Penne aux artichauts violets
Pour cette recette, les artichauts violets sont braisés au vin blanc, puis mélangés aux penne avec du parmesan.
68 K 4.8/5 (17 avis)
55 min.
Facile
4 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 11 Février 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
6 artichauts violets - 2
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
1 brin de thym - 4
1 gousse d'ail - 5
1 échalote - 6
2 verres de vin blanc sec - 7
400 g de Pâtes italiennes - 8
50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 315 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Préparez 6 artichauts violets.
Étape 2 - 5 min.
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu vif, quand elle est bien chaude versez les artichauts et faites les sauter rapidement pour qu'ils dorent bien.
Étape 3 - 5 min.
Ajoutez dans la poêle 1 brin de thym, 1 gousse d'ail et 1 échalote que vous aurez épluchées et émincées.
Étape 4 - 1 min.
Versez 2 verres de vin blanc sec, salez, poivrez, baissez le feu, et laissez cuire...
Étape 5 - 10 min.
Étape 6 - 8 min.
Faites cuire 400 g de Pâtes italiennes (des penne).
Étape 7 - 1 min.
Mélangez pâtes et artichauts (retirez et jetez le thym), ajoutez un filet d'huile d'olive...
Étape 8 - 2 min.
...et 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé.
Mélangez et servez bien chaud.
Mélangez et servez bien chaud.
Remarques
Toutes les pâtes à votre gout peuvent remplacer les penne.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 80 ANC=30 % | 330 ANC=30 % | 40 ANC=6 % | 2 030 ANC=100 % | 8 500 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=2 % | 30 ANC=2 % | 3 ANC=0 % | 150 ANC=8 % | 650 ANC : 8 % |
| Par personne | 20 ANC=8 % | 80 ANC=8 % | 10 ANC=2 % | 510 ANC=30 % | 2 130 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : £4.55
- Par personne : £1.15
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâtes italiennes
Ces autres recettes également : Pâtes à la crème moutardée, Penne aux champignons, Pâtes papillons à la truite fumée, Pâtes aux asperges vertes, Pâtes printanières à la paysanne, ... Les voir toutes 15
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Polpete, Salade Caesar, Sauce pesto à la tomate, Pesto d'oseille, Risotto aux petit-pois "Mantecare", ... Les voir toutes 54
Artichauts violets
Ces autres recettes également : Comment préparer des artichaut violets, Polenta aux artichauts et champignons, Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Polenta à l'indienne, Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, ... Les voir toutes 15
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Escalope de porc aux champignons et crème à la sauge, Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, Tortillas au potimarron et haricots rouges, Filet de bar de retour des indes, Choucroute de la mer, ... Les voir toutes 511
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Boeuf bourguignon
Le boeuf bourguignon est un des plats traditionnels de la cuisine Française, ce sont des morceaux de viande de boeuf qu'on fait cuire longtemps, avec de la poitrine fumée, des oignons, carottes et champignons, dans du vin rouge.21 Février 2011468 K 354.4 4 heures 20 min.
Comment bien cuire des oeufs sur le plat
C'est une phrase que vous avez peut-être déjà entendu : "il/elle ne saurait même pas se faire cuire un œuf", indiquant par là un piètre cuisinier. Mais en réalité cuire correctement un œuf sur le plat n'est pas aussi facile que ça, deux grosses erreurs sont fréquentes : le blanc qui...11 Mars 2018500 K 343.8 20 min.
Lapin à la moutarde
Dans cette recette le lapin est désossé, sauté à la moutarde puis cuit au four. Il est servi avec des fèves aux lardons et champignons, et une sauce faite d'une réduction de vin blanc.15 Mai 2011184 K 94.2 2 heures 9 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.6 Janvier 2021282 K 354.1 3 heures 8 min.
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.11 Septembre 2018254 K 84.4 1 heure 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.