Strudel aux pommes
Le strudel, c'est un gâteau originaire de l'Europe centrale, une sorte de gros chausson dans lequel on coupe des tranches.
Voici une version pommes, noix, amandes et raisins secs macérés au rhum.
Voici une version pommes, noix, amandes et raisins secs macérés au rhum.
66 K 4.8/5 (4 avis)
1 heure 35 min.
Facile
1 strudel
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 11 Septembre 2018
Pour 1 strudel, il vous faut :
- 1
30 ml de cerneaux de noix - 2
100 ml de raisins secs - 3
1 verre de rhum - 4
4 pommes - 5
90.8 ml d'amandes en poudre - 6
40 ml de sucre en poudre - 7
10 ml de sucre vanillé - 8
200 ml de pâte feuilletée - 9
20 ml de dorure
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Repos : 20 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez la garniture du strudel
Faites gonfler 100 ml de raisins secs, et mettez les à macérer dans le rhum.
Étape 2 - 10 min.
Épluchez 4 pommes, retirez le cœur et coupez les en petits morceaux.
Étape 3 - 3 min.
Dans un saladier, mélangez les pommes, les raisins égouttés, 90.8 ml d'amandes en poudre, 40 ml de sucre en poudre et 10 ml de sucre vanillé.
Étape 4 - 4 min.
Roulez le strudel
Étalez le mélange sur les 4/5 de la pâte feuilletée...
Étape 5 - 2 min.
...et roulez en boudin. Laissez la "fin" en dessous pour faire tenir le roulé bien fermé.
Étape 6 - 20 min.
Dorez le roulé et laissez reposer au frigo pendant 20 minutes.
Étape 7
Hachez, assez finement, 30 ml de cerneaux de noix.
Étape 8 - 3 min.
Faites cuire
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
Dorez à nouveau le roulé et parsemez le de noix hachées.
Étape 9 - 40 min.
Enfournez pour 40 minutes environ.
Laissez tiédir, et servez en coupant des tranches.
Laissez tiédir, et servez en coupant des tranches.
Remarques
Le strudel tiède va très bien avec un peu de crème chantilly.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 120 ANC=50 % | 1 000 ANC=90 % | 730 ANC=110 % | 2 570 ANC=130 % | 10 760 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 9 ANC=4 % | 80 ANC=7 % | 60 ANC=9 % | 200 ANC=10 % | 850 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 strudel : 5.40 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte fine aux champignons, Croustades de moules ch'ti, Fins chaussons aux pommes et amandes, Comment bien faire cuire un feuilletage, Tarte fine, gelée de tomates et avocat, ... Les voir toutes 72
Raisins secs
Ces autres recettes également : Riz au lait à l'indienne, Mendiants, Crumble aux pommes à la tyrolienne, Rouleaux feuilletés aux fruits secs, Comme des nems bretons, ... Les voir toutes 20
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Sablés thé noir et chocolat blanc, Tarte bretonne pommes-rhubarbe, Rochers coco, Panna cotta pistache-vanille, Tourton Nantais, ... Les voir toutes 361
Amandes en poudre
Ces autres recettes également : Pâte pour financiers, Beurre d'escargot, Moelleux aux marrons, Mug-cake aux amandes pour Marie, Biscuit aux amandes, ... Les voir toutes 46
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...31 Décembre 20111.67 M 2044.7 4 heures 40 min.
Glace à la menthe fraîche
Cette glace au parfum très prononcée est excellent seule, ou bien dans des profiteroles avec une sauce chocolat par exemple.21 Février 2011536 K 473.8 1 heure 35 min.
Chinois
Un curieux nom pour cette brioche, fourrée de crème pâtissière, et décorée de fondant.10 Septembre 2018270 K 223.5 5 heures 30 min.
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...21 Février 2011314 K 344.5 25 min.
Sucre vanillé
Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse...12 Aout 2018425 K 204.0 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.