Gratin de pommes de terre

• 1 3 kgs de pommes de terre
• 2 3 kgs de Lait
• 3 3 Bouquets garni
• 4 3 noix de beurre
• 5 3 gousses d'ail
• 6 900 g de crème fraiche
• 7 300 g de Comté
• 8 sel fin
• 9 poivre
• 10 6 pincées de noix de muscade râpée
• Poids total de ces ingrédients : 7 365 grammes

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• Pour 18 personnes : 17.30 €
• Par personne : 1.00 €

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Les 100 derniers commentaires déjà publiés sur cette recette :

• Un bon plat à manger le soir quand il te reste des patates
  Posté par Zorro le 31 janvier 2024 à 17h34 no 105
• C est très bien
  Posté par Sex le 12 mai 2020 à 19h46 no 104
• Testé et totalement approuvé. Un régal facile à faire. D'ailleurs j'en refais aujourd'hui.
  Posté par Karole le 8 février 2020 à 14h08 no 103
• Vraiment excellent
  Posté par Grenadine le 23 octobre 2019 à 21h11 no 102
• Bravo et merci. Simple et efficace sans fla fla
  Posté par Philippe MtlQc le 11 avril 2018 à 03h49 no 101
• Je vais faire recette et garder le lait pour faire une bechamel demain car trop mal au coeur de jeter c'est pas possible de gacher 1l de lait
  Posté par scro le 15 novembre 2017 à 10h44 no 100
• Merci !
  Posté par jh le 14 novembre 2017 à 13h47 no 99
• Fait et approuvé ! votre site est super !!
  Posté par nathalie le 14 novembre 2017 à 13h24 no 98
• Bien
  Posté par MH le 9 février 2017 à 15h02 no 97
• Les deux méthodes sont possibles, perso je préfère faire décongeler d'abord au frigo.
  Posté par jh le 12 octobre 2016 à 11h18 no 96
• Comment decongeler un gratin dauphinois , au four , au frigo la nuit ?
  Posté par kalou le 12 octobre 2016 à 08h59 no 95
• Personnellement cela fait des années que je fais cette recette. Gratin réussi à chaque coup !Pour ne pas gaspiller le lait, j'en utilise une partie pour liquéfier la crème fraîche que je prend épaisse. Le reste je le mets au congélateur pour le prochain gratin. Comme cela pas de gaspillage, et le lait que j'utilise dans le gratin permet de garder toutes les saveurs du bouquet garni.
  Posté par cécile le 16 juillet 2016 à 08h54 no 94
• Liquide c'est plus facile, mais pas indispensable.
  Posté par jh le 28 décembre 2015 à 18h29 no 93
• Bonne recette.ms la crème fraîche, doit on la prendre épaisse ou liquide,?
  Posté par Marmotte06 le 28 décembre 2015 à 07h50 no 92
• Trop bon gratin de pomme de terre
  Posté par faridy le 2 septembre 2015 à 01h44 no 91
• Merci c'est délicieux !
  Ps: si vous n'avez pas de comté prené de l'emmental
  Posté par Heisenberg le 16 mars 2015 à 20h03 no 90
• Bonne chance !
  Posté par Léa le 28 janvier 2015 à 17h20 no 89
• Ce plat est un vrai délice avant je le faisais n'importe comment je coupais mes pdt ensuite dans un bol à part je mélangeais 1l de lait le fromage rapé ail et oignons hachés poivre sel et juste un peu d'huile je versais le mélange sur les pdt je mettais des tranches de camembert (j'aaaaadore le camembert) et je mettais au four c'était bon mais mon mari trouve que c'est sec (un mari tres exigent) alors je vais essayer cette recette et souhaitez moi bonne chance .mérci
  Posté par israa le 28 janvier 2015 à 15h32 no 88
• Que c bon de vu sa donne la petit mai miam
  Posté par Ariane Mahmoud le 7 décembre 2014 à 11h11 no 87
• Excellente recette. Les pommes de terres sont moelleuses à souhait. J'ai simplement écrasé de l'ail au presse ail et mis dans le lait. Il se dégage un bon gout d'ail sans pour autant trouver de morceaux. Pas de comté ni de gruyère, il me restait des taostinettes que j'ai posé sur le dessus. Les enfants ont adoré ce plat bien gratiné.
  Et pour ce qui est du lait, pas de gaspillage une bonne polenta avec, c'est un régal. Bon appétit
  Posté par Jonquille27 le 5 novembre 2014 à 17h45 no 86
• Bonjour, tout simplement merci pour votre bonne recette.
  Posté par Marie-Françoise le 14 mai 2014 à 10h48 no 85
• Mrc Bcp
  
