Salade d'herbe
La salade herbe est une petite salade préparée à partir des feuilles de toutes sortes d'herbes aromatiques, c'est quelque chose de très parfumé qui doit être considéré un peu comme un condiment. Attention, c'est bien d'une salade qu'il s'agit et pas d'un hachis : les feuilles sont intactes.
25 min.
Facile
3 Salades d'herbe
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010
Pour 3 Salades d'herbe, il vous faut :
- 1
60 ml de sauge - 2
60 ml d'oseille - 3
60 ml de coriandre - 4
30 ml de thym - 5
60 ml de ciboulette - 6
60 ml de persil - 7
9 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
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Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Prenez toutes les herbes que vous pourrez trouver et que vous aimez.
Lavez les.
Lavez les.
Étape 2 - 5 min.
Séchez les.
Étape 3 - 10 min.
Découpez au ciseaux les feuilles de chaque herbe en jetant les tiges, ne conservez que les parties les plus tendres et mettez les dans un petit saladier. Quelques cas particuliers :
- Les feuilles de sauge et d'oseille qui sont assez grandes (selon l'espèce que vous utilisez) peuvent être découpées en 2 ou 3 aux ciseaux.
- Les feuilles de thym doivent être séparées de la tige en douceur entre l'ongle du pouce et de l'index, il vaut mieux se mettre au dessus du saladier pour que les feuilles tombent directement dedans.
- Les brins de ciboulette doivent être ciselés au couteau, aussi finement que possible.
Étape 4 - 2 min.
Versez dessus la vinaigrette, et mélangez bien (le plus efficace est de le faire directement à la main). C'est prêt.
Remarques
La salade d'herbe accompagne très bien les viandes froides ou en salade, ainsi que (entre autre) les langoustines grillées.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 0 | 2 ANC=0 % | 120 ANC=20 % | 1 100 ANC=60 % | 4 620 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 0 | 0 | 30 ANC=4 % | 240 ANC=10 % | 990 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 Salades d'herbe : 23.10 €
- Par Salade d'herbe : 7.70 €
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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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