Gratin de courgette
Un gratin classique, mais avec une cuisson à part des courgettes, qui permet d'éviter l'excès de 'jus' lors du passage au four et d'avoir ainsi un plat juste moelleux.
1 heure 20 min.
Facile
18 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
9 courgettes - 2
6 gousses d'ail - 3
3 feuilles de laurier - 4
3 brins de romarin - 5
6 feuilles de sauge - 6
12 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
3 brins de thym - 8
3 tasses + 3 cuillère à soupes de crème fraiche - 9
1 tasse 1⁄3 de Comté - 10
sel - 11
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Étape 2 - 10 min.
Coupez les courgettes en tranches assez fines (si c'est possible, utilisez une mandoline).
Étape 3 - 1 min.
Dans une grande sauteuse sur feu moyen, faites chauffer 12 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez y 3 feuilles de laurier, 3 brins de thym et 3 brins de romarin, 6 feuilles de sauge et 6 gousses d'ail en chemise.
Faites cuire une minute.
Faites cuire une minute.
Étape 4 - 2 min.
Versez dans la sauteuse les tranches de courgettes, remuez bien.
Ne salez pas car ça ferait ressortir toute l'eau des courgettes.
Ne salez pas car ça ferait ressortir toute l'eau des courgettes.
Étape 5 - 10 min.
Faites cuire ainsi pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient à peine dorées.
Salez et poivrez, remuez soigneusement et faites cuire encore une minute.
Salez et poivrez, remuez soigneusement et faites cuire encore une minute.
Étape 6 - 5 min.
Retirez et jetez les herbes et l'ail, puis versez les courgettes dans une passoire, et laissez les égoutter.
Étape 7 - 10 min.
Préparez l'appareil à gratin en mélangeant 3 tasses + 3 cuillère à soupes de crème fraiche avec 1 tasse 1⁄3 de Comté, du sel et du poivre.
Étape 8 - 1 min.
Beurrez un plat allant au four.
Étape 9 - 3 min.
Déposez la moitié des courgettes dans le plat en une couche régulière.
Répartissez dessus la moitié du mélange crème-Comté.
Répartissez dessus la moitié du mélange crème-Comté.
Étape 10 - 3 min.
Versez l'autre moitié des courgettes en une seconde couche régulière, et répartissez dessus le reste du mélange crème-Comté.
Étape 11 - 30 min.
Mettez au four pour environ 20 à 30 minutes...
Étape 12
...jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Remarques
Si vous n'avez pas toutes les herbes indiquées, pas de problème, mettez juste celles que vous avez.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 120 ANC=50 % | 50 ANC=5 % | 560 ANC=90 % | 5 730 ANC=290 % | 24 000 ANC : 290 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 1 ANC=0 % | 20 ANC=2 % | 160 ANC=8 % | 680 ANC : 8 % |
| Par personne | 6 ANC=2 % | 2 ANC=0 % | 30 ANC=5 % | 320 ANC=20 % | 1 330 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 18.75 €
- Par personne : 1.05 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Tartiflette, Tarte au parmesan et potimarron, Pâtes aux asperges vertes, Saumon grillé à la crème de mâche, Frichti de poireaux aux oeufs durs, ... Les voir toutes 117
Comté
Ces autres recettes également : Œufs à la florentine, Salade de céleri "bistrot", Pain du Jura, Grilled cheese à l'avocat, Gratin de pommes de terre charcutier, ... Les voir toutes 40
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Carottes confites au lard, Duo d'asperges mignonettes, Blanquette de veau, Escalope de porc aux champignons et crème à la sauge, Pavé de poisson à la vapeur de romarin, ... Les voir toutes 531
Courgette
Ces autres recettes également : Pannequets au riz rouge, Courgettes ripiene, Salade de Paimpol, Salade de jeunes courgettes, Salade riz-courgettes au paprika, ... Les voir toutes 47
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Feuillantines de pommes tièdes
C'est une recette un longue, mais qui donne un résultat très spectaculaire pour un repas de fête par exemple. Il s'agit d'un assemblage de 3 disques : une tuile aux amandes, et deux autres de feuilles de brick caramélisées, avec entre chaque disque des quartiers de pommes caramélisées...28 Mai 2012331 K 14 3 heures 9 min.
Pâte à brioche
Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes...16 Septembre 2020536 K 1134.2 14 heures 30 min.
Pâte d'amande
Très facile à faire si vous avez un "robot-coupe", c'est à dire ce robot qui permet de faire toutes sortes de choses coupées ou râpées.19 Décembre 2021639 K 1734.1 15 min.
Coulis de fruits frais
Contrairement à ce qu'on pourrait penser, un bon coulis de fruit ce n'est pas simplement mixer des fruits avec du sucre. Bien sur, c'est le principe général, mais il est possible de faire bien mieux, et d'obtenir quelque chose de très fin. Cette recette est donnée pour un coulis de fraises...20 Octobre 2012785 K 633.6 25 min.
Foie gras cuit au gros sel
C'est une cuisson bien différente de celle de la recette de foie gras en terrine, cette fois (si on peut dire) il n'y a pas de passage au four, le foie est mis pendant 48 heures dans du gros sel et il "cuit" de cette façon.23 Décembre 2017571 K 1113.7 2 jours 16 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 27 commentaires déjà postés sur cette recette :
Si vous croyez qu'éplucher un légume suffit a en éliminer les pesticides, vous êtes bien naïf, optez plutôt pour des courgettes bio, et épluchez les ou pas, selon votre gout, mais n'inventez pas de fausses affirmations.
et croyer moi c rare d en trouver
(tjr trop compliquer et trop d ingredients)
je mis met tout de suite a bientot pour le resultat