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Artichauts violets braisés au vin blanc
Pour cette recette, des petits artichauts violets épluchés et braisés au vin blanc, c'est à dire cuits doucement dans un fond de vin blanc.
88 K 4.3/5 (19 avis)485477
Dernière mise à jour : Le 29 Juin 2014
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg d'artichauts violets - 2
50 g d'oignon nouveau - 3
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
3 verres de vin blanc sec - 5
Sel - 6
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 380 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Cuisson
20 min.
Soit en tout
40 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 20 min.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est chaude ajoutez l'oignon émincé, salez et poivrez et faites cuire 1 minute ou 2 sans coloration.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Ajoutez les artichauts, salez, poivrez, et remuez le tout.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Versez 3 verres de vin blanc sec, il doit y en avoir 1 cm environ dans la poêle.
Étape 5 - ⌛ 15 min.
Amenez a ébullition, mettez le feu à "doux", et laissez cuire doucement...
Étape 6
...jusqu'à l'évaporation complète du vin. Vérifiez que les artichauts soient bien tendres.
Étape 7
C'est prêt.
Conservation : A manger dès que c'est cuit, mais peut se réchauffer.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 1 g ANC=2 % | 6 g ANC=3 % | 2 g ANC=3 % | 51 kcal ANC=3 % | 217 kJ ANC=3 % |
| Par personne | 10 g ANC=16 % | 45 g ANC=17 % | 15 g ANC=21 % | 357 kcal ANC=18 % | 1 496 kJ ANC=18 % |
| Pour la recette | 21 g ANC=33 % | 91 g ANC=35 % | 30 g ANC=41 % | 714 kcal ANC=36 % | 2 991 kJ ANC=36 % |
Combien ça coûte ?
Pour 2 personnes
6.30 €
Par personne
3.15 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Artichauts violets
Oignon nouveau
Vin blanc sec
Huile d'olive
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