Tarte aux tomates


Tarte aux tomates
Cette tarte est très facile et très rapide à préparer.
274K 21× 3.9/5 basé sur 49 avis
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Dernière mise à jour : Le 13 Janvier 2011

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Les temps pour cette recette
Préparation : 43 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 1 heure 18 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Tarte aux tomates
Préchauffez le four à 210°C ou 410°F.

Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un moule/cercle à tarte, étalez sur tout le fond avec un pinceau.

Étalez 1 Pâte feuilletée dans ce moule. Si vous avez un papier de protection avec la pâte, laissez le et mettez l'huile entre le papier et la pâte.

Coupez éventuellement autour du moule pour enlever l'excédent de pâte.

Étape 2 - 3 min.
Tarte aux tomates
Piquez le fond de pâte avec une fourchette sur toute la surface pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.

Étalez 3 cuillères à soupe de Moutarde sur tout le fond avec le dos d'une cuillère ou un pinceau.

Mettez en attente au réfrigérateur.

Étape 3 - 20 min.
Tarte aux tomates
Épluchez 6 tomates, et coupez les en tranches pas trop fines dans la largeur.

Conseil : si vous avez un peu de temps (1 heure) : salez les sur chaque faces, et déposez les sur une grille ou dans une passoire pendant une petite heure, ceci va permettre d'évacuer une partie de l'eau de végétation des tomates qui risquerait de détremper la pâte à la cuisson. Voir plus bas à ce sujet.

Étape 4 - 10 min.
Tarte aux tomates
Disposez les tranches de tomates sur le fond de pâte feuilletée, de façon aussi régulière que possible.

Utilisez une spatule métallique ou une fourchette pour déposer les tranches, c'est bien plus pratique que les doigts.

Étape 5 - 3 min.
Tarte aux tomates
Terminez en garnissant le centre de la tarte avec les "chutes" de tomates (tranches loupées, sommet de la tomate,...).

Étape 6 - 1 min.
Tarte aux tomates
Répartissez un filet d'huile d'olive (aux herbes si possible).

Étape 7 - 1 min.
Tarte aux tomates
Si vous en avez, répartissez sur le dessus les herbes hachées au ciseau, puis mettez dans le bas du four pour 30/40 minutes environ.

Étape 8 - 35 min.
Tarte aux tomates
La tarte est cuite quand le fond de la pâte est cuit, donc bien doré.

Dégustez à peine tiède de préférence.

Étape 9
Tarte aux tomates
Variante :

Pour une saveur plus corsée en tomate, vous pouvez, après la moutarde et avant les tomates, mettre une couche de sauce à pizza.
Remarques
Les tomates fonction de leur origine et de leur maturité rendent pas mal de jus, ce qui peut être un peu gênant au moment de servir car ça détrempe la pâte. Pour essayer de réduire un peu il y a plusieurs méthodes :
  • Ne salez pas avant cuisson, car c'est le sel qui augmente l'apparition du jus. Par contre faites le dès la sortie du four.
  • Retirez un maximum de jus à mi cuisson, mais c'est assez délicat à faire. Françoise utilise pour ce genre d'opération une grosse seringue ex-médicale, en plastique.
  • Faites perdre leur eau aux tomates en les faisant égoutter salées (voir plus haut).
Conservation : Quelques heures au frigo, protégées par un film plastique.
Source : Une excellente revue de cuisine, potassée au saut du lit, chez Françoise et Robert...
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette120 50 %880 80 %800 120 %1 280 60 %5 350 60 %
Pour 100 g10 5 %100 9 %90 10 %140 7 %600 7 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 tarte : 3.23 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 21 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Super recette
    Posté par fifille le 24 mars 2013 à 13h10 no 21
  • Très bon !
    Posté par Anonyme le 10 mai 2012 à 14h23 no 20
  • Je viens de me faire cette tarte, quel délice! Mais quiche que je suis, je n'ais pas vu les remarques pour éviter le trop-plein de jus, il gâche un peu le résultat final. A refaire donc.

