1 459 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Tartines aux blancs de poireaux et oeuf mollet

Un toast beurré sur lequel sont déposées des rondelles de poireau grillé. On pose ensuite sur le dessus un œuf mollet, et pour faire son petit effet on fend l'œuf juste avant de servir.

45 K 4.9/5 (32 avis)

35 min.

Facile

1.70 €

2 tartines ingredients

5 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 18 Septembre 2016

Pour 2 tartines, il vous faut :

1 ½ poireau
2 2 tranches de pain
3 0.7 oz de beurre
4 1.5 cuillère à soupe d'huile d'olive
5 2 Oeufs pochés

Changer ces ingrédients pour :

2 tartines 4 tartines 8 tartines 12 tartines

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 9 min.

Soit en tout : 35 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 8 min.

Tartines aux blancs de poireaux et oeuf mollet

Préparez ½ poireau, mais ne le fendez pas pour pouvoir le couper en rondelles assez fines.

Vous pourrez utilisez le reste du poireau (tout ce qui n'est pas en rondelles) dans une soupe poireaux-pommes de terre par exemple.

Étape 2 - 5 min.

Décroutez (enlevez la croute) de 2 tranches de pain, puis taillez éventuellement dans la forme de votre choix (ici des gros losanges).

Étape 3 - 3 min.

Beurrez les tartines sur chaque face.

Réservez.

Étape 4 - 2 min.

Dans une poele sur feu moyen, versez 1.5 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, ajoutez les rondelles de poireau...

Étape 5 - 5 min.

...et faites les dorer un peu (pas trop).

Salez et poivrez une fois la cuisson terminée.

Réservez au chaud.

Étape 6 - 4 min.

Dans la même poêle, faites dorer les tartines beurrées sur chaque face.

Préparez 2 Oeufs pochés.

Étape 7 - 2 min.

Faites chauffer les assiettes, puis posez dans chaque une tartine grillée.

Posez dessus une couche de rondelles de poireau.

Étape 8 - 2 min.

Posez sur le dessus un œuf poché et servez immédiatement.

Étape 9

Pour un bel effet de service, fendez l'œuf mollet juste avant de servir, pour laisser couler un peu du jaune sur le poireau.

Servez avec l'assiette tournée de façon à ce que la coulure de jaune soit face au convive.

Remarques

Tout peut être fait à l'avance dans cette recette, et réchauffé puis assemblé au dernier moment, mais essayez de griller le pain au dernier moment

Conservation : A manger immédiatement.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	160 ANC=60 %	1 160 ANC=110 %	70 ANC=10 %	770 ANC=40 %	3 240 ANC : 40 %
Pour 100 g	40 ANC=20 %	330 ANC=30 %	20 ANC=3 %	220 ANC=10 %	920 ANC : 10 %
Par tartines	80 ANC=30 %	580 ANC=60 %	40 ANC=5 %	390 ANC=20 %	1 620 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Œuf, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 2 tartines : 0.85 €
Par tartines : 0.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Comment préparer de la dorure

Les boulangers et pâtissiers utilisent ce qu'ils appellent de la "dorure", c'est à dire des œufs entiers, qui sont battus au fouet ou au mixer. Cette dorure est ensuite utilisée, au pinceau, chaque fois qu'on veut obtenir une viennoiserie ou un gâteau bien doré à la cuisson avec une pâte qui...
17 Octobre 2018302 K 73.5 2 min.

Compote de coings

Les coings donnent une excellente compote, très parfumée, mais la préparation des fruits est assez dure, voyez comment faire dans cette recette.
11 Novembre 202037 K 23.7 55 min.

Porc effiloché

Le porc effiloché, "pulled pork" aux états-unis, c'est une cuisson longue d'une bonne pièce de porc aux épices, qui est ensuite effilochée à la fourchette, ce qui est très facile en fin de cuisson. On peut le déguster comme une viande classique avec un accompagnement, ou bien en garnir des...
19 Février 202338 K 43.5 5 heures 20 min.

Gâteau aux amandes torréfiées

Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).
5 Juillet 2016238 K 34.5 2 heures 2 min.

Pain d'epice

Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.
21 Février 2011280 K 234.0 1 heure 4 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.