Tarte poireaux-mimolette
Pour cette tarte, un fond de pâte brisée sur lequel on pose une couche de poireaux émincés cuits à l'étuvée, une couche de béchamel œufs-mimolette, et un tour au four.
1 heure 20 min.
Facile
3 tartes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 9 Juin 2020
Pour 3 tartes, il vous faut :
- 1
9 poireaux - 2
12 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
750 ml de sauce béchamel - 4
6 œufs - 5
450 ml de Mimolette - 6
900 ml de pâte brisée - 7
sel - 8
poivre
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 8 min.
Préparez 9 poireaux, émincez les finement.
Faites les cuire "à l'étuvée", c'est à dire versez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen, versez les poireaux, remuez bien et couvrez. Baissez le feu et laissez cuire doucement à couvert.
Dès que les poireaux sont cuits (8 minutes environ), découvrez, retirez du feu, salez et poivrez, puis réservez.
Faites les cuire "à l'étuvée", c'est à dire versez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen, versez les poireaux, remuez bien et couvrez. Baissez le feu et laissez cuire doucement à couvert.
Dès que les poireaux sont cuits (8 minutes environ), découvrez, retirez du feu, salez et poivrez, puis réservez.
Étape 2 - 10 min.
Préparez 750 ml de sauce béchamel.
Étape 3 - 2 min.
Ajoutez 6 œufs hors du feu, et mélangez en fouettant.
Étape 4 - 2 min.
Ajoutez 450 ml de Mimolette et mélangez à nouveau.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 5 - 15 min.
Étape 6 - 2 min.
Versez la béchamel au fromage par dessus, étalez régulièrement.
Étape 7 - 5 min.
Si vous avez un peu de temps, faites un petit décor sur le dessus avec des petits morceaux de mimolette.
Étape 8 - 35 min.
Enfournez pour 35 minutes environ.
Remarques
C'est vraiment mieux si vous utilisez de la mimolette, vieille de préférence, mais si vous n'en avez pas prenez un autre fromage à votre gout (comté, gruyère, cheddar,...).
Vous pouvez pré-cuire le fond de tarte seul, pendant 10 minutes, ça améliore un peu le croustillant, mais ce n'est pas indispensable.
Vous pouvez pré-cuire le fond de tarte seul, pendant 10 minutes, ça améliore un peu le croustillant, mais ce n'est pas indispensable.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : D'après Bertrand Simon.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 830 ANC=320 % | 3 970 ANC=380 % | 3 390 ANC=510 % | 10 030 ANC=500 % | 42 000 ANC : 500 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=7 % | 90 ANC=8 % | 70 ANC=10 % | 220 ANC=10 % | 920 ANC : 10 % |
| Par tarte | 280 ANC=110 % | 1 320 ANC=130 % | 1 130 ANC=170 % | 3 340 ANC=170 % | 14 000 ANC : 170 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 tartes : 23.60 €
- Par tarte : 7.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte brisée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte saumon et fondue de poireaux, Quiche Lorraine, Quiche saumon-épinards, Tarte à l'coloche, Pâté Angevin aux prunes, ... Les voir toutes 15
Sauce béchamel
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Gratin d'épinards et poulet épicé, Tartines de Montlebon, Artichauts violets gratinés en Mornay, Gratin "grillé dedans", Gratin épicé de courge butternut, ... Les voir toutes 29
Mimolette
Ces autres recettes également : Gratin de pommes de terre aux 3 fromages, Salade hollandaise, Salade petits-pois et avocat, Artichauts violets gratinés en Mornay, Croque-monsieur moelleux aux 3 fromages, ... Les voir toutes 6
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Paella, Pommes de terre rôties à la provençale, Salade Caesar, L'étrange gratin, Petits bouchons, ... Les voir toutes 513
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.27 Juillet 2013497 K 574.0 50 min.
Glace à la menthe fraîche
Cette glace au parfum très prononcée est excellent seule, ou bien dans des profiteroles avec une sauce chocolat par exemple.21 Février 2011531 K 473.8 1 heure 35 min.
Thon mariné aux herbes
Voici une recette très simple de thon mariné, à cuire de préférence au barbecue ou à la plancha, mais ce n'est pas un impératif. Comme c'est une recette vite faite, bien faite, façon cuisine d'été, les proportions sont très vagues, vous en mettrez selon votre goût.21 Février 2011269 K 33.9 1 heure 25 min.
Boulettes de viandes à la tomates
Des boulettes de viandes dans une sauce gouteuse à la tomate aux herbes et au vin blanc.28 Février 2012214 K 154.9 30 min.
Salades d'endives aux noix
Double gout de noix pour cette salade d'endives, l'huile de noix pour la vinaigrette et puis les cerneaux de noix ajoutés.11 Mai 201479 K 12.9 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
https://cuisinpress.wordpress.com/