Brick aux champignons et poulet

Pour 24 bricks, il vous faut :

1 1 kg 200 g de champignons
2 3 échalotes
3 9 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 persil
5 2 citron
6 9 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 6 oignons
8 900 g de viande de volaille
9 24 feuilles de brick
10 300 ml d'huile
11 sel
12 poivre
Poids total de ces ingrédients : 3 930 grammes

Changer ces ingrédients pour :

4 bricks 8 bricks 16 bricks 24 bricks

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 55 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Préparez 1 kg 200 g de champignons puis émincez les.

Étape 2 - 5 min.

Emincez 3 échalotes et 6 oignons, ne les mélangez pas.

Étape 3 - 1 min.

Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude versez l'échalote, salez et poivrez.

Faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 4 - 5 min.

Ajoutez les champignons, et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Si ils rendent beaucoup d'eau, jetez cette eau ou attendez qu'elle s'évapore, les champignons doivent êtres assez secs.

Étape 5 - 2 min.

Versez dans un saladier, ajoutez le jus de 2 citron et du persil haché, mélangez bien et réservez.

Étape 6 - 3 min.

Dans la même poêle, toujours sur feu moyen, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude versez les oignons émincés, salez et poivrez, et faites cuire 2 ou 3 minutes, sans coloration.

Étape 7 - 5 min.

Découpez 900 g de viande de volaille en petits dés (faites la cuire si ce n'est pas déjà fait).

Étape 8

Ménagez entre eux champignons, volaille et oignons.

Formez les bricks en déposant 1 cuillère à soupe de mélange vers le bord d'une feuille de brick.

Étape 9 - 15 min.

Puis repliez en un grand rectangle.

Procédez ainsi pour tous les bricks.

Étape 10 - 10 min.

Versez 1/2 cm d'huile dans la poêle et faites y dorer les bricks...

Étape 11

...sur chaque face.

Étape 12

Servez sans attendre.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	250 ANC=100 %	290 ANC=30 %	640 ANC=100 %	7 890 ANC=400 %	33 040 ANC : 400 %
Pour 100 g	6 ANC=2 %	7 ANC=1 %	20 ANC=2 %	200 ANC=10 %	840 ANC : 10 %
Par bricks	10 ANC=4 %	10 ANC=1 %	30 ANC=4 %	330 ANC=20 %	1 380 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 24 bricks : 15.50 €
Par bricks : 0.65 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :

Ah oui très bonne idée les rondelles de poireaux.
Posté par Anonyme le 23 aout 2015 à 15h43 no 7
Bonjour,
Je remplace souvent les oignons par des poireaux en rondelles très fines j'utilise le blanc uniquement
Posté par Chris83240 le 23 aout 2015 à 10h11 no 6
Bonjour,

Hummm, pas facile comme question...
Voici quelques pistes : utiliser de l'huile d'olive aux herbes, mettre quelques lardons a dorer avec le poulet ou encore verser un peu de vin blanc sec sur les champignons cuits.
Posté par jh le 22 aout 2015 à 17h14 no 5
Bonjour,
peut-on mettre autre chose que des oignons pour donner du goût?
Posté par mamouvava le 22 aout 2015 à 16h37 no 4
@Martine

Bonjour,

Oui c'est possible, four à 180/200°C et les bricks enduits d'huile au pinceau.
Posté par jh le 23 avril 2014 à 21h36 no 3
Bonjour? cette recette me parait delicieuse avec une bonne salade voil0 un bon petit repas . je vais essayer de suite. moi effectivement j'ai l'habitude de faire des bricks au thon que je fais cuire au four et c'est parfait pour moi car pas gras dutout .
Posté par moumou le 23 avril 2014 à 16h48 no 2
Bonjour

Est il possible de les cuire au four plutôt qu'à la poêle ?

Martine
Posté par Pheram le 23 avril 2014 à 12h09 no 1

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