  Vrm cette recette et très bonne
  
  
  
  Posté par MÍ d-MÍ Zéèle So͹MÍ 'h El le 23 mars 2014 à 14h29 no 84
• Oui, on peut mais il y aura moins de goût. A mon sens un pot de muscade en poudre c'est un des indispensables dans la cuisine à côté du sel et poivre.
  Posté par Magali le 4 février 2014 à 19h55 no 83
• Si on a pas de noix de muscade et de bouquet garni, peut-on faire sans?
  
  Posté par abricote le 4 février 2014 à 18h23 no 82
• Bonjour,
  
  Difficile de diagnostiquer à distance, et sans avoir été là...
  Je vous réponds en séquence.
  1) Non
  2) Non, je ne pense pas
  3) Oui il vaut mieux bien essorer
  4) Oui, ce sera moins bon, un peu plus sec (à mon gout)
  Posté par jh le 22 janvier 2014 à 08h17 no 81
• Bonjour,
  
  J'ai fait cette recette la fois dernière, et je vous remercie de l'avoir partagé. C'était simple et le goût fort bon.
  Néanmoins, j'ai constaté que mon gratin était un peu trop liquide, sans que cela ne m'ait gêné. Pouvez-vous expliquer à quoi est-du ce "liquide" ? J'ai l'impression d'avoir utilisé trop de crème fraîche, et pas assez de fromage lors de la préparation de la sauce. Est-ce du à cela ?
  J'ai aussi négligé l'essorage des patates, est-une étape réellement nécessaire pour éviter le liquide ?
  Aussi, autre question, si j'avais remplacé le lait par de l'eau, le goût aurait-il était réellement différent ?
  
  Cordialement,
  Posté par Nairolf le 21 janvier 2014 à 18h58 no 80
• En suivant cette recette !
  Posté par jh le 7 décembre 2013 à 10h50 no 79
• Comment faire un gratin de pomme de terre?
  Posté par tiina le 6 décembre 2013 à 19h35 no 78
• Bonjour,
  
  Oui par un autre fromage, si possible du même genre (pâte pressée cuite).
  Posté par jh le 18 novembre 2013 à 09h41 no 77
• Bonjour suis en afrique et j foudrais savoir si on peut remplacer ls comtes par autre chose?si oui par quoi?mr6 davanc
  Posté par felicia le 17 novembre 2013 à 23h36 no 76
• Si la préparation ne grille pas, il faut mettre le plat plus haut dans le four, par ex!
  
  
  Posté par kris le 9 octobre 2013 à 18h36 no 75
• Faudrait peut-être commencer par suivre la recette pas à pas si tu es débutante. Si par exemple c'est indiqué "faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste [...] tendres." c'est ça qu'il faut faire.
  Posté par lolla le 27 aout 2013 à 09h03 no 74
• Je n'ai pas reussi .mon gratin n'a jamais doré meme au bout d'1 h 1/2.quand on l'a mangé, en l'etat, la créme faisait un peu mal au coeur...un grand merci à la personne qui pourrait m'expliquer ce qui a pu se passer.j'ai besoin de comprendre sinon je ne progresserai jamais.j'ai essayé de suivre la recette à la lettre.mais les pdt n'etaient pas assez cuitessans nul doute, et peut-etre mal egouttées.merci de bien vouloir aider une nulle en cuisine !
  Posté par bertachar le 27 aout 2013 à 06h40 no 73
• Pour que les pommes de terre cuisent il va falloir que le lait frémisse de toutes façons. Laissez la crème, ça n'a pas d'importance.
  
