Tartines aux blancs de poireaux et oeuf mollet
Un toast beurré sur lequel sont déposées des rondelles de poireau grillé. On pose ensuite sur le dessus un œuf mollet, et pour faire son petit effet on fend l'œuf juste avant de servir.
54 K 4.9/5 (32 avis)
35 min.
Facile
12 tartines
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 18 Septembre 2016
Pour 12 tartines, il vous faut :
- 1
3 poireaux - 2
12 tranches de pain - 3
120 g de beurre - 4
9 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
12 oeufs pochés - Poids total de ces ingrédients : 2 115 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 9 min.
Soit en tout : 35 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 8 min.
Préparez 3 poireaux, mais ne le fendez pas pour pouvoir le couper en rondelles assez fines.
Vous pourrez utilisez le reste du poireau (tout ce qui n'est pas en rondelles) dans une soupe poireaux-pommes de terre par exemple.
Vous pourrez utilisez le reste du poireau (tout ce qui n'est pas en rondelles) dans une soupe poireaux-pommes de terre par exemple.
Étape 2 - 5 min.
Décroutez (enlevez la croute) de 12 tranches de pain, puis taillez éventuellement dans la forme de votre choix (ici des gros losanges).
Étape 3 - 3 min.
Étape 4 - 2 min.
Dans une poele sur feu moyen, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, ajoutez les rondelles de poireau...
Quand elle est bien chaude, ajoutez les rondelles de poireau...
Étape 5 - 5 min.
...et faites les dorer un peu (pas trop).
Salez et poivrez une fois la cuisson terminée.
Réservez au chaud.
Salez et poivrez une fois la cuisson terminée.
Réservez au chaud.
Étape 6 - 4 min.
Étape 7 - 2 min.
Faites chauffer les assiettes, puis posez dans chaque une tartine grillée.
Posez dessus une couche de rondelles de poireau.
Posez dessus une couche de rondelles de poireau.
Étape 8 - 2 min.
Posez sur le dessus un œuf poché et servez immédiatement.
Étape 9
Pour un bel effet de service, fendez l'œuf mollet juste avant de servir, pour laisser couler un peu du jaune sur le poireau.
Servez avec l'assiette tournée de façon à ce que la coulure de jaune soit face au convive.
Servez avec l'assiette tournée de façon à ce que la coulure de jaune soit face au convive.
Remarques
Tout peut être fait à l'avance dans cette recette, et réchauffé puis assemblé au dernier moment, mais essayez de griller le pain au dernier moment
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 940 ANC=360 % | 6 940 ANC=660 % | 430 ANC=70 % | 4 640 ANC=230 % | 19 420 ANC : 230 % |
| Pour 100 g | 40 ANC=20 % | 330 ANC=30 % | 20 ANC=3 % | 220 ANC=10 % | 920 ANC : 10 % |
| Par tartines | 80 ANC=30 % | 580 ANC=60 % | 40 ANC=5 % | 390 ANC=20 % | 1 620 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 tartines : 5.00 €
- Par tartines : 0.45 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Beurre
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Oeufs pochés
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Huile d'olive
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