Gâteau de saint Jacques
Le gâteau de saint Jacques est un gâteau très moelleux, aux amandes et citron, qui ne contient ni beurre ni farine.
C'est une spécialité d'Espagne, de Galice plus précisément, il est d'ailleurs souvent décoré d'une croix de saint Jacques.
C'est une spécialité d'Espagne, de Galice plus précisément, il est d'ailleurs souvent décoré d'une croix de saint Jacques.
55 min.
Facile
1 gâteau
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 24 Avril 2016
Pour 1 gâteau, il vous faut :
- 1
1 lb + 4.0 oz d'amandes en poudre - 2
8.5 oz de sucre en poudre - 3
0.4 oz de sucre vanillé - 4
1 citron - 5
4 œufs - 6
1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif)
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 1 lb + 4.0 oz d'amandes en poudre, 8.5 oz de sucre en poudre, 0.4 oz de sucre vanillé et le zeste de 1 citron.
Étape 2 - 5 min.
Ajoutez 4 œufs.
Étape 3 - 4 min.
Puis mélangez au fouet à petite vitesse jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F)
Préchauffez votre four à 200°C (390°F)
Étape 4 - 2 min.
Versez dans un moule.
Nota : Si votre moule n'est pas anti-adhésif ou démontable, beurrez le fond et les bords, voir mettez un cercle de papier cuisson au fond pour faciliter le démoulage.
Nota : Si votre moule n'est pas anti-adhésif ou démontable, beurrez le fond et les bords, voir mettez un cercle de papier cuisson au fond pour faciliter le démoulage.
Étape 5 - 30 min.
Et enfournez pour 30 à 40 minutes.
Démoulez à froid.
Démoulez à froid.
Étape 6 - 5 min.
Pour finaliser la décoration, fabriquez en papier un pochoir en forme de croix de saint Jacques (vous trouverez facilement un modèle sur le web avec un moteur de recherche).
Étape 7 - 1 min.
Posez le sur le centre du gâteau refroidi et saupoudrez du sucre glace dessus.
Remarques
Vous pouvez remplacer le sucre vanillé par de la cannelle si vous préférez ce gout.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : D'après une recette de Cuisine Actuelle.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 ANC=30 % | 360 ANC=30 % | 160 ANC=20 % | 3 010 ANC=150 % | 12 580 ANC : 150 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 40 ANC=4 % | 20 ANC=3 % | 360 ANC=20 % | 1 520 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 gâteau : 6.35 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Amandes en poudre
Ces autres recettes également : Gâteau Nantais, Galette des rois Sicilienne, Cake moelleux au chocolat, Brioche royale, Tarte croustillante abricot et pistache, ... Les voir toutes 45
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Sablés en damier, Galette Charentaise, Glace à la vanille, Crème au chocolat, Verrine cassis, vanille et citron vert, ... Les voir toutes 357
Sucre vanillé
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Crème fouettée à l'abricot, Tarte au fromage blanc, Madeleines, Brioche dorée poire-kiwi, Chocolat chaud, ... Les voir toutes 82
Œuf
Ces autres recettes également : Amandier, Galettes bretonnes, Gâteau de famille, Toast italien, Oeufs cocotte aux épinards, ... Les voir toutes 233
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tartiflette
Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...16 Septembre 2019606 K 253.9 1 heure 30 min.
Les rillettes
Les rillettes sont une sorte de terrine, où les viandes qui la composent sont cuites longtemps et lentement dans de la graisse. Elles peuvent êtres de porc, de canard ou d'oie. Voici une version de rillettes de porc.3 Octobre 2019442 K 323.8 6 heures 50 min.
Cake aux poireaux et au thon
C'est un cake salé, dont on incorpore à la pâte du thon à l'huile et du poireau qu'on a fait légèrement cuire avec une échalote.3 Octobre 2010194 K 83.7 1 heure 20 min.
Comment préparer une salade
Il est bien plus intéressant financièrement d'acheter une salade entière que des feuilles toutes épluchées dans un sachet plastique. Et puis c'est très simple, voyez ici comment faire.17 Avril 2011403 K 142.4 30 min.
Rissoles de Gisèle
Les rissoles, ce sont des petits chaussons en pâte brisée, qui sont garnis d'une préparation à base de viande cuite, d'oignon, de persil, d'ail et d'œuf.10 Septembre 2018211 K 73.6 1 heure 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :