1 459 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

4 petits choux crémés

4 sortes de choux (de Bruxelles, choux-fleur, romanesco et brocolis), blanchis chacun de leur coté, puis mis en ensemble pour finir avec de la crème fraiche et du persil haché.

139 K 5× 4.6/5 (25 avis)

2 heures 45 min. difficulté

Facile

4.05 €

8 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 16 Janvier 2013

Pour 8 personnes, il vous faut :

1 400 g de brocoli
2 400 g de choux de Bruxelles
3 400 g de chou romanesco
4 400 g de chou-fleur
5 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 2 échalotes
7 persil
8 400 ml de crème fraiche
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 110 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 2 heures 20 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 2 heures 45 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 35 min.

Préparez 400 g de brocoli.

Étape 2 - 30 min.

Préparez 400 g de choux de Bruxelles : Épluchez les, lavez-les, coupez les en quatre et blanchissez les comme pour les brocolis.

Étape 3 - 35 min.

Préparez 400 g de chou-fleur.

Étape 4 - 30 min.

Préparez 400 g de chou romanesco.

Étape 5 - 5 min.

Coupez les feuilles du persil.

Étape 6 - 5 min.

Préparez 2 échalotes.

Étape 7 - 1 min.

Versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen, quand elle est chaude ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez et faites cuire une minute sans coloration.

Étape 8 - 5 min.

Ajoutez tous les choux (soigneusement égouttés) et remuez pour bien mélanger.

Faites cuire ainsi pendant 5 minutes.

Étape 9 - 15 min.

Puis ajoutez 400 ml de crème fraiche, salez et poivrez, amenez à ébullition, baissez le feu et laissez épaissir doucement.

Étape 10 - 2 min.

La crème va épaissir, et elle sera en partie absorbée par les choux ce qui les rendra encore plus tendres.

Ajoutez les feuilles de persil hachées au dernier moment.

Remarques

Si vous n'avez toutes les sortes de choux ce n'est pas grave, mais essayez quand même d'en avoir au moins 3 différentes.

Conservation : Quelques jours au frigo, dans une boite fermée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	130 ANC=50 %	140 ANC=10 %	180 ANC=30 %	2 730 ANC=140 %	11 420 ANC : 140 %
Pour 100 g	6 ANC=2 %	6 ANC=1 %	8 ANC=1 %	130 ANC=6 %	540 ANC : 6 %
Par personne	20 ANC=6 %	20 ANC=2 %	20 ANC=3 %	340 ANC=20 %	1 430 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Lait

Combien ça coûte ?

Pour 8 personnes : 8.10 €
Par personne : 1.05 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Compote d'abricots

Voici comment réaliser une délicieuse compote d'abricots, avec différentes méthodes, la plus simple et une un peu plus sophistiquée.
12 Juillet 2023776 K 613.9 1 heure 20 min.

Le panettone c'est un gâteau italien, une sorte de brioche/cake fourré de fruit confits, de raisins secs, et parfumé aux zestes d'agrumes. C'est une recette un peu compliquée, mais il faut surtout du temps, beaucoup de temps...
15 Avril 2020137 K 74.1 1 jour 1 heure 20 min.

Sirop de sucre

C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.
21 Février 2011744 K 593.8 8 min.

Couscous

Le couscous, c'est un peu long à cuisiner, mais ce n'est pas dur du tout. Et puis la semoule peut être préparée de façon simple et rapide.
16 Novembre 2017511 K 923.7 2 heures 40 min.

Tartiflette

Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...
16 Septembre 2019597 K 253.9 1 heure 30 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :

Miam j'adore mais si je sers 4 sortes de choux a mes enfants ils vont trouver que j'exagere lol
Posté par Anonyme le 30 mars 2018 à 16h31 no 5
Ajouter quelques grains de cumin pour faciliter la digestion
Posté par Nicole le 4 décembre 2011 à 10h27 no 4
Bonjour,

Non non, ils sont tous traités de la même façons : lavés, coupés, blanchis et égouttés soigneusement.
Posté par jh le 15 octobre 2011 à 14h29 no 3
Bonjour,
Ai-je bien compris: les choux de Bruxelles et les Brocolis sont blanchis, mais pas le choux fleus ni le Romanesco?
Merci d'avance pour votre réponse!
Floh
Posté par Floh le 15 octobre 2011 à 13h27 no 2
Je trouve ce mélange de choux trés crémeux et trés gouteux .
Merci pour cette recette
Posté par noanlero le 14 octobre 2011 à 14h58 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.