1 459 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Velouté de champignons

Crémeuse et onctueuse, cette soupe au bon gout de champignons est facile et rapide à faire.

145 K 9× 4.2/5 (14 avis)

55 min.

Facile

2.50 €

2 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023

Pour 2 personnes, il vous faut :

1 135 g de champignons
2 35 g de pommes de terre
3 ¹⁄₃ échalote
4 10 g de beurre
5 335 g d'eau
6 1 cuillère à soupe de maïzena
7 50 g de crème fraiche
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 585 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 45 min.

Cuisson : 10 min.

Soit en tout : 55 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Préparez 135 g de champignons.

Étape 2 - 20 min.

Épluchez, lavez et coupez en petits morceaux 35 g de pommes de terre (environ).

Étape 3 - 5 min.

Préparez ¹⁄₃ échalote, et émincez la finement.

Étape 4 - 2 min.

Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 10 g de beurre, puis versez l'échalote, salez, poivrez, et faites cuire 1 minute ou 2.

Étape 5 - 3 min.

Ajoutez les champignons et la pomme de terre, et remuez bien.

Faites cuire 2 ou 3 minutes.

Étape 6 - 5 min.

Versez 335 g d'eau, salez à nouveau et amenez à ébullition, puis faites cuire 5 minutes à petits bouillons.

Étape 7 - 5 min.

Mélangez 1 cuillère à soupe de maïzena avec 2 cuillères à soupe d'eau.

Baissez le feu et mixez soigneusement, et à la fin versez la maïzena tout en continuant de mixer.

Étape 8 - 5 min.

Terminez en versant 50 g de crème fraiche, donnez un dernier coup de mixer pour bien mélanger, et vérifiez l'assaisonnement.

Remarques

Le plus simple est d'utiliser des champignons de Paris qu'on trouve un peu partout, voir des champignons en boite, mais si vous pouvez avoir des champignons des bois frais, le gout sera bien meilleur.

Vous pouvez aussi ajouter une poignée de champignons séchés (morilles, chanterelles, etc.) juste rincés, encore une fois le gout sera plus prononcé, plus boisé.

Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipient fermé.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	7 ANC=3 %	20 ANC=2 %	20 ANC=4 %	330 ANC=20 %	1 390 ANC : 20 %
Pour 100 g	1 ANC=0 %	3 ANC=0 %	4 ANC=1 %	60 ANC=3 %	240 ANC : 3 %
Par personne	3 ANC=1 %	10 ANC=1 %	10 ANC=2 %	170 ANC=8 %	700 ANC : 8 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 2 personnes : 1.05 €
Par personne : 0.55 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Pâtes à la crème moutardée

Simple et rapide, voici une délicieuse recette de pâtes aux lardons avec une crème moutardée.
14 Juin 202046 K3.8 20 min.

Écorces de pamplemousse confites

Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas.
20 Décembre 2018367 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.

Tiramisu

C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.
27 Juillet 2013491 K 574.0 50 min.

Nougat Glacé

Épatez vos invités avec ce délicieux dessert, mélange onctueux de meringue, de crème chantilly et de fruits secs, qui peut être préparé plusieurs jours à l'avance.
17 Novembre 2024275 K4.7 1 heure 25 min.

Meringues

Une recette d'une grande simplicité mais qui fait toujours son petit effet.
10 Juin 2019389 K 464.1 4 heures 20 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/12/2024)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 9 commentaires déjà postés sur cette recette :

Je viens de faire cette recette qui est simple, rapide et vraiment délicieuse. Je la recommande.
Posté par NATHALIE le 26 novembre 2016 à 15h06 no 9
Bonjour,

la recette est top! Merci, pour ma part j'y ai ajouté un peu d'ail avec l'échalote.

champignonnement!
Posté par abdelilah le 4 février 2015 à 13h34 no 8
Merci pour tout meme ideal pour nous qui sommes en Afrique !mille merci
Posté par Anonyme le 10 avril 2013 à 14h20 no 7
Très bon velouté - Comme toujours, parfaites explications.
j'ai respecté la recette à la lettre : rien à redire, si ce n'est : Merci Jean-Hugues.
Posté par huguette le 16 février 2012 à 18h37 no 6
Merci pour cette recette .j aime bien votres cuisine
Posté par HAYAT le 10 février 2012 à 21h33 no 5
Bonjour jh,

Ah oui : mea maxima culpa,

Si on rajoute tout ca fait au bas mot 1,6 L pour six soit 26 cl par tete : c'est déjà plus cohérent.

ca doit vous "amuser" de lire l'imbécilité moyenne des commentaires :

- y en a une qui vous explique qu'elle a déjà fait cette soupe MAIS "avec des champignons" (sic)
- Et l'autre qui est convaincu que tous les légumes sont PAR NATURE déshydratés.(sorry sorry)

C'est dommage que Coluche ne soit plius parmi nous.
Posté par francois le 10 février 2012 à 14h29 no 4
Bonjour,

Mauvais calcul, 100 cl c'est l'eau seulement, il ne faut pas oublier, les champignons, la pomme de terre, la maïzena, et la crème.
Posté par jh le 10 février 2012 à 11h26 no 3
Bonjour,

100 cl pour six personnes ca fait un petit verre de cuisine de potage par personne...même pas une entrée....à peine un amuse gueule...

ON EST EN FRANCE pas chez Ducasse, voyons.

Il faut dire à la ménagère que le potage c'est une aubaine : c'est bon ; c'est simplissime ; ca coute pas cher ; et ca fout pas de bordel partout : simple à préparer, impossible à rater, pas salissant, pas puant du tout comme la friture ou les andouillettes.

Donc elle doit en faire un plat essentiel : tripler les doses par personne ; 30/45 cl par tete c' est tout à fait LA NORME.

les anciens se gourraient pas làdessus : deux bonnes assiettes chez les morphales (style faim d'ado impossible à matter) ca va tout de suite les calmer.

C'est sain c'est bon.

trois assiettes si vous voulez ! c'est ca rajoutez du jambon de dans ! Du gruyère si vous voulez ! Bon next time, foutez de la farine pour leur épaissir la patée !

ils seront contents.

Du pain bien frais.

Et pour vous bien sur un petit verre de bon vin...

Et voilà.

vous rajouterez ce que vous voudrez : fromage, salade, dessert.

A +
Posté par francois le 10 février 2012 à 10h48 no 2
Bonjour,

J'ai déjà cette recette, mais en utilisant des champignons (vendus en surgelés)
Tous mes convives ont appréciés
Posté par Laurent le 9 février 2012 à 15h37 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.