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Tarte Comtoise pour Seàn

Pour cette tarte au gout très prononcé de Franche-Comté, une pâte feuilletée, des dés de saucisse de Morteau et de pommes de terre sautées, et pour finir un nappage à la cancoillotte, un délice !

77 K 4× 4.2/5 (17 avis)

1 heure 50 min. difficulté

Facile

7.60 €

1 tarte

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2021

Pour 1 tarte, il vous faut :

1 200 g de Pâte feuilletée
2 300 g de pommes de terre
3 300 g de saucisse de Morteau cuite
4 3 cuillères à soupe d'huile
5 300 g de cancoillotte
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 145 grammes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 20 min.

Cuisson : 35 min.

Soit en tout : 1 heure 50 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Étalez la pâte feuilletée dans le moule, piquez le fond au pique-vite ou à la fourchette, et mettez en attente au frigo.

Étape 2 - 50 min.

Coupez 300 g de saucisse de Morteau cuite en petits dés (coupez en rondelles épaisses, coupez les rondelles en bâtonnets, puis les bâtonnets en dés).

Réservez

Étape 3 - 15 min.

Épluchez et lavez 300 g de pommes de terre, coupez les en petits dés (faites comme si vous coupiez des frites, puis coupez les frites en petits morceaux), lavez les et séchez les dans un torchon.

Étape 4 - 8 min.

Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile, quand elle est bien chaude versez les dés de pommes de terre.

Faites griller, en remuant peu, ne salez et poivrez qu'une fois cuites.

Étape 5 - 2 min.

Préchauffez votre four à 210°C (410°F).

Dans le fond de tarte, étalez les dés de saucisse.

Étape 6 - 2 min.

Répartissez dessus les dés de pommes de terre.

Étape 7 - 2 min.

Et pour finir versez la cancoillotte.

Si le pot de cancoillotte sort du frigo, mettez le 1 minute au micro-ondes pour la liquéfier.

Étape 8 - 25 min.

Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Étape 9

Dégustez chaud ou tiède si possible, avec une salade verte et une bonne vinaigrette

Étape 10

Un vin d'Arbois rouge par exemple pour rester dans le ton, ou bien un Beaujolais.

Remarques

Si vous n'avez pas de saucisse de Morteau, vous pouvez la remplacer par une autre saucisse, fumée de préférence.

Que boire avec ça ?

Un vin d'Arbois rouge par exemple pour rester dans le ton, ou bien un Beaujolais.

Conservation : Une fois cuite, quelques jours au frigo.

Source : Maison, mais amicalement dédié à Seàn M. de Dublin.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	190 ANC=70 %	800 ANC=80 %	830 ANC=130 %	2 780 ANC=140 %	11 630 ANC : 140 %
Pour 100 g	20 ANC=6 %	70 ANC=7 %	70 ANC=10 %	240 ANC=10 %	1 020 ANC : 10 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 7.60 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,
J'ai testé ce midi, un vrai régal ! merci JH
Posté par Chris83240 le 22 mars 2015 à 13h46 no 4
Un délice, merci pour tout.
Posté par balbine le 19 novembre 2014 à 15h19 no 3
Bonjour,

Plutôt par un autre fromage, a pâte molle ce serait mieux.
Posté par jh le 17 mars 2014 à 14h33 no 2
Bonjour par quoi peut on remplaçer la cancoillotte ? De la cerem fraiche ? MERCI
Posté par Anonyme le 15 mars 2014 à 16h50 no 1

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