouter aux champignons à l'étape 2, les épices de votre choix, paprika, chili, curry...

On trouve parfois cette recette avec du poulet fumé à la place, des épinards.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	330 ANC=130 %	990 ANC=90 %	460 ANC=70 %	6 810 ANC=340 %	28 520 ANC : 340 %
Pour 100 g	9 ANC=4 %	30 ANC=3 %	10 ANC=2 %	200 ANC=10 %	840 ANC : 10 %
Par personne	30 ANC=10 %	80 ANC=8 %	40 ANC=6 %	570 ANC=30 %	2 380 ANC : 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 12.90 €
Par personne : 1.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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