Cannelés
Les cannelés, une spécialité de la ville de Bordeaux en France, sont de délicieux petits gâteaux croustillant dehors et moelleux dedans.
1 jour 1 heure 30 min.
Moyenne
20 Cannelés
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 16 Décembre 2012
Pour 20 Cannelés, il vous faut :
- 1
2 tasses + 2 cuillère à soupes de lait entier - 2
1⁄3 tasse de beurre - 3
1 gousse de vanille - 4
½ tasse de sucre en poudre - 5
2 œufs - 6
1 jaune d'œuf - 7
1 tasse de farine - 8 2⁄3 tasse de sucre en poudre
- 9
2 cuillères à soupe de rhum
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 jour 20 min.
Cuisson : 1 heure 10 min.
Soit en tout : 1 jour 1 heure 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Dans une casserole, faites bouillir 2 tasses + 2 cuillère à soupes de lait entier, 1⁄3 tasse de beurre, 1 gousse de vanille et ½ tasse de sucre en poudre.
Étape 2 - 5 min.
Dans un saladier, versez 2 œufs, 1 jaune d'œuf, 1 tasse de farine et 2⁄3 tasse de sucre en poudre.
Mélangez en fouettant.
Mélangez en fouettant.
Étape 3 - 3 min.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de rhum, fouettez à nouveau.
Étape 4 - 3 min.
Versez dans le saladier le contenu de la casserole.
Étape 5 - 1 jour
Et fouettez pour bien mélanger.
Votre pâte est prête, couvrez et mettez au frigo pour 24 à 48h.
Nota : ce temps de repos est très important pour la réussite de la recette.
Votre pâte est prête, couvrez et mettez au frigo pour 24 à 48h.
Nota : ce temps de repos est très important pour la réussite de la recette.
Étape 6 - 3 min.
Au bout de ce temps une pellicule peut se former sur le dessus, donner un coup de fouet pour re-mélanger.
Préchauffez votre four à 240°C (460°F).
Préchauffez votre four à 240°C (460°F).
Étape 7 - 5 min.
Répartissez la pâte dans les moules, veillez à ne les remplir qu'au 3/4 car les cannelés gonflent à la cuisson.
Étape 8 - 1 heure
Faites cuire pendant 1 heure (à adapter à votre four), jusqu'à ce que les cannelés soit bien bruns à l'extérieur, mais restent fondants à l'intérieur.
Remarques
Vous pouvez remplacer le rhum par un autre parfum de votre choix, voir le supprimer.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source : Le Voyageur.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 340 ANC=30 % | 90 ANC=10 % | 2 420 ANC=120 % | 10 150 ANC : 120 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 30 ANC=3 % | 8 ANC=1 % | 230 ANC=10 % | 960 ANC : 10 % |
| Par pièce | 2 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 4 ANC=1 % | 120 ANC=6 % | 510 ANC : 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 20 Cannelés : 4.70 €
- Par Cannelés : 0.25 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Potage céleri et sésame, Gâteau aux pommes caramélisées d'Antoinette, Crème pâtissière à la pistache, Potage de Kervallon, Glace à la vanille, ... Les voir toutes 67
Farine
Ces autres recettes également : Mouna, Langoustines grillées au sésame, Gâteau invisible aux pommes, Craquelin, Biscuit de savoie, ... Les voir toutes 201
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Biscuit de savoie, Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné, Biscuit moelleux aux pommes caramélisées, Chouquettes, Crème pâtissière à la pistache, ... Les voir toutes 360
Beurre
Ces autres recettes également : Flan aux poires caramélisées, Feuillantines marines, Amandier, Pommes de terre lard et herbes, Poisson en croute de sésame, ... Les voir toutes 472
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la...21 Février 2011270 K 43.7 50 min.
Comment réussir son sabayon
Un sabayon, c'est une délicieuse et délicate préparation à base de jaune d'œufs et de sucre blanchis, qu'on fouette au bain-marie pour obtenir quelque chose de léger et onctueux à la fois. On y incorpore également un liquide parfumé (vin, alcool, jus de fruits, etc...) qui donne toute sa...12 Novembre 2017941 K 923.6 20 min.
Coulis de fruits frais
Contrairement à ce qu'on pourrait penser, un bon coulis de fruit ce n'est pas simplement mixer des fruits avec du sucre. Bien sur, c'est le principe général, mais il est possible de faire bien mieux, et d'obtenir quelque chose de très fin. Cette recette est donnée pour un coulis de fraises...20 Octobre 2012782 K 633.6 25 min.
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...3 Avril 20201.71 M 7314.3 7 jours 15 min.
Comment préparer des épinards
Pour pas mal de monde (et moi le premier), les épinards c'est un très mauvais souvenir de cantine... Et pourtant, bien préparés, c'est un légume fin et délicat qui accompagne remarquablement bien les œufs brouillés, les poissons, et bien d'autre chose encore. Voici deux façons de les...5 Juin 20153.39 M 1503.8 1 heure 9 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 10 commentaires déjà postés sur cette recette :
Merci de me répondre, par bonheur je reçois vos recettes en intégral, avec des images.C'est un bonheur de vous retrouver. Gros gros bisous mon ami.
C'est sans doute un problème, technique, de votre côté, les recettes sont toutes et toujours avec photo.
Comment allez vous mon cher ami? voila j'ai remarqué et cela il y un bon bout de temps que vos recettes ne sont pas illustrées. Est ce un problème uniquement à mon niveau?
Merci de me répondre. Gros bisous.
Quoiqu il en soit, cette recette est facile a faire, rapide, et surtout super bonne. Mon mari et ma fille de 3 ans ont dévoré la 1ere fournée de ces minis-cannelés, et du coup, j ai du refaire de la pâte pour en avoir assez pour mes invités de demain!
Je recommande cette recette à tous ceux qui sont des vrais gourmands. Merci
avec les moules en silicone pas besoin de graisser si vous avez des moules en cuivre étamer pulvérisez avec une bombe de graisse alimentaire. jp.