Tartines à l'Époisses
Une tartine légèrement beurrée, un trait de vin blanc sec, une tranche de jambon sec, des rondelles de pommes de terre, et un morceau d'Époisse. La tartine est mise au four, pour faire fondre le fromage sur les pommes de terre, et rendre le pain croustillant.
1 heure 30 min.
Facile
12 tartines
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2014
Pour 12 tartines, il vous faut :
- 1
12 tranches de pain - 2
3 cuillères à soupe de beurre - 3
6 cuillères à soupe de vin blanc sec - 4
600 g de pommes de terre - 5
6 cuillères à soupe d'huile - 6
12 tranches de jambon fumé - 7
300 g d'Époisses - Poids total de ces ingrédients : 2 090 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 1 heure 7 min.
Soit en tout : 1 heure 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Coupez 12 tranches de pain, pas trop épaisses.
Beurrez les légèrement, et parsemez de 6 cuillères à soupe de vin blanc sec.
Beurrez les légèrement, et parsemez de 6 cuillères à soupe de vin blanc sec.
Étape 2 - 40 min.
Faites cuire 600 g de pommes de terre (environ) à l'eau, une fois cuites, épluchez et coupez en tranches.
Étape 3 - 8 min.
Étape 4 - 4 min.
Dans la même poêle, faites griller 12 tranches de jambon fumé quelques secondes sur chaque face.
Préchauffez votre four à 210°C (420°F).
Préchauffez votre four à 210°C (420°F).
Étape 5 - 3 min.
Répartissez le jambon sur les tartines.
Étape 6 - 3 min.
Posez dessus des rondelles de pommes de terre.
Étape 7 - 3 min.
Et terminez par l'Époisse.
Enfournez pour 15 minutes environ.
Enfournez pour 15 minutes environ.
Étape 8 - 15 min.
Retirez du four dès que le fromage est bien fondu, et doré sur le dessus.
Servez sans attendre, si possible avec une bonne salade verte.
Servez sans attendre, si possible avec une bonne salade verte.
Remarques
Vous pouvez remplacer l'Époisse par tout autre fromage de votre gout, ma préférence va aux fromage à pâte molle gouteux (Saint-Nectaire, Saint-Marcellin, Mont d'Or,...) mais c'est très bon également avec du Comté ou du Cheddar.
Que boire avec ça ?
Faites comme Napoléon dont la légende dit que l'Époisse était le fromage favori, il le dégustait, parait-il, avec un Gevrey-Chambertin.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 970 ANC=370 % | 7 010 ANC=660 % | 440 ANC=70 % | 5 100 ANC=260 % | 21 350 ANC : 260 % |
| Pour 100 g | 50 ANC=20 % | 340 ANC=30 % | 20 ANC=3 % | 240 ANC=10 % | 1 020 ANC : 10 % |
| Par tartines | 80 ANC=30 % | 580 ANC=60 % | 40 ANC=5 % | 420 ANC=20 % | 1 780 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 tartines : 17.45 €
- Par tartines : 1.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
très bonne recette.... j ai ai rajouté du miel sur le pain pour faire du sucré salé....
Une tuerie!!!!