Tartines à l'Époisses


Tartines à l'Époisses
Une tartine légèrement beurrée, un trait de vin blanc sec, une tranche de jambon sec, des rondelles de pommes de terre, et un morceau d'Époisse. La tartine est mise au four, pour faire fondre le fromage sur les pommes de terre, et rendre le pain croustillant.
198K 4 26 4.1
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Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2014

Mots-clés pour cette recette :
Pour 12 tartines, il vous faut :
  • 1 pain 12 tranches de pain
  • 2 beurre 3 cuillères à soupe de beurre
  • 3 vin blanc sec 6 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 4 pommes de terre 600 g de pommes de terre
  • 5 huile 6 cuillères à soupe d'huile
  • 6 jambon fumé 12 tranches de jambon fumé
  • 7 Époisses 300 g d'Époisses
  • Poids total de ces ingrédients : 2 086 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 tartines 4 tartines 8 tartines 12 tartines
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
19 min.1 heure 7 min.1 heure 26 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Tartines à l'Époisses
Coupez 12 tranches de pain, pas trop épaisses.

Beurrez les légèrement, et parsemez de 6 cuillères à soupe de vin blanc sec.

Étape 2 - 40 min.
Tartines à l'Époisses
Faites cuire 600 g de pommes de terre (environ) à l'eau, une fois cuites, épluchez et coupez en tranches.

Étape 3 - 8 min.
Tartines à l'Époisses
Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer 6 cuillères à soupe d'huile.

Quand l'huile est bien chaude, faites griller les tranches de pommes de terre sur chaque face.

Réservez.

Étape 4 - 4 min.
Tartines à l'Époisses
Dans la même poêle, faites griller 12 tranches de jambon fumé quelques secondes sur chaque face.

Préchauffez votre four à 210°C (420°F).

Étape 5 - 3 min.
Tartines à l'Époisses
Répartissez le jambon sur les tartines.

Étape 6 - 3 min.
Tartines à l'Époisses
Posez dessus des rondelles de pommes de terre.

Étape 7 - 3 min.
Tartines à l'Époisses
Et terminez par l'Époisse.

Enfournez pour 15 minutes environ.

Étape 8 - 15 min.
Tartines à l'Époisses
Retirez du four dès que le fromage est bien fondu, et doré sur le dessus.

Servez sans attendre, si possible avec une bonne salade verte.
Remarques
Vous pouvez remplacer l'Époisse par tout autre fromage de votre gout, ma préférence va aux fromage à pâte molle gouteux (Saint-Nectaire, Saint-Marcellin, Mont d'Or,...) mais c'est très bon également avec du Comté ou du Cheddar.
Que boire avec ça ?
Faites comme Napoléon dont la légende dit que l'Époisse était le fromage favori, il le dégustait, parait-il, avec un Gevrey-Chambertin.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 798 Kcal ou 15 901 Kj164 gr509 gr315 gr
190 %63 %48 %48 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
182 Kcal ou 762 Kj8 gr24 gr15 gr
9 %3 %2 %2 %
Par tartines
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
316 Kcal ou 1 323 Kj14 gr42 gr26 gr
16 %5 %4 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 tartines : 17.42 €
  • Par tartines : 1.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
  • Epoisses avec un "S"....Merci
    très bonne recette.... j ai ai rajouté du miel sur le pain pour faire du sucré salé....
    Une tuerie!!!!
    Posté par ladenree21 le 9 mai 2014 à 23h15 (n° 4)
  • Très très bon à refaire, surtout avec l'époisse, tous le monde s'est régalé, on a adoré!!!! merci
    Posté par cricri le 8 avril 2012 à 21h50 (n° 3)
  • Oh la la ! J'ai faim maintenant !
    Posté par YllenYllen le 19 février 2011 à 16h02 (n° 2)
  • Un bon fromage qui pu hummm!!! j'adore ta recette miam!!! dans mes favoris bisousss
    Posté par melayers evelyne le 13 février 2011 à 10h01 (n° 1)
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