  Posté par jh le 26 aout 2013 à 09h31 no 72
• J'ai suivi la recette.Mon gratin est au four depuis 45 minutes et il ne dore toujours pas.Pourquoi ?
  avec moi la cuisine ca ne marche jamais.je suis decouragée !
  Posté par Anonyme le 26 aout 2013 à 04h50 no 71
• Pour cuire les pommes de terre ans le lait est ce qu'il doit bouillir à petits fremissements ou pas du tout ?est ce qu'on doit enlever la creme qui se forme ou la laisser ?
  merci pour votre réponse
  Posté par Anonyme le 26 aout 2013 à 04h31 no 70
• Mettez simplement le gratin a réchauffer au four (180°C ou th 6) jusqu'à ce qu'il soit à la bonne température (10-15 minutes environ).
  Posté par jh le 25 aout 2013 à 09h36 no 69
• Merci bp pour cette recette.
  si on la fait davance comment la faire rechauffer ? je ne sais pas du tout faire rechauffer ce plat étant novice et nulle.merci de bien vouloir me detailler la maniére de faire
  Posté par bertachar le 25 aout 2013 à 09h00 no 68
• Bonjour j'ai essayé cette recette aujourd'hui.C'est mieux que celui que j'ai fait la dernière fois.Seulement j'ai remplacé le comté par de l'emmental râpé, j'ai ajouté dans le mélange fromage crème un peu de muscade en poudre, une pincé de cumin plus une pincé de garam massala c'est une épice j'ai rajouté aussi des lardons de volaille fumés que j'ai sauté avec un filet d'huile d'olive, ail, pour tout vous dire j'ai adoré merci pour la recette
  Posté par Mounace le 14 aout 2013 à 19h08 no 67
• J'ai testé cette recette, elle est géniale, pas de liquide dans le fond du plat,pomme de terre bien moelleuse,ma version j'y ai ajouté des lardons et accompagné d'une salade c'est délicieux
  Posté par cloclo le 15 mai 2013 à 11h37 no 66
• Bjr,
  
  Non je ne pense pas que ce soit possible.
  Pour cuire bien sur pas de problème, mais ensuite pour gratiner le dessus ?
  Posté par jh le 13 novembre 2012 à 09h13 no 65
• Bjr. Y a t'il une autre façon de faire du gratin de pomme de terre sans le passer au four ? merci
  Posté par Laure le 12 novembre 2012 à 18h37 no 64
• J'ai fait cette recette aujourd'hui . Je n'avais jamais fait de gratin de ma vie et je suis de notoriété publique une piètre cuisinière. Là, j'ai impressionné tout le monde. Mon gratin était excellent, les invités se sont tous resservis. Un franc succès. Merci pour cette excellente recette.
  
