1 510 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

4 petits choux crémés

4 sortes de choux (de Bruxelles, choux-fleur, romanesco et brocolis), blanchis chacun de leur coté, puis mis en ensemble pour finir avec de la crème fraiche et du persil haché.

148 K 5× 4.6/5 (25 avis)

2 heures 45 min. difficulté

Facile

4.05 €

8 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 16 Janvier 2013

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (417×) Je l'ai faite (438×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 8 personnes, il vous faut :

1 400 g de brocoli
2 400 g de choux de Bruxelles
3 400 g de chou romanesco
4 400 g de chou-fleur
5 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 2 échalotes
7 persil
8 400 ml de crème fraiche
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 110 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 2 heures 20 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 2 heures 45 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 35 min.

Préparez 400 g de brocoli.

Étape 2 - 30 min.

Préparez 400 g de choux de Bruxelles : Épluchez les, lavez-les, coupez les en quatre et blanchissez les comme pour les brocolis.

Étape 3 - 35 min.

Préparez 400 g de chou-fleur.

Étape 4 - 30 min.

Préparez 400 g de chou romanesco.

Étape 5 - 5 min.

Coupez les feuilles du persil.

Étape 6 - 5 min.

Préparez 2 échalotes.

Étape 7 - 1 min.

Versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen, quand elle est chaude ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez et faites cuire une minute sans coloration.

Étape 8 - 5 min.

Ajoutez tous les choux (soigneusement égouttés) et remuez pour bien mélanger.

Faites cuire ainsi pendant 5 minutes.

Étape 9 - 15 min.

Puis ajoutez 400 ml de crème fraiche, salez et poivrez, amenez à ébullition, baissez le feu et laissez épaissir doucement.

Étape 10 - 2 min.

La crème va épaissir, et elle sera en partie absorbée par les choux ce qui les rendra encore plus tendres.

Ajoutez les feuilles de persil hachées au dernier moment.

Remarques

Si vous n'avez toutes les sortes de choux ce n'est pas grave, mais essayez quand même d'en avoir au moins 3 différentes.

Conservation : Quelques jours au frigo, dans une boite fermée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	130 ANC=50 %	140 ANC=10 %	180 ANC=30 %	2 730 ANC=140 %	11 420 ANC : 140 %
Pour 100 g	6 ANC=2 %	6 ANC=1 %	8 ANC=1 %	130 ANC=6 %	540 ANC : 6 %
Par personne	20 ANC=6 %	20 ANC=2 %	20 ANC=3 %	340 ANC=20 %	1 430 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Lait

Combien ça coûte ?

Pour 8 personnes : 8.10 €
Par personne : 1.05 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Galette des rois à la crème d'amandes

Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.
1 Janvier 2025299 K 354.1 3 heures 8 min.

Tarte fondante au chocolat

Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.
16 Novembre 2013299 K 264.8 2 heures 30 min.

Tarte aux fruits exotiques

Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.
27 Mai 2020328 K 154.4 2 heures 25 min.

Tarte aux poires à la crème d'amandes

Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
17 Mars 2011370 K 293.6 1 heure 15 min.

Tarte aux pommes express

Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.
8 Avril 2020375 K 313.8 55 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :

Miam j'adore mais si je sers 4 sortes de choux a mes enfants ils vont trouver que j'exagere lol
Posté par Anonyme le 30 mars 2018 à 16h31 no 5
Ajouter quelques grains de cumin pour faciliter la digestion
Posté par Nicole le 4 décembre 2011 à 10h27 no 4
Bonjour,

Non non, ils sont tous traités de la même façons : lavés, coupés, blanchis et égouttés soigneusement.
Posté par jh le 15 octobre 2011 à 14h29 no 3
Bonjour,
Ai-je bien compris: les choux de Bruxelles et les Brocolis sont blanchis, mais pas le choux fleus ni le Romanesco?
Merci d'avance pour votre réponse!
Floh
Posté par Floh le 15 octobre 2011 à 13h27 no 2
Je trouve ce mélange de choux trés crémeux et trés gouteux .
Merci pour cette recette
Posté par noanlero le 14 octobre 2011 à 14h58 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.