Tarte Comtoise pour Seàn
Pour cette tarte au gout très prononcé de Franche-Comté, une pâte feuilletée, des dés de saucisse de Morteau et de pommes de terre sautées, et pour finir un nappage à la cancoillotte, un délice !
1 heure 50 min.
Facile
3 tartes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mars 2021
Pour 3 tartes, il vous faut :
- 1
600 ml de pâte feuilletée - 2
900 ml de pommes de terre - 3
900 ml de saucisse de Morteau cuite - 4
9 cuillères à soupe d'huile - 5
900 ml de cancoillotte - 6
sel - 7
poivre
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 20 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 1 heure 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Étalez la pâte feuilletée dans le moule, piquez le fond au pique-vite ou à la fourchette, et mettez en attente au frigo.
Étape 2 - 50 min.
Coupez 900 ml de saucisse de Morteau cuite en petits dés (coupez en rondelles épaisses, coupez les rondelles en bâtonnets, puis les bâtonnets en dés).
Réservez
Réservez
Étape 3 - 15 min.
Épluchez et lavez 900 ml de pommes de terre, coupez les en petits dés (faites comme si vous coupiez des frites, puis coupez les frites en petits morceaux), lavez les et séchez les dans un torchon.
Étape 4 - 8 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 9 cuillères à soupe d'huile, quand elle est bien chaude versez les dés de pommes de terre.
Faites griller, en remuant peu, ne salez et poivrez qu'une fois cuites.
Faites griller, en remuant peu, ne salez et poivrez qu'une fois cuites.
Étape 5 - 2 min.
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Dans le fond de tarte, étalez les dés de saucisse.
Dans le fond de tarte, étalez les dés de saucisse.
Étape 6 - 2 min.
Répartissez dessus les dés de pommes de terre.
Étape 7 - 2 min.
Et pour finir versez la cancoillotte.
Si le pot de cancoillotte sort du frigo, mettez le 1 minute au micro-ondes pour la liquéfier.
Si le pot de cancoillotte sort du frigo, mettez le 1 minute au micro-ondes pour la liquéfier.
Étape 8 - 25 min.
Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Étape 9
Dégustez chaud ou tiède si possible, avec une salade verte et une bonne vinaigrette
Étape 10
Un vin d'Arbois rouge par exemple pour rester dans le ton, ou bien un Beaujolais.
Remarques
Si vous n'avez pas de saucisse de Morteau, vous pouvez la remplacer par une autre saucisse, fumée de préférence.
Que boire avec ça ?
Un vin d'Arbois rouge par exemple pour rester dans le ton, ou bien un Beaujolais.
Conservation : Une fois cuite, quelques jours au frigo.
Source : Maison, mais amicalement dédié à Seàn M. de Dublin.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 580 ANC=220 % | 2 400 ANC=230 % | 2 480 ANC=380 % | 8 330 ANC=420 % | 34 890 ANC : 420 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=6 % | 70 ANC=7 % | 70 ANC=10 % | 240 ANC=10 % | 1 020 ANC : 10 % |
| Par tarte | 190 ANC=70 % | 800 ANC=80 % | 830 ANC=130 % | 2 780 ANC=140 % | 11 630 ANC : 140 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 tartes : 22.80 €
- Par tarte : 7.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Gratin de pommes de terre et brocoli, Pommes de terre aux crevettes, Gratin de potimarron-pommes de terres fumées, Pommes Sarladaises, Purée de pommes de terre, ... Les voir toutes 83
Saucisse de Morteau cuite
Ces autres recettes également : Bouchées fumées, Salade d'endives Comtoise, Crumble Comtois, Tartines de Montlebon, Gratin Comtois, ... Les voir toutes 11
Cancoillotte
Ces autres recettes également : Tomates farcies à la Comtoise, Crème d'artichauts Comtoise, Risotto de céleri, Haricots verts "de la haute patate", Oeufs à la Comtoise, ... Les voir toutes 9
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Galette des rois à la crème d'amandes, Semelles aux pommes, Gâteau de poulet, Galette des rois aux pommes caramélisées, Filet de boeuf Wellington, ... Les voir toutes 72
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crumble Comtois
On procède un peu comme pour une croûte au morilles, on dresse dans un ramequin deux couches de cette préparation aux champignon séparées par des petits dés de saucisse de Morteau, et le tout est recouvert d'une pâte à crumble salée à base de metton de cancoillotte qui est dorée au four....10 Mai 2023250 K 25 2 heures 45 min.
Gratin de pommes de terre
Un plat ultra classique, mais qu'il est malheureusement assez facile de louper (ah les gratins plein de liquide au fond du plat...). Avec cette recette, vous ne pouvez pas vous planter !21 Février 20111.11 M 1054.2 1 heure 50 min.
Petits roulés aux lardons et fromage
Ces petits gâteaux d'apéritifs peuvent être préparés à l'avance, ou même être servis froids.7 Septembre 2018362 K 243.7 1 heure 25 min.
Chili con carne express
C'est une recette express, un "vrai" chili est plus long et plus complexe à obtenir.21 Février 2011398 K 283.3 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
J'ai testé ce midi, un vrai régal ! merci JH
Plutôt par un autre fromage, a pâte molle ce serait mieux.