  
  Posté par Melanie le 7 octobre 2012 à 15h17 no 63
• C'est une règle de 3, fais le calcul !
  Posté par Anonyme le 25 septembre 2012 à 19h46 no 62
• POUR 50 personnes combien faut'il de pommes de terre et autres ingrédients ??
  Merci
  Posté par joce le 25 septembre 2012 à 19h18 no 61
• Je vais essayer cette recette .facile a faire merci
  Posté par josjo le 21 juillet 2012 à 16h42 no 60
• Super recette hyper simple!moi je rajoute du fromage la vache (kiwi) et un cube et vraiment c'est un délice bravo!par contre tu met le gratin a cuire pendant 30 minutes mais qu'elle thermostat ?
  Posté par audrey le 3 juin 2012 à 01h05 no 59
• Oui
  Posté par jh le 12 avril 2012 à 09h11 no 58
• Je dois faire un gratin pour 50 personnes est il possible de le faire a l'avance et le congeler?
  Posté par joriane le 11 avril 2012 à 18h45 no 57
• Super bon mes enfants se sont regalés ! (mon mari aussi) !!
  Posté par mr le 18 mars 2012 à 09h43 no 56
• @melodie: il faut lire la recette, il est indiqué "Le lait de cuisson n'est ensuite plus utilisé dans cette recette."
  Posté par jh le 10 mars 2012 à 14h41 no 55
• Des tartines !
  On ne l'utilise pas, si ce n'est pas indiqué de le remettre avec les pommes de terre il ne faut pas le faire !
  Posté par Sarah le 10 mars 2012 à 14h22 no 54
• Et le lait on en fait quoi apres ? on le met avec les pomme dans le saladié , PARCEQUIL ne le dise pas ....
  Posté par melodie le 10 mars 2012 à 12h08 no 53
• Super recette. merci pour cette simple recette!! enfin j'ai réussi un gratin de pomme de terre depuis le temps!! mon fils et mon mari ont adorés et ils ont tout mangé!! encore merci
  Posté par bouchon le 3 mars 2012 à 19h37 no 52
• Bonjour je voudrais savoir si on pouvait mettre le lait à la place de la crème.. sinon pas grave. Merci
  Posté par Vava le 3 mars 2012 à 12h16 no 51
• Bonsour, je compte faire cette recette ce midi... Mais, avez-vous un dessert ou autre pour utiliser le lait ? Merci, cordialement Juliet.
  Posté par Juliet le 3 mars 2012 à 12h13 no 50
• Bonjour alors je voulais juste dire que la personne qui fait ca ne doit surtout pas prendre en considération les commentaires de certains jaloux car ce site est en béton et je vous en remercie beaucoup bon courage et bonne continuation merci
  Posté par Anonyme le 5 février 2012 à 23h43 no 49
• JE COMPTE FAIRE CETTE RECETTE DEMAIN.Je la suivrai à la lettre comme toute les recettes.De l'eau ou du lait c'est du gaspllage,quelle importance.Le tout c'est que les enfants ne le sachent pas.Merci pour l'idée
  Posté par Anonyme le 30 janvier 2012 à 23h07 no 48
• Trop bon je devrais cuisiner sa dans mon resto
  Posté par justine le 22 novembre 2011 à 17h41 no 47
• Bonjour,
  
  Oui, le comté a plus de gout mais pour cuire en gratin, un gruyère fera bien l'affaire.
  Posté par jh le 17 novembre 2011 à 14h55 no 46
• Bonjour!est ce qu'on peut remplacer le comte par du gruyère??
  Posté par marijie le 17 novembre 2011 à 14h10 no 45
• Oui
  Posté par jh le 15 novembre 2011 à 15h40 no 44
• Je vais essayer cette recette pour mes invités, nous serons 17, est ce possible de la faire la veille et rechauffer le jour même??
  Posté par Anonyme le 15 novembre 2011 à 15h18 no 43
• Super bon ! Je fais la recette avec du lait c'est quand même meilleur que l'eau et plus moelleux ! et avec le restant je fais une béchamel pour faire des endives au jambon ! Donc pas de gaspillage de lait...
  Posté par ludineg le 7 novembre 2011 à 00h44 no 42
• Oui donc tu vas "gaspiller" de l'eau au lieu du lait quoi, pourvu que tes enfants ne te voient pas, et surtout ne te lisent pas, sinon ce ne serait pas un bon exemple d'orthographe non plus.
  Posté par Freddy le 2 novembre 2011 à 11h12 no 41
• Bonjour a tous,je vais essaillée cette recette ce soir mais c'est clair que je vais remplacer le lait par de l'eau j aime pas le gaspillage et c'est pas un bonn exemple pour mes enfants tchao
  Posté par cuisto le 2 novembre 2011 à 10h42 no 40
• Mouais... Y'a qu'à tout enlever quoi, mais on garde l'orthographe.
  Posté par Anonyme le 29 octobre 2011 à 10h01 no 39
• Cette recette a l'air bonne mais pas besoin de fair bouillir les pommes de terre dans du lait sa suffit largement de l'eau et aussi de bouqquet garnie juste le stricte minimum et ce sera suculent ma mère le fait tout le temp ps: pas besoin de metre de l'ail sur le plat bye bye
  Posté par daydo-31 le 28 octobre 2011 à 13h57 no 38
• Je viens de faire ce gratin de pomme de terre super bonneMes enfants ont Adorés...A refaire
  Posté par valines le 21 octobre 2011 à 12h08 no 37
• J'adore les recettes avec image et très facile a faire merci encore
  Posté par Di le 17 octobre 2011 à 06h28 no 36
• Faço diareamente a minha maneira
  Posté par batista le 8 octobre 2011 à 11h13 no 35
• Je viens de publier un article sur mon blog à propos "des recettes de cuisine simple et rapide" : http://www.onbutine.com/cuisine/recette-de-cuisine-simple-et-rapide/
  
