Salade Caesar
La salade César ou "Caesar" (à l'Américaine) est un grand classique de la cuisine nord Américaine, c'est une salade classique, qui est servie avec des croutons de pains grillés, et bien sur la célèbre sauce Caesar, dont voici ma version.
40 min.
Facile
2 personnes
15 IngrédientsDernière mise à jour : Le 25 Novembre 2012
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
50 g de crème fraiche - 2
½ œuf dur - 3
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 4
½ cuillère à soupe de vinaigre blanc - 5
¼ citron - 6
½ petite cuillère de Moutarde - 7
Tabasco - 8
15 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 9
¼ gousse d'ail (facultatif) - 10
sel - 11
poivre - 12
½ salade verte - 13
2 tranches de pain - 14 1.5 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 15
persil - Poids total de ces ingrédients : 420 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 3 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans le bol d'un mixer, versez 50 g de crème fraiche, ½ œuf dur, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ½ cuillère à soupe de vinaigre blanc, le jus de ¼ citron, ½ petite cuillère de Moutarde, Tabasco à votre gout, 15 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), ¼ gousse d'ail, sel et poivre.
Étape 2 - 1 min.
Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène, votre sauce caesar est prête, vérifiez l'assaisonnement puis réservez.
Étape 3 - 15 min.
Préparez la salade verte, et coupez la en chiffonnade.
Étape 4 - 5 min.
Coupez 2 tranches de pain en petits croutons, retirez ou non la croute du pain selon votre gout.
Étape 5 - 3 min.
Faites chauffer 1.5 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les croutons de pains.
Étape 6 - 2 min.
Coupez et émincez le persil et ajoutez le à la salade.
Étape 7 - 3 min.
Ajoutez la sauce Caesar, et mélangez bien.
Ajoutez ensuite les croutons et mélangez à nouveau rapidement.
Ajoutez ensuite les croutons et mélangez à nouveau rapidement.
Étape 8 - 3 min.
Terminez en ajoutant quelques copeaux de parmesan, votre salade Caesar est prête.
Remarques
La sauce Caesar, avec son grand nombre d'ingrédients, est facile à adapter à son propre gout, n'hésitez donc pas à faire varier l'un ou l'autre selon vos envies. Ce ne sera pas la "vraie" recette, mais qu'importe.
Conservation : Une fois la sauce sur la salade, environ 2 heures au frigo. .
Source : Maison, mais d'après Internet.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 150 ANC=60 % | 1 160 ANC=110 % | 80 ANC=10 % | 850 ANC=40 % | 3 560 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 40 ANC=10 % | 280 ANC=30 % | 20 ANC=3 % | 200 ANC=10 % | 850 ANC : 10 % |
| Par personne | 80 ANC=30 % | 580 ANC=60 % | 40 ANC=6 % | 430 ANC=20 % | 1 780 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 2.45 €
- Par personne : 1.25 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Biscuits au chocolat "comme des BN", Tarte fine à la grecque, Escalope de veau à la crème, Tarte fine au thon de Nanou, Gratin de pommes de terre, ... Les voir toutes 115
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Penne aux artichauts violets, Polpette d'aubergines, Bouchées à l'italienne de Seb, Boulettes de viandes, Tian de légumes, ... Les voir toutes 58
Pain
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Croque-monsieur complet, Tartine aux épinards et béchamel, Frichti de poireaux aux oeufs durs, Bruschetta et mozzarella, Salade d'endives rouge de bistrot, ... Les voir toutes 73
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Moelleux de chou-fleur en ramequins, Potage poireaux-céleri, Polenta, Tarte fine au thon de Nanou, Tomates à la provençale, ... Les voir toutes 520
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pain surprise
Cette recette est donnée pour un gros pain surprise qui vous permet de faire six étages, et donc 48 petits sandwichs (si, bien entendu, vous coupez chaque étage en 8), et trois garnitures différentes : saumon fumé/citron vert, jambon cru/beurre, mayonnaise/poulet.27 Décembre 2020707 K 714.4 6 heures 25 min.
Sauce rémoulade
Cette sauce est une sorte de mayonnaise vinaigrée, elle est utilisée pour certains cocktails ou salade comme les céleris rémoulade. Classiquement elle est préparée à partir de mayonnaise, mais voici une version plus simple et toute aussi bonne.3 Octobre 2010881 K 794.2 6 min.
Chocolat chaud
Voici une recette toute simple, qui rends les journées froides beaucoup plus supportables, ou qui transforme un retour de ballade pluvieuse en un délicieux moment.19 Décembre 2010224 K 73.6 25 min.
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.8 Mai 2020339 K 113.9 1 heure 15 min.
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.21 Février 2011360 K 283.8 1 heure 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/06/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
N'y a t'il pas des anchois dans la sauce césar ?
une recette différente :
1 œuf
2 gousses d'ail écrasées
1/2 c.a.c de moutarde
2 filets d'anchois égoutés et finement hachés
250ml d'huile d'olive
2 c.a.s de jus de citron
mettre l'œuf dans une casserole d'eau bouillante, retirer du feu, sortir l'œuf au bout d'une minute. Une fois tiède l'écaler et le mettre dans un bol ajouter l'ail, la moutarde et l'anchois. Mélanger au fouet et ajouter progressivement l'huile d'olive en remuant comme pour une mayonnaise. terminer en ajoutant le jus de citron.