1 510 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Tartines aux blancs de poireaux et oeuf mollet

Un toast beurré sur lequel sont déposées des rondelles de poireau grillé. On pose ensuite sur le dessus un œuf mollet, et pour faire son petit effet on fend l'œuf juste avant de servir.

55 K 4.8/5 (33 avis)

35 min.

Facile

1.70 €

4 tartines ingredients

5 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 18 Septembre 2016

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (543×) Je l'ai faite (549×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 4 tartines, il vous faut :

1 1 poireau
2 4 tranches de pain
3 tasse + 3 cuillère à soupes de beurre
4 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 4 oeufs pochés

Changer ces ingrédients pour :

2 tartines 4 tartines 8 tartines 12 tartines

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 9 min.

Soit en tout : 35 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 8 min.

Tartines aux blancs de poireaux et oeuf mollet

Préparez 1 poireau, mais ne le fendez pas pour pouvoir le couper en rondelles assez fines.

Vous pourrez utilisez le reste du poireau (tout ce qui n'est pas en rondelles) dans une soupe poireaux-pommes de terre par exemple.

Étape 2 - 5 min.

Décroutez (enlevez la croute) de 4 tranches de pain, puis taillez éventuellement dans la forme de votre choix (ici des gros losanges).

Étape 3 - 3 min.

Beurrez les tartines sur chaque face.

Réservez.

Étape 4 - 2 min.

Dans une poele sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, ajoutez les rondelles de poireau...

Étape 5 - 5 min.

...et faites les dorer un peu (pas trop).

Salez et poivrez une fois la cuisson terminée.

Réservez au chaud.

Étape 6 - 4 min.

Dans la même poêle, faites dorer les tartines beurrées sur chaque face.

Préparez 4 oeufs pochés.

Étape 7 - 2 min.

Faites chauffer les assiettes, puis posez dans chaque une tartine grillée.

Posez dessus une couche de rondelles de poireau.

Étape 8 - 2 min.

Posez sur le dessus un œuf poché et servez immédiatement.

Étape 9

Pour un bel effet de service, fendez l'œuf mollet juste avant de servir, pour laisser couler un peu du jaune sur le poireau.

Servez avec l'assiette tournée de façon à ce que la coulure de jaune soit face au convive.

Remarques

Tout peut être fait à l'avance dans cette recette, et réchauffé puis assemblé au dernier moment, mais essayez de griller le pain au dernier moment

Conservation : A manger immédiatement.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	310 ANC=120 %	2 310 ANC=220 %	140 ANC=20 %	1 550 ANC=80 %	6 470 ANC : 80 %
Pour 100 g	40 ANC=20 %	330 ANC=30 %	20 ANC=3 %	220 ANC=10 %	920 ANC : 10 %
Par tartines	80 ANC=30 %	580 ANC=60 %	40 ANC=5 %	390 ANC=20 %	1 620 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, œuf, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 4 tartines : 1.70 €
Par tartines : 0.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Pot-au-feu de poisson

Une julienne de petits légumes, mélangée aux meilleurs morceaux du poisson, cuits lentement dans le bouillon des légumes.
31 Décembre 2013321 K 34.5 2 heures 40 min.

Céleris rémoulade

Cette recette classique, est une entrée traditionnelle de la cuisine de bistrot.
21 Décembre 2020410 K 184.0 20 min.

Nems au poulet

Les nems sont certainement un des plats les plus connus de la cuisine asiatique, ces petits rouleaux croustillants se déclinent à plusieurs parfums : poulet, crabe, porc, etc. Faire les siens n'est pas très compliqué, ce n'est qu'au moment de les rouler/former que ça devient un peu délicat....
6 Avril 2017517 K 633.7 2 heures 25 min.

Spaghetti Carbonara

Une très célèbre recette Italienne de pâtes avec une sauce à base de jaune d'œuf, crème, lardons, Parmesan et jus de citron.
21 Février 2011343 K 353.7 25 min.

Pâte brisée

C'est la pâte des tartes aussi bien sucrées que salées comme les quiches ou les tourtes. La différence avec la pâte sablée, c'est l'absence de poudre d'amandes, et la toute petite quantité de sucre.
29 Décembre 2019391 K 213.6 35 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.