Tarte Comtoise pour Seàn
Pour cette tarte au gout très prononcé de Franche-Comté, une pâte feuilletée, des dés de saucisse de Morteau et de pommes de terre sautées, et pour finir un nappage à la cancoillotte, un délice !
1 heure 50 min.
Facile
3 tartes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mars 2021
Pour 3 tartes, il vous faut :
- 1
600 g de Pâte feuilletée - 2
900 g de pommes de terre - 3
900 g de saucisse de Morteau cuite - 4
9 cuillères à soupe d'huile - 5
900 g de cancoillotte - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 435 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 20 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 1 heure 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Étalez la pâte feuilletée dans le moule, piquez le fond au pique-vite ou à la fourchette, et mettez en attente au frigo.
Étape 2 - 50 min.
Coupez 900 g de saucisse de Morteau cuite en petits dés (coupez en rondelles épaisses, coupez les rondelles en bâtonnets, puis les bâtonnets en dés).
Réservez
Réservez
Étape 3 - 15 min.
Épluchez et lavez 900 g de pommes de terre, coupez les en petits dés (faites comme si vous coupiez des frites, puis coupez les frites en petits morceaux), lavez les et séchez les dans un torchon.
Étape 4 - 8 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 9 cuillères à soupe d'huile, quand elle est bien chaude versez les dés de pommes de terre.
Faites griller, en remuant peu, ne salez et poivrez qu'une fois cuites.
Faites griller, en remuant peu, ne salez et poivrez qu'une fois cuites.
Étape 5 - 2 min.
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Dans le fond de tarte, étalez les dés de saucisse.
Dans le fond de tarte, étalez les dés de saucisse.
Étape 6 - 2 min.
Répartissez dessus les dés de pommes de terre.
Étape 7 - 2 min.
Et pour finir versez la cancoillotte.
Si le pot de cancoillotte sort du frigo, mettez le 1 minute au micro-ondes pour la liquéfier.
Si le pot de cancoillotte sort du frigo, mettez le 1 minute au micro-ondes pour la liquéfier.
Étape 8 - 25 min.
Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Étape 9
Dégustez chaud ou tiède si possible, avec une salade verte et une bonne vinaigrette
Étape 10
Un vin d'Arbois rouge par exemple pour rester dans le ton, ou bien un Beaujolais.
Remarques
Si vous n'avez pas de saucisse de Morteau, vous pouvez la remplacer par une autre saucisse, fumée de préférence.
Que boire avec ça ?
Un vin d'Arbois rouge par exemple pour rester dans le ton, ou bien un Beaujolais.
Conservation : Une fois cuite, quelques jours au frigo.
Source : Maison, mais amicalement dédié à Seàn M. de Dublin.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 580 ANC=220 % | 2 400 ANC=230 % | 2 480 ANC=380 % | 8 330 ANC=420 % | 34 890 ANC : 420 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=6 % | 70 ANC=7 % | 70 ANC=10 % | 240 ANC=10 % | 1 020 ANC : 10 % |
| Par tarte | 190 ANC=70 % | 800 ANC=80 % | 830 ANC=130 % | 2 780 ANC=140 % | 11 630 ANC : 140 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 tartes : 22.80 €
- Par tarte : 7.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Cancoillotte
Ces autres recettes également : Crème d'artichauts Comtoise, Oeufs à la Comtoise, Gratin d'endives à la cancoillotte, Pain surprise Comtois, Pommes de terre écrasées à la cancoillotte, ... Les voir toutes 8
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Gratin de pommes de terre et brocoli, Salade grand-mère, Gratin aux saveurs de Parmesan, Choucroute express, Potatoes, ... Les voir toutes 79
Saucisse de Morteau cuite
Ces autres recettes également : Gratin Comtois, Bouchées fumées, Gratin de topinambours à la Comtoise, Crumble Comtois, Bouchées montagnardes, ... Les voir toutes 10
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Galette des rois Sicilienne, Croustade de langoustines aux poireaux, Tarte fine aux épinards et pommes de terre, Tarte fine au thon de Nanou, Tourte rustique, ... Les voir toutes 71
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Croustillants de crevettes
Les crevettes sont d'abord sautées puis ajoutées à un mélange carottes et courgettes en tous petits dés. Le tout est emballé dans une feuille de brick et mis à griller.27 Juillet 201480 K 23.7 35 min.
Petits flans aux pommes caramélisées
Un appareil à flan coulé dans un ramequin sur des pommes sautées et caramélisées, voire flambées.9 Juin 202127 K 60 min.
Pithiviers fondant
Le pithiviers, classique, c'est un gâteau traditionnel qui ressemble un peu à la galette des rois : pâte feuilletée et crème d'amandes, mais il en existe une version appelée pithiviers fondant, très moelleuse et très simple, qui se fait sans pâte feuilletée et que vous découvrirez dans...2 Mars 202222 K3.6 1 heure 60 min.
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.21 Février 2011321 K 114.2 40 min.
Sauce au chocolat
Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts.21 Février 2011301 K 14.1 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/12/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
J'ai testé ce midi, un vrai régal ! merci JH
Plutôt par un autre fromage, a pâte molle ce serait mieux.