1 510 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Tarte aux tomates

Cette tarte est très facile et très rapide à préparer.

284 K 21× 3.9/5 (49 avis)

1 heure 20 min. difficulté

Facile

3.25 €

1 tarte

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 13 Janvier 2011

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (477×) Je l'ai faite (457×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 1 tarte, il vous faut :

1 1 pâte feuilletée
2 6 tomates
3 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 3 cuillères à soupe de Moutarde
5 sel
6 poivre
7 persil (facultatif)
8 coriandre (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 890 grammes

Changer ces ingrédients pour :

1 tarte 2 tartes 3 tartes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 45 min.

Cuisson : 35 min.

Soit en tout : 1 heure 20 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Préchauffez le four à 210°C ou 410°F.

Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un moule/cercle à tarte, étalez sur tout le fond avec un pinceau.

Étalez 1 pâte feuilletée dans ce moule. Si vous avez un papier de protection avec la pâte, laissez le et mettez l'huile entre le papier et la pâte.

Coupez éventuellement autour du moule pour enlever l'excédent de pâte.

Étape 2 - 3 min.

Piquez le fond de pâte avec une fourchette sur toute la surface pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.

Étalez 3 cuillères à soupe de Moutarde sur tout le fond avec le dos d'une cuillère ou un pinceau.

Mettez en attente au réfrigérateur.

Étape 3 - 20 min.

Épluchez 6 tomates, et coupez les en tranches pas trop fines dans la largeur.

Conseil : si vous avez un peu de temps (1 heure) : salez les sur chaque faces, et déposez les sur une grille ou dans une passoire pendant une petite heure, ceci va permettre d'évacuer une partie de l'eau de végétation des tomates qui risquerait de détremper la pâte à la cuisson. Voir plus bas à ce sujet.

Étape 4 - 10 min.

Disposez les tranches de tomates sur le fond de pâte feuilletée, de façon aussi régulière que possible.

Utilisez une spatule métallique ou une fourchette pour déposer les tranches, c'est bien plus pratique que les doigts.

Étape 5 - 3 min.

Terminez en garnissant le centre de la tarte avec les "chutes" de tomates (tranches loupées, sommet de la tomate,...).

Étape 6 - 1 min.

Répartissez un filet d'huile d'olive (aux herbes si possible).

Étape 7 - 1 min.

Si vous en avez, répartissez sur le dessus les herbes hachées au ciseau, puis mettez dans le bas du four pour 30/40 minutes environ.

Étape 8 - 35 min.

La tarte est cuite quand le fond de la pâte est cuit, donc bien doré.

Dégustez à peine tiède de préférence.

Étape 9

Variante :

Pour une saveur plus corsée en tomate, vous pouvez, après la moutarde et avant les tomates, mettre une couche de sauce à pizza.

Remarques

Les tomates fonction de leur origine et de leur maturité rendent pas mal de jus, ce qui peut être un peu gênant au moment de servir car ça détrempe la pâte. Pour essayer de réduire un peu il y a plusieurs méthodes :

Ne salez pas avant cuisson, car c'est le sel qui augmente l'apparition du jus. Par contre faites le dès la sortie du four.
Retirez un maximum de jus à mi cuisson, mais c'est assez délicat à faire. Françoise utilise pour ce genre d'opération une grosse seringue ex-médicale, en plastique.
Faites perdre leur eau aux tomates en les faisant égoutter salées (voir plus haut).

Conservation : Quelques heures au frigo, protégées par un film plastique.

Source : Une excellente revue de cuisine, potassée au saut du lit, chez Françoise et Robert...

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	120 ANC=50 %	880 ANC=80 %	800 ANC=120 %	1 280 ANC=60 %	5 350 ANC : 60 %
Pour 100 g	10 ANC=5 %	100 ANC=9 %	90 ANC=10 %	140 ANC=7 %	600 ANC : 7 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Sulfites, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 3.25 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
8 Mai 2020343 K 113.9 1 heure 15 min.

Bouquet garni

Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après...
21 Mars 2017425 K 83.6 15 min.

Comment bien cuire la saucisse de Morteau

C'est à mon avis la meilleure des saucisses fumées qui soit, on peut la faire cuire de différentes façons, en voici trois des plus connues.
15 Novembre 20182.77 M 1053.4 40 min.

Coulis de fruits frais

Contrairement à ce qu'on pourrait penser, un bon coulis de fruit ce n'est pas simplement mixer des fruits avec du sucre. Bien sur, c'est le principe général, mais il est possible de faire bien mieux, et d'obtenir quelque chose de très fin. Cette recette est donnée pour un coulis de fraises...
20 Octobre 2012785 K 633.6 25 min.

Pain au levain

Plus difficile à réussir que le pain classique à la levure, mais quel goût ! Et en plus il se conserve mieux. Dans cette recette la cuisson est réalisée au four à bois, mais elle peu très bien être faite au four de cuisine électrique.
23 Mai 20171.22 M 3674.4 6 heures 30 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 21 commentaires déjà postés sur cette recette :

Super recette
Posté par fifille le 24 mars 2013 à 13h10 no 21
Très bon !
Posté par Anonyme le 10 mai 2012 à 14h23 no 20
Je viens de me faire cette tarte, quel délice! Mais quiche que je suis, je n'ais pas vu les remarques pour éviter le trop-plein de jus, il gâche un peu le résultat final. A refaire donc.

Un recette facile pour apprendre la cuisine aux enfants (ou même aux plus grands), comme beaucoup d'autres sur ce site.

Merci jh.
Posté par Fanny le 15 mai 2011 à 19h56 no 19
Recette facile et bonne avec une salade verte
Posté par germaine le 13 mai 2011 à 16h24 no 18
"Retirez un maximum de jus à mi cuisson, mais c'est assez délicat à faire. Françoise utilise pour ce genre d'opération une grosse seringue ex-médicale, en plastique."Excellente idée : woaw, on en a avec les sirops, il faut les garder car il n'y aura plus de sirops vendus dans les pharmacies.
Posté par kris le 15 février 2011 à 11h51 no 17
Moi je me lance aussi! Merci à tous pour les petits conseils! Me réjouis de goûter!!
Posté par Vainilla le 13 février 2011 à 16h29 no 16
Bonsoiraller moi j me lance!!!!!!
Posté par cecile le 13 janvier 2011 à 17h21 no 15
C'est bon on peut ajouter aussi du thon avant le persil et l'huile
Posté par wided le 17 décembre 2010 à 23h11 no 14
Bonsoir,Rien je crois ne peut remplacer la moutarde pour son gout, tant pis n'en mettez pas ou essayez un peu de concentré de tomates.
Posté par jh le 9 décembre 2010 à 17h49 no 13
Bonjour, je suis allergique à la moutarde. Par quoi pourrais-je la remplacer pour avoir un gout à peu près similaire? Merci à vous.
Posté par virginie le 9 décembre 2010 à 09h16 no 12
A cette recette, mes tranches de tomates sont plus épaisse, je rajoute des lardons revenus à la poéle du gruyere et de la mozzarella quand il y en a dans mon frigidaire, un repas complet pour le soir avec une salade, même en hiver.
Posté par clo le 29 novembre 2010 à 15h58 no 11
Trés bonne recette et pas chére !!!!
Posté par loulette le 20 octobre 2010 à 08h25 no 10
Excellente recette avec une couche de gouda avant les tomates et de l'origan et d'autres épices à votre choix, à manger avec une salade verte, excellente froide... pour l'été.
Posté par CHANCE le 24 avril 2010 à 00h49 no 9
Super recette pas cher et trés bonne jadore merci pour cette recette.
Posté par loutloute le 13 janvier 2010 à 22h35 no 8
Je fais aussi cette recette en alternant tomates et tranches de mozzarella.bon appétit.
Posté par framboise84 le 12 novembre 2009 à 21h37 no 7
Coucou cette recette est super facile d ailleurs maintenant ce sont mes enfants qui la font ils ont entre 20 16 et 12 ans
Posté par chouchou le 31 octobre 2009 à 16h18 no 6
Vous pouvez aussi rajouter du fromage rapé dans le fond de la tarte et y déposer les tomates... un vrai délice!!!
Posté par tortuga le 22 juin 2009 à 11h13 no 5
Ou du jambon ... miam !
Posté par Lora le 13 juin 2009 à 14h46 no 4
SALUT Je suis un fan de cette recette.....j'y ajoute souvent de petites tranches de chorizo entre la pâte et les tomates....sinon elles sont "cramées" et pas agreable...bon appetitGege 40600
Posté par gege40600 le 24 mai 2009 à 21h49 no 3
C'est un regale je les essyer tres bonne
Posté par lilio le 19 novembre 2008 à 15h46 no 2
Hummm voila une tarte que nous adorons, c'est d'ailleurs toujours ma fille qui s'y colle !!!!on y ajoute du chèvre, du bleu, de l'emmental râpé, des herbes, enfin un peu selon nos envies du moment !!!
Posté par virginie le 25 avril 2008 à 06h19 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.