Galettes gratinées aux champignons
Pour cette recette on prépare une poêlée de champignons sautés à la crème et échalotes, et avec cette préparation on fourre des galettes bretonnes (au sarrasin) qui sont ensuite mises à gratiner au four.
55 min.
Facile
8 galettes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 8 galettes, il vous faut :
- 1
2 litres 250 ml de champignons - 2
100 mls d'échalote - 3
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
400 ml de crème fraiche - 5
8 galettes de sarrasin - 6 4 cuillères à soupe de crème fraiche
- 7
4 cuillères à soupe de fromage râpé - 8
sel - 9
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Étape 3 - 7 min.
Versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen, quand elle est bien chaude ajoutez les échalotes émincées, sel et poivre, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Ajoutez les champignons et faites revenir pendant 5 minutes environ (ne salez pas tout de suite sinon les champignons vont rendre beaucoup d'eau).
Ajoutez les champignons et faites revenir pendant 5 minutes environ (ne salez pas tout de suite sinon les champignons vont rendre beaucoup d'eau).
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez 400 ml de crème fraiche, salez et poivrez...
Étape 5 - 10 min.
Étape 6
Roulez les galettes
Déposez un peu du mélange au bord d'une galette...
Étape 7
...commencez à rouler en cylindre...
Étape 8
...rabattez les extrémités...
Étape 9
...et terminez en un beau cylindre.
Étape 10 - 10 min.
Faites ça pour toutes les galettes, et disposez dans un plat à four.
Étape 11 - 2 min.
Faites gratiner
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
Répartissez 4 cuillères à soupe de crème fraiche et 4 cuillères à soupe de fromage râpé sur les galettes et enfournez pour 10 minutes environ...
Étape 12 - 10 min.
...le temps que tout soit bien gratiné.
Remarques
Pour les champignons j'ai utilisé des pleurotes, mais ce n'est pas une obligation, vous pouvez utiliser ceux que vous avez sous la main.
Conservation : A manger immédiatement, mais peut se réchauffer.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 ANC=30 % | 140 ANC=10 % | 110 ANC=20 % | 1 860 ANC=90 % | 7 790 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 8 ANC=1 % | 7 ANC=1 % | 120 ANC=6 % | 490 ANC : 6 % |
| Par galettes | 8 ANC=3 % | 20 ANC=2 % | 10 ANC=2 % | 230 ANC=10 % | 970 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 galettes : 6.35 €
- Par galettes : 0.80 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons
Ces autres recettes également : Salade mélangée, Comment préparer des champignons frais, Escalope de veau à la crème, Salade de mâche aux croutons, Tartines au haddock fumé et fondue de poireaux, ... Les voir toutes 61
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Noix de Saint-Jacques à la julienne de choux, Tourte bretonne, Curry de crevettes express, Potage à l'artichaut, Ramequins de pommes duchesse, ... Les voir toutes 111
Échalote
Ces autres recettes également : Sauce normande (pour poisson), Escalope de veau à la crème, Tartine aux poireaux et œufs brouillés, Crémeux de chou fleur au saumon fumé, Potée à la façon de ma grand-mère Jeanne, ... Les voir toutes 190
Galette de sarrasin
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Filet de boeuf Wellington, Galettes bretonnes, Salade de Lambé, Sandwich breton, Galettes saucisse, ... Les voir toutes 10
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Les baguettes
Ce classique de la boulangerie traditionelle française, est très différent de la recette du pain au levain, il s'agit cette fois de faire un pain très aéré et façonné tout en longueur. Pour le réussir, sachez que le secret tient en deux points : l'eau tout d'abord (il y en a plus que pour...24 Octobre 20171.07 M 3164.2 5 heures 6 min.
Comment préparer des endives
Voici comment préparer des endives crues pour les utiliser dans une recette où elles seront cuites, en évitant les 2 erreurs les plus fréquentes : l'excès d'eau rendu par les endives, et une amertume trop marquée qui les font détester par les enfants.14 Février 2012460 K 133.6 30 min.
Cassoulet
Le cassoulet est un plat typique, emblématique même du sud-ouest de la France. C'est une sorte de ragout, c'est à dire un mélange de viandes et de légumes (des haricots surtout), longuement cuits ensemble. Voici une recette simplifiée du célèbre plat.17 Septembre 2021207 K 133.8 16 heures 9 min.
Filets de poulet retournés à la mozzarella
Des filets de poulet finement grillés aux feuilles de sauge, avec des lamelles de mozzarella et de tomates confites grillées sous le filet.30 Décembre 201967 K4.6 25 min.
Tarte croustillante abricot et pistache
Une délicieuse tarte feuilletée et caramélisée aux pistaches et abricots, une recette simple et délicieuse.12 Juillet 202324 K5 1 heure 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/12/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :