Macarons d'Amiens
Cette recette de macarons, renommée depuis le 16ème siècle, est un petit gâteau moelleux au gout d'amande. Elle est bien plus facile que les classiques macarons Parisiens.
50 min.
Facile
50 Macarons d'Amiens
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Février 2013
Pour 50 Macarons d'Amiens, il vous faut :
- 1
4 tasses ¾ d'amandes en poudre - 2
2 tasses de sucre glace - 3
1 ½ cuillère à soupe de Sucre vanillé - 4
1 tasse de blanc d'œuf - 5
1⁄3 tasse de Compote de pommes (facultatif)
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préchauffez le four à 200°C (390°F).
Dans un saladier versez 4 tasses ¾ d'amandes en poudre, 2 tasses de sucre glace et 1 ½ cuillère à soupe de Sucre vanillé. Mélangez au fouet.
Dans un saladier versez 4 tasses ¾ d'amandes en poudre, 2 tasses de sucre glace et 1 ½ cuillère à soupe de Sucre vanillé. Mélangez au fouet.
Étape 2 - 3 min.
Versez 1 tasse de blanc d'œuf et 1⁄3 tasse de Compote de pommes...
Étape 3 - 3 min.
...et mélangez soigneusement.
Étape 4 - 10 min.
Déposez des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie antiadhésive (c'est important, les macarons ayant tendance à coller).
Ne serrez pas trop les tas, car la pâte s'étale un peu à la cuisson.
Ne serrez pas trop les tas, car la pâte s'étale un peu à la cuisson.
Étape 5 - 3 min.
Si possible, pulvérisez à la surface un peu d'eau pour favoriser l'aspect doré à la cuisson.
Étape 6 - 25 min.
Enfournez pour 25 minutes environ, en surveillant la coloration : Idéalement le centre du macaron est assez clair, alors que le bord est bien doré.
Décollez de la plaque encore chaud, c'est plus facile, puis laissez refroidir sur une grille.
Décollez de la plaque encore chaud, c'est plus facile, puis laissez refroidir sur une grille.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 110 ANC=40 % | 790 ANC=70 % | 280 ANC=40 % | 5 760 ANC=290 % | 24 120 ANC : 290 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 60 ANC=6 % | 20 ANC=3 % | 470 ANC=20 % | 1 980 ANC : 20 % |
| Par pièce | 2 ANC=1 % | 20 ANC=1 % | 5 ANC=1 % | 120 ANC=6 % | 480 ANC : 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 50 Macarons d'Amiens : 12.75 €
- Par Macarons d'Amiens : 0.30 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Amandes en poudre
Ces autres recettes également : Pâte sablée, Gâteau de saint Jacques, Tarte croustillante abricot et pistache, Gâteau au chocolat de Nanou, Muffins amandes-cassis, ... Les voir toutes 44
Sucre glace
Ces autres recettes également : Madeleines à la pistache, Sablés Viennois, Gâteau moelleux au citron, Sablés diamants, Croute à thé, ... Les voir toutes 59
Blanc d'œuf
Ces autres recettes également : Croute à thé coco, Succès praliné, Clafoutis "Marie-Antoinette", Macarons, Calissons, ... Les voir toutes 52
Sucre vanillé
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Muffins au chocolat, Crumble aux pommes à la tyrolienne, Panna cotta prunes et amandes, Tarte citron et pommes râpées, Kouign-amann, ... Les voir toutes 79
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...3 Avril 20201.69 M 7294.3 7 jours 15 min.
Compote de pommes
Quoi de plus simple qu'une compote de pommes ? Eh bien en voici justement une recette très simple, mais délicieuse, et tous les pièges qu'il faut éviter.8 Novembre 20172.42 M 3294.1 1 heure 15 min.
Sablés aux flocons d'avoine
Petits biscuits sablés à la farine de flocons d'avoine faite maison.21 Février 2011275 K 74.2 2 heures 45 min.
Sablés chocolat-thé Matcha
Petits sablés en spirale, au gout chocolat et thé vert Matcha.19 Février 2012106 K 54 3 heures
Framboisier
Le framboisier, c'est un délicieux et élégant entremet composé de deux couches de biscuits qui enferment des framboises liées par une crème. Dans cette version, le biscuit est une génoise, et la crème une crème vanillée au mascarpone. On peut réaliser un framboisier aussi bien en grand...16 Juillet 201753 K 13.9 2 heures 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 10 commentaires déjà postés sur cette recette :
comment conserver tes macarons dans une boite hermétique ?? jp.
Oui ça marche pareil, mais ne vous inquiétez pas, cette eau en surface n'est pas indispensable, elle améliore l'esthétique c'est tout.
Oui, mais c'est bien plus efficace en pulvérisant directement sur le dessus.
autant mettre un petit bol dans le four non ????
Disons 3.5 (1 blanc = 30g environ), mais c'est très relatif à la taille des œufs, d'où le poids plutôt indiqué.
110 g de blanc d'oeuf, à combien d'oeufs çà correspond ?
merci d'avance
Sandrine