Tomates et courgettes farcies
Un plat traditionnel de la cuisine familiale, mais avec une farce un peu plus élaborée.
1 heure 50 min.
Facile
4 personnes
15 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
4 tomates - 2
500 g de viande hachée - 3
4 courgettes - 4
2 tranches de jambon - 5
1 oignon - 6
2 échalotes - 7
un peu d'huile d'olive - 8
2 gousses d'ail - 9
1 brin de romarin - 10
1 brin de thym - 11
1 feuille de laurier - 12
50 g de fromage râpé - 13
1 cube de bouillon de bœuf - 14
sel - 15
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 260 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 7 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Lavez 4 tomates et 4 courgettes, si possible n'enlevez pas le pédoncule (la petite queue verte du dessus), des tomates, c'est plus joli pour servir.
Étape 2 - 10 min.
Coupez le dessus des courgettes, videz l'intérieur avec une petite cuillère.
Étape 3 - 5 min.
Jetez ce que vous retirez si il y a des pépins, mais gardez ce qui est ferme, et coupez en petits morceaux.
Étape 4 - 10 min.
Faites la même chose pour les tomates.
Étape 5
Conservez également l'intérieur.
Étape 6 - 3 min.
Étape 7 - 5 min.
Coupez 2 tranches de jambon en petits morceaux.
Étape 9 - 3 min.
Dans une sauteuse, versez un peu d'huile d'olive, faites chauffer puis ajoutez oignons et échalotes hachés, ainsi que 2 gousses d'ail sans les éplucher. Salez et poivrez.
Étape 10 - 3 min.
Faites cuire 2 ou 3 minutes, puis ajoutez 1 cube de bouillon de bœuf, mélangez bien.
Étape 11 - 5 min.
Ajoutez 500 g de viande hachée, salez à nouveau, et faites cuire.
Quand c'est cuit, retirez les gousses d'ail et jetez les.
Quand c'est cuit, retirez les gousses d'ail et jetez les.
Étape 12 - 5 min.
Dans une autre casserole, versez un peu d'huile d'olive (si possible aux herbes) et mettez sur le feu. Quand c'est chaud, ajoutez les morceaux de tomates et faites cuire quelques minutes (la cuisson des tomates donne un goût très relevé).
Étape 13 - 5 min.
Ajoutez les morceaux de courgettes coupés petits, les brins d'herbes (romarin, laurier et thym), salez, poivrez et laissez cuire...
Étape 14 - 1 min.
... jusqu'à ce que le mélange soit presque sec.
Retirez les herbes et jetez les.
Retirez les herbes et jetez les.
Étape 15 - 3 min.
Versez dessus la viande, ajoutez le jambon, remuez bien, et goûtez pour vérifier que c'est assez salé. La farce est prête.
Préchauffez votre four à 200°C ou 392°F.
Préchauffez votre four à 200°C ou 392°F.
Étape 16 - 2 min.
Dans un grand plat allant au four, posez vos courgettes et tomates cote à cote.
Étape 17 - 5 min.
Remplissez chacune de farce.
Étape 18 - 3 min.
Puis râpez 50 g de fromage râpé sur le dessus.
Étape 19 - 1 min.
Posez les "chapeaux" dans le plat pour laisser cuire les légumes, vous pourrez les poser dessus plus tard.
Étape 20 - 30 min.
Mettez au four pour environ 30 minutes.
Étape 21 - 1 min.
Posez les chapeaux sur les légumes juste avant de servir.
Remarques
Vous pouvez aussi ajouter du Comté ou Gruyère râpé dans la farce, au moment ou vous y ajoutez le jambon.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 120 ANC=50 % | 50 ANC=5 % | 160 ANC=30 % | 2 170 ANC=110 % | 9 070 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 2 ANC=0 % | 7 ANC=1 % | 100 ANC=5 % | 400 ANC : 5 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 10 ANC=1 % | 40 ANC=6 % | 540 ANC=30 % | 2 270 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 11.40 €
- Par personne : 2.85 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Viande hachée
Ces autres recettes également : Gratin à l'Italienne, Bricks Algérois, Gratin Parmentier, Polpete, Moussaka, ... Les voir toutes 14
Fromage râpé
Ces autres recettes également : Gratin d'épinards Mornay, Omelette épinard et poulet en gratin, Tartine aux épinards et béchamel, Enchiladas, Cassoulet en parmentier, ... Les voir toutes 72
Courgette
Ces autres recettes également : Petits légumes verts en sauce Mornay, Houmous vert, Petites omelettes aux légumes, Sauté de légumes verts, Filets de poisson en papillotes express, ... Les voir toutes 46
Tomate
Ces autres recettes également : Oeufs aux tomates, Tarte fine à la grecque, Hamburgers, Spaghetti Bolognaise, Oeufs en coque de tomate, ... Les voir toutes 75
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.8 Avril 2020369 K 313.8 55 min.
Pommes au four de St Aubin le vertueux
Sous ce joli nom se cache une version personnelle des pommes au four.21 Février 2011250 K 94.2 1 heure 7 min.
Salade d'herbe
La salade herbe est une petite salade préparée à partir des feuilles de toutes sortes d'herbes aromatiques, c'est quelque chose de très parfumé qui doit être considéré un peu comme un condiment. Attention, c'est bien d'une salade qu'il s'agit et pas d'un hachis : les feuilles sont intactes.13 Octobre 2010229 K 14.3 25 min.
Comment extraire le jus de fruits de la passion
Les fruits de la passion sont des fruits un peu étranges, qui n'ont pas vraiment de pulpe mais plutôt des pépins entourés d'une fine couche de pulpe. Voici une méthode pour en extraire le jus.23 Mars 2011523 K 223.4 20 min.
Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels
En général, les raisins secs au sortir du sachet sont assez durs et plutôt écrasés et secs, ce qui n'est pas idéal pour un ajout à une recette. Voici comment les préparer en les faisant gonfler pour les ajouter à une préparation.21 Février 2011265 K 125 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 18 commentaires déjà postés sur cette recette :
j'en ai pas trouvé
et est-ce-que c'est le même temps de cuisson?