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Pâtes aux asperges vertes

Dans cette recette, les pâtes, cuites à part, sont mélangées à des petits morceaux d'asperges vertes des lanières de jambon fumé et une sauce crème et noix de muscade.

100 K 1× 3.7/5 (15 avis)

1 heure 8 min. difficulté

Facile

8.60 €

18 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 21 Juillet 2013

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Pour 18 personnes, il vous faut :

1 900 g d'asperges vertes
2 900 g de Pâtes italiennes
3 12 tranches de jambon fumé
4 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 750 g de crème fraiche
6 noix de muscade râpée
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 955 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

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Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 8 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 30 min.

Préparez 900 g d'asperges vertes.

Étape 2 - 10 min.

Coupez les en petits morceaux.

Réservez.

Étape 3 - 10 min.

Faites cuire 900 g de Pâtes italiennes.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive et gardez au chaud, à couvert.

Étape 4 - 5 min.

Dans une poêle bien chaude, faites rapidement griller (1 minute par face) 12 tranches de jambon fumé, puis coupez les en lanières.

Réservez.

Étape 5 - 10 min.

Dans la même poêle sur feu vif, versez 750 g de crème fraiche, ajoutez sel poivre et noix de muscade à votre gout.

Baissez le feu et laissez épaissir.

Étape 6 - 3 min.

Ajoutez les pâtes, les asperges et le jambon, mélangez bien et réchauffez le tout 2 ou 3 minutes.

Étape 7

Servez sans attendre.

Remarques

Utilisez les pâtes de votre choix, ici ce sont des torsades, mais des pennes, des spaghettis, ou des tagliatelles iront très bien.

Conservation : A manger tout de suite, mais ça peux se réchauffer.

Source : Un article du New-York Times d'Anne.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	210 ANC=80 %	670 ANC=60 %	380 ANC=60 %	6 910 ANC=350 %	28 910 ANC : 350 %
Pour 100 g	6 ANC=3 %	20 ANC=2 %	10 ANC=2 %	230 ANC=10 %	980 ANC : 10 %
Par personne	10 ANC=4 %	40 ANC=3 %	20 ANC=3 %	380 ANC=20 %	1 610 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, œuf, Lait

Combien ça coûte ?

Pour 18 personnes : 25.70 €
Par personne : 1.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

J'ai déjà mangé ce plats ds un resto français, c'est très délicieux restaurant gastronomiquehttp://restaau.fr/Browse/meilleure-restaurant-gastronomique-a-paris.html
Posté par Glenn Abadilla le 8 aout 2013 à 08h54 no 1

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