Galettes aux champignons
On prépare un mélange jambon-champignons, qu'on fait revenir avec de l'échalote émincée et un filet de citron.
Avec ce mélange on garni des galettes de sarrasin, bretonnes bien sur, qu'on replie en 4 avant de servir.
Avec ce mélange on garni des galettes de sarrasin, bretonnes bien sur, qu'on replie en 4 avant de servir.
45 min.
Facile
4 galettes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 4 galettes, il vous faut :
- 1
250 g de champignons - 2
1 échalote - 3
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
2 tranches de jambon - 5 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6
½ citron - 7
4 cuillères à soupe de crème fraiche (facultatif) - 8
50 g de beurre - 9
de sel - 10
poivre - 11
4 galettes de sarrasin - Poids total de ces ingrédients : 780 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparer le mélange aux champignons
Préparez et coupez en petits morceaux 250 g de champignons.
Réservez.
Étape 3 - 5 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, ajoutez 2 tranches de jambon coupées en morceaux.
Faites bien dorer, puis réservez.
Quand elle est bien chaude, ajoutez 2 tranches de jambon coupées en morceaux.
Faites bien dorer, puis réservez.
Étape 4 - 2 min.
Dans la même poêle, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez l'échalote émincée.
Salez, poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.
Salez, poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.
Étape 5 - 8 min.
Ajoutez les champignons, mélangez bien et faites cuire jusqu'à ce que les champignons aient rendus toute leur eau et soient un peu dorés.
Étape 6 - 1 min.
Ajoutez le jus de ½ citron, mélangez bien.
Étape 7 - 1 min.
Ajoutez le jambon grillé, mélangez.
Étape 8 - 1 min.
Ajoutez éventuellement 4 cuillères à soupe de crème fraiche pour lier le tout, mais ce n'est pas obligatoire.
Étape 9 - 5 min.
Si vous avez ajouté de la crème, laissez réduire des 3/4.
Étape 10 - 2 min.
Faites les galettes
Posez une grande poêle (dite "crêpière") sur feu moyen, et quand elle est chaude faites y fondre une noix de beurre.
Posez une galette par dessus, et étalez un peu de la préparation aux champignons.
Étape 11 - 1 min.
Repliez les 4 coins pour refermer la galette...
Étape 12 - 1 min.
...et retournez la pour cuire l'autre coté 1 minute.
Étape 13
Servez immédiatement.
Faites ça pour toutes les galettes.
Faites ça pour toutes les galettes.
Remarques
Vous pouvez remplacer le jambon par des tranches de lard, fumé si vous aimez.
Conservation : A manger tout de suite, une fois dans l'assiette.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 70 ANC=6 % | 180 ANC=30 % | 2 080 ANC=100 % | 8 700 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 8 ANC=1 % | 20 ANC=4 % | 270 ANC=10 % | 1 120 ANC : 10 % |
| Par galette | 10 ANC=4 % | 20 ANC=2 % | 50 ANC=7 % | 520 ANC=30 % | 2 180 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 galettes : 3.45 €
- Par galette : 0.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons
Ces autres recettes également : Têtes de champignons aux rillettes, Filets de sole à la Dieppoise, Tarte fine aux champignons, Vol-au-vent, Galettes gratinées aux champignons , ... Les voir toutes 62
Beurre
Ces autres recettes également : Bœuf "Au vert", Petits pains au chocolat, Gnocchi à la romaine, Tartines à l'Époisses, Gateau Breton, ... Les voir toutes 473
Galette de sarrasin
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade de Lambé, Galettes saucisse, Galettes gratinées aux champignons , Galettes bretonnes, Tourte bretonne, ... Les voir toutes 10
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Frichti de Bruxelles, Tarte fromagère aux tomates, Épinards crémeux à la lombarde, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Tendres carottes rôties et mayonnaise à l'avocat, ... Les voir toutes 529
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte fine au thon de Nanou
Une pâte feuilletée croustillante, et une garniture au thon, champignons et oignons cuisinés.10 Mai 2023128 K 204 1 heure 40 min.
Crackers
Les crackers sont de petits biscuits salés et croquants, idéalement prévu pour êtres trempés dans une sauce lors d'un apéritif. Faire ses propres crackers est simple, et ils seront bien plus sains et savoureux que ceux du commerce.9 Décembre 2012125 K 34 1 heure 40 min.
Biscuit Rose de Reims
Le biscuit rose est une recette de la région de Reims, c'est un petit gâteau léger, une sorte de biscuit à la cuillère, normalement rectangulaire et coloré en rose.12 Février 2014120 K 34.8 50 min.
Gâteau moelleux au citron
Avec une pâte un peu comme celle d'un quatre-quarts, ce gâteau moelleux est au double gout de citron avec zeste et jus.9 Mars 201668 K 114.4 50 min.
Têtes de champignons aux rillettes
Pour cette recette, on commence par faire sauter des têtes de champignons, qui sont ensuite garnies d'oignons poêlés et d'un peu de rillettes avant de passer au four. On servira avec un petit condiment en brunoise, fait à partir de radis, de vinaigre et d'estragon.10 Mai 202344 K 14.9 60 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 10/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
et la recette est excellente...