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Risotto de crevettes au curry
Pour cette recette les crevettes sont d'abord sautées à part, au curry, puis mélangées au risotto.
32 953 34.3/5 pour 22 notations
Dernière mise à jour : Le 6 Juillet 2014
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
250 g de crevettes - 2
15 g de beurre - 3
½ cuillère à soupe de curry - 4
25 g d'oignon - 5
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
1 verre de riz - 7
½ verre de vin blanc sec - 8
2 verres de Bouillon de légumes - 9
50 ml de crème fraiche - 10
25 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) - 11
sel - 12
poivre - Poids total de ces ingrédients : 761 grammes
Changer pour :
Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 16 min. | 43 min. | 59 min. |
Conservation :
2 ou 3 jours au frigo, protégée par un film alimentaire.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Épluchez les crevettes, et coupez les en petits morceaux.
Étape 2 - 5 min.
Dans une poêle, faites fondre 15 g de beurre, puis mettez y a dorer les morceaux de crevettes.
Étape 3 - 1 min.
Quand elles sont bien dorées, ajoutez ½ cuillère à soupe de curry, mélangez bien, faites cuire encore 1 minute et retirez du feu.
Réservez.
Réservez.
Étape 4 - 2 min.
Préparez 25 g d'oignon, émincez le finement.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, salez et poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, salez et poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.
Étape 5 - 2 min.
Versez 1 verre de riz, remuez pendant 2 ou 3 minutes, le temps pour le riz de "nacrer", c'est à dire devenir translucide.
Étape 6 - 3 min.
Versez ½ verre de vin blanc sec, et remuez jusqu'à complète absorption.
Étape 7 - 30 min.
Baissez un peu le feu, et incorporez petit à petit 2 verres de Bouillon de légumes en remuant sans cesse.
Étape 8
Vous devez obtenir un riz cuit et assez mouillé.
Étape 9 - 2 min.
Ajoutez 50 ml de crème fraiche, mélangez bien.
Étape 10 - 2 min.
Versez les crevettes au curry...
Étape 11 - 2 min.
...et 25 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) râpé, c'est prêt.
Remarques
Pour un gout encore plus curry, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de curry entre l'étape 5 et la 6.
Si vous n'avez pas de bouillon de légumes, un bouillon de volaille ira très bien aussi.
Si vous n'avez pas de bouillon de légumes, un bouillon de volaille ira très bien aussi.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 3.75 €
- Par personne : 1.88 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Crevettes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Crevettes vietnamiennes, Plancha aux épices, Curry de crevettes express, Choucroute de la mer, Salade mi-croquante aux crevettes, ... Toutes |
| Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte boulangère poulet-pommes de terre, Crème coco-vanille pour Elsa, Pâté en croute, Crème brûlée, Quiche saumon-épinards, ... Toutes |
| Parmigiano reggiano (Parmesan) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Artichauts poivrade, Penne aux artichauts violets, Spaghettis aux moules et basilic, Spaghetti Carbonara, Pain gourmand di Parma, ... Toutes |
| Oignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Poisson au vin blanc, Civet de lapin, Velouté potimarron-poireaux, Gigot de 7 heures, Bricks Algérois, ... Toutes |
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
Faut-il utiliser un riz "spécial" Risotto ou peut-on utiliser n'importe lequel? J'ai l'habitude du riz Balzami.
Plutôt du riz spécial risotto, un riz rond italien, mais en même temps ce n'est pas absolument indispensable.
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