    Un recette facile pour apprendre la cuisine aux enfants (ou même aux plus grands), comme beaucoup d'autres sur ce site.

    Merci jh.
    Posté par Fanny le 15 mai 2011 à 19h56 no 19
  • Recette facile et bonne avec une salade verte
    Posté par germaine le 13 mai 2011 à 16h24 no 18
  • "Retirez un maximum de jus à mi cuisson, mais c'est assez délicat à faire. Françoise utilise pour ce genre d'opération une grosse seringue ex-médicale, en plastique."Excellente idée : woaw, on en a avec les sirops, il faut les garder car il n'y aura plus de sirops vendus dans les pharmacies.
    Posté par kris le 15 février 2011 à 11h51 no 17
  • Moi je me lance aussi! Merci à tous pour les petits conseils! Me réjouis de goûter!!
    Posté par Vainilla le 13 février 2011 à 16h29 no 16
  • Bonsoiraller moi j me lance!!!!!!
    Posté par cecile le 13 janvier 2011 à 17h21 no 15
  • C'est bon on peut ajouter aussi du thon avant le persil et l'huile
    Posté par wided le 17 décembre 2010 à 23h11 no 14
  • Bonsoir,Rien je crois ne peut remplacer la moutarde pour son gout, tant pis n'en mettez pas ou essayez un peu de concentré de tomates.
    Posté par jh le 9 décembre 2010 à 17h49 no 13
  • Bonjour, je suis allergique à la moutarde. Par quoi pourrais-je la remplacer pour avoir un gout à peu près similaire? Merci à vous.
    Posté par virginie le 9 décembre 2010 à 09h16 no 12
  • A cette recette, mes tranches de tomates sont plus épaisse, je rajoute des lardons revenus à la poéle du gruyere et de la mozzarella quand il y en a dans mon frigidaire, un repas complet pour le soir avec une salade, même en hiver.
    Posté par clo le 29 novembre 2010 à 15h58 no 11
  • Trés bonne recette et pas chére !!!!
    Posté par loulette le 20 octobre 2010 à 08h25 no 10
  • Excellente recette avec une couche de gouda avant les tomates et de l'origan et d'autres épices à votre choix, à manger avec une salade verte, excellente froide... pour l'été.
    Posté par CHANCE le 24 avril 2010 à 00h49 no 9
  • Super recette pas cher et trés bonne jadore merci pour cette recette.
    Posté par loutloute le 13 janvier 2010 à 22h35 no 8
  • Je fais aussi cette recette en alternant tomates et tranches de mozzarella.bon appétit.
    Posté par framboise84 le 12 novembre 2009 à 21h37 no 7
  • Coucou cette recette est super facile d ailleurs maintenant ce sont mes enfants qui la font ils ont entre 20 16 et 12 ans
    Posté par chouchou le 31 octobre 2009 à 16h18 no 6
  • Vous pouvez aussi rajouter du fromage rapé dans le fond de la tarte et y déposer les tomates... un vrai délice!!!
    Posté par tortuga le 22 juin 2009 à 11h13 no 5
  • Ou du jambon ... miam !
    Posté par Lora le 13 juin 2009 à 14h46 no 4
  • SALUT Je suis un fan de cette recette.....j'y ajoute souvent de petites tranches de chorizo entre la pâte et les tomates....sinon elles sont "cramées" et pas agreable...bon appetitGege 40600
    Posté par gege40600 le 24 mai 2009 à 21h49 no 3
  • C'est un regale je les essyer tres bonne
    Posté par lilio le 19 novembre 2008 à 15h46 no 2
  • Hummm voila une tarte que nous adorons, c'est d'ailleurs toujours ma fille qui s'y colle !!!!on y ajoute du chèvre, du bleu, de l'emmental râpé, des herbes, enfin un peu selon nos envies du moment !!!
    Posté par virginie le 25 avril 2008 à 06h19 no 1
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