  
  
  Posté par Boun le 31 aout 2011 à 20h14 no 34
• Testé hier au soir et franchement excellent j'ai juste mis du gruyère rapé à la place du comté et le bouquet garni en lyophilisé car je n'en avais pas autrement mais franchement en ayant coupé mes pomme de terre avec l'appareil elles étaient super fine et excellente. Seul regret la perte de lait du coup avec le reste de lait je reprépare un petit gratin pour ce soir. Voilà merci
  Posté par l.cornu47@gmail.com le 28 aout 2011 à 08h14 no 33
• Bonjour et merci pour cette délicieuse recette, et un grand merci pour les photos qui sont toujours une aide !!!
  Bonne continuation
  Posté par Fébronie le 13 juillet 2011 à 12h12 no 32
• C delicieu merci pour la recette et bonne appetit a tout le monde
  
  Posté par sourir2 le 17 juin 2011 à 08h54 no 31
• Bonsoir,
  
  C'est une recette pour 6, alors clique sur le bouton "pour 2 personnes" et tu auras les bonnes proportions.
  Sans lait ? Cuire les pommes de terre dans l'eau peut-être.
  
  Cordialement
  
  Posté par jh le 23 avril 2011 à 20h38 no 30
• Bonsoir , je voudrais savoir pour un couple il faudrait que je compte combien en pomme de terre et comme on est au régime je n'est pas le droit aux aromate : ail et au lait du coup je me demande comment je pourrais faire ta recette et quelle viande qui iras avec ? Cordialement
  Posté par heureuse le 23 avril 2011 à 17h07 no 29
• Je vais? essayer cette recette accompagnee de poulet braise je vais vous reecrire plutard car j imagine deja les apprecdiations mais je compte rajouter du persil chinois pour changer un peu le gout
  en plus ce bien expliquez ?merci je vous adore
  Posté par MARYDI le 21 avril 2011 à 18h41 no 28
• Merci pour la recette facile a réaliser et mes enfant l'adore je le ferais une ou deux fois par semaine merci
  Posté par hanane le 20 avril 2011 à 09h49 no 27
• Tres bon recette!! les pomme de terre fondant tres bon merci bkp pour ce regale!!
  Posté par raimina le 25 mars 2011 à 19h26 no 26
• Oh on peut toujours en rajouter, et dans ce cas plutôt du dur genre Comté ou gruyère, mais c'est chacun ses gouts. à‰videmment ensuite ce n'est plus un gratin Dauphinois, c'est... autre chose.
  Posté par jh le 6 octobre 2010 à 19h51 no 25
• Mais est il possible dajouter du fromage au melange?et quel genre de fromage ,de type moux ou dur
  Posté par roland le 6 octobre 2010 à 09h14 no 24
• Oui, tout est possible.
  Posté par jh le 24 juillet 2010 à 16h50 no 23
• Est-il possible de bouillir les PDT dans l'eau à la place du lait?
  Posté par mimie le 24 juillet 2010 à 15h38 no 22
• Moi pou cetterecette j'ai rajouter des lardons et de jambon en morceaux ce qui m'a fais un plat complet ; et pour le lait je vais le congeler pour en faire une béchamelle.
  Posté par Anonyme le 26 mai 2010 à 17h37 no 21
• Ça n'a pas grande importance, c'est peut-être un peu plus facile avec de la crème liquide.
  Posté par jh le 12 mai 2010 à 18h39 no 20
• Je voudrais essayre cette recette pour 16 personnes mais quelle crème utiliser? Epaisse ou liquide? Entière? J'ai abandonné le gratin depuis longtemps car trop liquide à chaque fois!!!!
  Posté par Amy le 12 mai 2010 à 15h38 no 19
• Je n'ai pas encore essayée cette recette mais ça a l'air trés bon moi par contre j'ai l'habitude de faire cuire la pomme de terre a l'eau et je fait égoutter c'est qu'aprés dans le plat à gratin que je met le lait mais demain je vais essayer cette bonne recette merci
  Posté par nanouna le 15 avril 2010 à 10h37 no 18
• Je suis ravie de cette recette. Pour la première fois, j'ai réussi un gratin qui "se tienne" et ne baigne pas dans le liquide. J'ai laissé les pommes de terre égoutter toute la nuit. De plus, j'ai rajouté un peu d'ail en poudre à la crème. Je pense que je n'étais pas très loin des fameux gratins que l'on mange en restaurant. En ce qui concerne le lait aromatisé, je me demande s'il ne serait pas possible de le congeler pour une seconde utilisation... ?
  Posté par Pralinoisette le 27 février 2010 à 17h18 no 17
• Très bonne recette mais on peut manger le gratin de pomme de terre avec la viande de lapin dans une sauce à base de lait,des champions de paris et des oignons.hum mm c'est délicieux.Paula
  Posté par PAULA le 27 février 2010 à 02h03 no 16
• Plutôt que le temps qui est très variable fonction des pommes de terre de leur taille et de leur type, il vaut mieux vérifier leur cuisson en piquant une lame de couteau dedans, si elle traverse facilement, les PdT sont cuites. Ce qui prends environ 20-30 minutes.
  Posté par jh le 29 octobre 2009 à 13h54 no 15
• Combien de temps exactement je dois laisser bouillir les pommes de terres parce qu'elles sont toujours molles et trop cuites quand je les fait donc est -il possible d'avoir un temps fixe pour me repérer????? 20min,30 min,35min ???? PLEASE
  Posté par white le 28 octobre 2009 à 19h10 no 14
• Moi je me suis servi du lait pour faire une béchamel, parce que le jeter c'est du gaspillage ! en tout cas la recette trés bonne ! merci
  Posté par cora87 le 28 octobre 2009 à 18h03 no 13
• Merci pour cette recette elle tres bonne
  Posté par BADORI le 23 octobre 2009 à 20h48 no 12
• Moi aussi, je trouve que c'est du gâchis de jeter le lait, mais cette recette a l'air bonne.
  le 12 octobre 2009 à 09h15 no 11
• Je trouve que cest du gachis de jeter le lait
  Posté par mimi le 13 aout 2009 à 14h14 no 10
• Merci pour cette délicieuse recette mais quelle viande lui convient?
  Posté par SORAYA le 10 aout 2009 à 21h46 no 9
• C'est marqué dans la recette "faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste cuites. Elles ne doivent pas êtres archi-cuites et se défaire, mais justes tendres."
  le 18 mai 2009 à 14h56 no 8
• Conbien de temps il faut cuire les pomme de terre dans le lait bribri
  le 18 mai 2009 à 14h44 no 7
• La recette super facile et le resultat est un delice ! j ai juste modifié la creme fraiche par de la risotta. je trouve que sa rend le grati plus frais.merci pour la recette
  Posté par lucie le 10 avril 2009 à 16h08 no 6