Tarte au fromage
Cette recette, très simple, de tarte au fromage "comme à Pontarlier" va vous permettre d'en préparer plusieurs d'un coup, et comme elles se congèlent très bien n'hésitez pas à en faire des provisions pour plus tard.
97 K 4.1/5 (15 avis)
5 heures 10 min.
Facile
15 tartes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Février 2013
Pour 15 tartes, il vous faut :
- 1
5 lb + 2.4 oz de farine - 2
3 œufs - 3
5.3 oz d'huile d'olive - 4
2.1 oz de levure de boulanger - 5
1.1 oz de sel - 6
10.6 oz de Pâte fermentée (facultatif) - 7
1 lb + 12.5 oz d'eau - 8
1 lb + 12.5 oz de crème fraiche - 9
1 lb + 12.5 oz de fromage râpé - 10
6.3 oz de vin blanc sec - 11
poivre
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Repos : 4 heures
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 5 heures 10 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans le bol d'un robot, versez 5 lb + 2.4 oz de farine, 3 œufs, 5.3 oz d'huile d'olive, 2.1 oz de levure de boulanger, 1.1 oz de sel, 10.6 oz de Pâte fermentée et 1 lb + 12.5 oz d'eau.
Étape 2 - 10 min.
Mettez le robot en marche à petite vitesse, et pétrissez 10 minutes.
Étape 3 - 1 heure 30 min.
Au bout de ce temps, versez la pâte sur le plan de travail fariné, roulez en boule et mettez dans un saladier.
Couvrez d'une feuille de plastique, et laissez reposer 1h30.
Couvrez d'une feuille de plastique, et laissez reposer 1h30.
Étape 4 - 10 min.
Au bout de ce temps, séparez la pâte en paquets de 160 grammes.
Étape 5 - 30 min.
Roulez les paquets en boules, couvrez les d'une feuille de plastique et laissez reposer 30 minutes.
Étape 6 - 10 min.
Étalez chaque boule au rouleau en un cercle de la taille de votre moule à tartes (26 cm environ)
Étape 7 - 5 min.
Et garnissez le moule de ce cercle de pâte.
Étape 8 - 2 heures
Faites ça pour tous vos moules, puis couvrez de feuilles de plastiques, et laissez reposer 2 heures.
Étape 9 - 5 min.
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Dans un saladier, mélangez 1 lb + 12.5 oz de crème fraiche, 1 lb + 12.5 oz de fromage râpé et 6.3 oz de vin blanc sec, puis poivrez généreusement.
Dans un saladier, mélangez 1 lb + 12.5 oz de crème fraiche, 1 lb + 12.5 oz de fromage râpé et 6.3 oz de vin blanc sec, puis poivrez généreusement.
Étape 10 - 5 min.
Étalez une couche de ce mélange dans chaque moule, il faut compter environ 130g de mélange par moule.
Étape 11 - 20 min.
Enfournez pour environ 20 à 25 minutes de cuisson, en surveillant la coloration, car il est important que les tartes ne soient pas trop cuites sinon elles se dessèchent.
Remarques
Il est pratique pour cette recette d'utiliser des moules à tartes jetables en aluminium, qui permettent de cuire et de congeler facilement.
Vous allez probablement avoir un peu de pâte en trop, pesez en 100 g, enroulez la dans un morceau de film étirable et mettez la au congélateur, ce sera la pâte fermentée de votre prochaine fois.
Vous allez probablement avoir un peu de pâte en trop, pesez en 100 g, enroulez la dans un morceau de film étirable et mettez la au congélateur, ce sera la pâte fermentée de votre prochaine fois.
Conservation : Quelques heures après cuisson, ou plusieurs semaines au congélateur.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 390 ANC=150 % | 1 350 ANC=130 % | 630 ANC=100 % | 12 640 ANC=630 % | 52 930 ANC : 630 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 30 ANC=3 % | 10 ANC=2 % | 280 ANC=10 % | 1 180 ANC : 10 % |
| Par tartes | 30 ANC=10 % | 90 ANC=9 % | 40 ANC=6 % | 840 ANC=40 % | 3 530 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 15 tartes : 17.10 €
- Par tartes : 1.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
Ces autres recettes également : Cake noisettes et orange, Allumettes au foie gras, Fondants au chocolat et noisettes, Gâteau de ménage, Sablés Arlésiens, ... Les voir toutes 203
Eau
Ces autres recettes également : Croustade de langoustines au sabayon, Pain au levain, Potage à la Du Barry, Soupe de légumes d'hiver, Pâte à pizzas, ... Les voir toutes 136
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Crème coco-vanille pour Elsa, Salade Caesar, Tarte briochée au Comté, Tarte Bounty pour Alison, Spaghetti Carbonara, ... Les voir toutes 117
Fromage râpé
Ces autres recettes également : Baguette garnie, Parmentier de queue de boeuf, Cassoulet en parmentier, Gratin de haricots blancs à l'italienne, Parmentier de canard, ... Les voir toutes 73
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut". 17 Mars 2011372 K 293.6 1 heure 15 min.
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse. 27 Juillet 2013507 K 574.0 50 min.
Sauce au chocolat
Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts. 21 Février 2011314 K 14.1 35 min.
Salade de fèves aux amandes
Une salade qui associe croquant des amandes, tendresse des fèves et les saveurs du vinaigre balsamique du parmesan et des herbes. 21 Février 2011281 K 74.2 25 min.
Pain pita
Cette spécialité libanaise prend la forme de galettes assez fines qu'on peut fourrer à toutes sortes de choses. 8 Janvier 2025534 K 534.2 2 heures 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.