Dernière mise à jour : Le 14 Janvier 2015
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Cuisson | Totale |
---|---|---|
58 min. | 25 min. | 1 heure 23 min. |
Pour la recette | |||
---|---|---|---|
Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
4 552 Kcal ou 19 058 Kj | 159 gr | 299 gr | 302 gr |
228 % | 61 % | 28 % | 46 % |
Pour 100 g | |||
---|---|---|---|
Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
93 Kcal ou 389 Kj | 3 gr | 6 gr | 6 gr |
5 % | 1 % | 1 % | 1 % |
Par personne | |||
---|---|---|---|
Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
379 Kcal ou 1 587 Kj | 13 gr | 25 gr | 25 gr |
19 % | 5 % | 2 % | 4 % |
![]() | Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs cocotte au Comté, Gratin de pâtes au jambon, Curry de moules au chou, Tarte bretonne champignons et poireaux, Crémeux citron au cassis, ... Toutes |
![]() | Céleri-rave : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Potage céleri et persil, Potage céleri et moutarde, Risotto de céleri, Comment préparer un céleri rave, Potage de céleri à la bourguignonne, ... Toutes |
![]() | Chou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de chou-fleur bicolore, Gratin "grillé dedans", Salade crémeuse "chouvocat", Croquant de chou-fleur au citron, Chou fleur gratiné aux épices, ... Toutes |
![]() | Radis : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartines fraicheur, Tartines norvégiennes, Salade tiède de poulet, Pan bagnat, Croquant de chou-fleur au citron, ... Toutes |
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/07/2024)
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
on en trouve et excellent pour le foie
merci JH
je recommande cette autre recette de Bernard Loiseau pour un velouté de racines : 3 grosses carottes, 1 poireau, 3 branches de céleri ou un petit morceau de céleri rave, 1 navet, 1 pomme de terre moyenne, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 litres d'eau, sel poivre.
Coupez en petits morceaux tous les légumes et les faire cuire doucement ensemble sans colorer à couvert durant 10 mn, puis ajouter 2 litres d'eau, sel et poivre, et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 30 mn environ. Mixer longuement (environ 5 mn) ajouter 1 noix de beurre et remixer 1 mn. C'est l'action du mixage qui permettra d'obtenir le velouté. Le résultat est délicieux, sans crème et sans ajout de cubes de bouillon industriels que, personnellement, je n'utilise plus...
Ce velouté peut etre mise en bouteille et conservé 1 semaine au frigo.