1 521 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Galettes St-Jacques et poireaux

Name: Galettes St-Jacques et poireaux
Prep time: 7 min
Cook time: 6 min
Total time: 13 min
Yield: 4 galettes
Cuisine: French
Ingredients: 400 g de fondue de poireaux; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 8 noix de saint-jacques; 4 galettes de sarrasin; 40 g de beurre; sel; poivre

Pour ces galettes, une garniture faites avec des noix de saint-jacques grillées et une fondue de poireau.

76 K 1× 4.3/5 (21 avis)

15 min.

Facile

7.20 €

4 galettes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 6 Mars 2020

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (456×) Je l'ai faite (505×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 4 galettes, il vous faut :

1 400 g de fondue de poireaux
2 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 8 noix de saint-jacques
4 4 galettes de sarrasin
5 40 g de beurre
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 910 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 galettes 4 galettes 8 galettes 12 galettes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 7 min.

Cuisson : 6 min.

Soit en tout : 15 min.

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Galettes St-Jacques et poireaux : Étape 1

Préparez sel, séchez les avec un papier absorbant, puis salez les et poivrez les sur chaque face.

Étape 2 - 3 min.

Galettes St-Jacques et poireaux : Étape 2

Dans une poêle sur feu vif, versez 40 g de beurre. Quand elle est bien chaude (elle fume légèrement) ajoutez les noix de saint-jacques.

Faites les cuire rapidement (1 minute) sur chaque face.

Videz la poêle dans une assiette et réservez.

Étape 3 - 1 min.

Galettes St-Jacques et poireaux : Étape 3

Faites les galettes

Dans une grande poêle à crêpe, ou "crêpière", sur feu vif, faites fondre une noix de beurre et posez une galette dessus...

Étape 4 - 1 min.

Galettes St-Jacques et poireaux : Étape 4

Répartissez de la fondue de poireau au centre...

Étape 5 - 1 min.

Galettes St-Jacques et poireaux : Étape 5

Ajoutez les noix de saint-jacques...

Étape 6

Repliez la galette...

Étape 7 - 2 min.

Galettes St-Jacques et poireaux : Étape 7

Et retournez la, pour la laisser dorer de l'autre coté 1 minute ou 2.

Servez immédiatement.

Remarques

Pour une version plus économique, coupez les noix de saint-jacques en 2 dans l'épaisseur, et ne garnissez les galettes que de demi-noix.

Conservation : A manger immédiatement.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	170 ANC=50 %	420 ANC=30 %	670 ANC=80 %	1 540 ANC=60 %	6 430 ANC : 60 %
Pour 100 g	20 ANC=5 %	50 ANC=3 %	70 ANC=8 %	170 ANC=6 %	710 ANC : 6 %
Par galettes	40 ANC=10 %	110 ANC=7 %	170 ANC=20 %	380 ANC=10 %	1 610 ANC : 10 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 700 k-calories (ou 11 300 k-joules) par jour pour un homme Changer pour une femme

Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 4 galettes : 7.20 €
Par galettes : 1.80 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Glace à la menthe fraîche

Cette glace au parfum très prononcée est excellent seule, ou bien dans des profiteroles avec une sauce chocolat par exemple.

21 Février 2011545 K 473.8 1 heure 35 min.

Pâte à brioche

Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes briochées du site.

16 Septembre 2020544 K 1134.2 14 heures 30 min.

Bouquet garni

Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après cuisson.

21 Mars 2017431 K 83.6 15 min.

Salade d'herbe

La salade herbe est une petite salade préparée à partir des feuilles de toutes sortes d'herbes aromatiques, c'est quelque chose de très parfumé qui doit être considéré un peu comme un condiment. Attention, c'est bien d'une salade qu'il s'agit et pas d'un hachis : les feuilles sont intactes.

13 Octobre 2010240 K 14.3 25 min.

Croustillant d'agrumes

Il s'agit d'une poudre, plus ou moins fine, faites à partir d'écorces d'agrumes. Elle sert à saupoudrer un dessert ou une préparation pour lui apporter une saveur à la fois croustillante et parfumée à l'agrume choisi. Il est facile d'en préparer longtemps à l'avance puis de la conserver dans un bocal bien fermé. Cette recette est donné pour des clémentines, mais elle peut être déclinée avec...

2 Février 2016246 K 34.8 1 heure 20 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Excellent, meme en remplaçant les coquilles St Jacques difficiles a trouver la ou j'habite par des gambas. Je ramene de mes sejours en Bretagne de la farine de sarrazin que j'utilise avec parcimonie et en voyant la recette j'ai trop eu envie de cette gaterie. A refaire
Posté par Grenadine le 2 avril 2015 à 22h37 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.