Tartines aux blancs de poireaux et oeuf mollet
Un toast beurré sur lequel sont déposées des rondelles de poireau grillé. On pose ensuite sur le dessus un œuf mollet, et pour faire son petit effet on fend l'œuf juste avant de servir.
62 K 4.8/5 (33 avis)
35 min.
Facile
1.70 €
4 tartines
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 18 Septembre 2016
Pour 4 tartines, il vous faut :
- 1
1 poireau - 2
4 tranches de pain - 3
40 g de beurre - 4
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
4 oeufs pochés - Poids total de ces ingrédients : 705 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 9 min.
Soit en tout : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 8 min.
Préparez 1 poireau, mais ne le fendez pas pour pouvoir le couper en rondelles assez fines.
Vous pourrez utilisez le reste du poireau (tout ce qui n'est pas en rondelles) dans une soupe poireaux-pommes de terre par exemple.
Vous pourrez utilisez le reste du poireau (tout ce qui n'est pas en rondelles) dans une soupe poireaux-pommes de terre par exemple.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Décroutez (enlevez la croute) de 4 tranches de pain, puis taillez éventuellement dans la forme de votre choix (ici des gros losanges).
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Dans une poele sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, ajoutez les rondelles de poireau...
Quand elle est bien chaude, ajoutez les rondelles de poireau...
Étape 5 - ⌛ 5 min.
...et faites les dorer un peu (pas trop).
Salez et poivrez une fois la cuisson terminée.
Réservez au chaud.
Salez et poivrez une fois la cuisson terminée.
Réservez au chaud.
Étape 6 - ⌛ 4 min.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Faites chauffer les assiettes, puis posez dans chaque une tartine grillée.
Posez dessus une couche de rondelles de poireau.
Posez dessus une couche de rondelles de poireau.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Posez sur le dessus un œuf poché et servez immédiatement.
Étape 9
Pour un bel effet de service, fendez l'œuf mollet juste avant de servir, pour laisser couler un peu du jaune sur le poireau.
Servez avec l'assiette tournée de façon à ce que la coulure de jaune soit face au convive.
Servez avec l'assiette tournée de façon à ce que la coulure de jaune soit face au convive.
Remarques
Tout peut être fait à l'avance dans cette recette, et réchauffé puis assemblé au dernier moment, mais essayez de griller le pain au dernier moment
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 310 ANC=120 % | 2 310 ANC=220 % | 140 ANC=20 % | 1 550 ANC=80 % | 6 470 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 40 ANC=20 % | 330 ANC=30 % | 20 ANC=3 % | 220 ANC=10 % | 920 ANC : 10 % |
| Par tartines | 80 ANC=30 % | 580 ANC=60 % | 40 ANC=5 % | 390 ANC=20 % | 1 620 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 tartines : 1.70 €
- Par tartines : 0.45 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Beurre
Ces autres recettes également : Coques et chou vert à la crème fumée, Salade de brocoli, mayonnaise cerfeuil-citron, Pain de Roscoff, Rôti de porc à la sauge, cuit au sac, Tartine aux épinards et béchamel, ... Les voir toutes 484
Oeufs pochés
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Oeufs en meurette, Pommes de terre au four, oeuf poché et sauce au thon, Polenta aux épinards et oeuf mollet, Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté, Salade Lyonnaise, ... Les voir toutes 9
Pain
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Welsh, Croque-monsieur moelleux aux 3 fromages, Salade Julia, Salade shiro-goma, Bouchées de rouget aux graines de pavot, ... Les voir toutes 76
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Filet de daurade grillée à la polenta, Pommes de terre au four, oeuf poché et sauce au thon, Riz à la grecque, Tartines gratinées aux courgettes et tomates, Polpete, ... Les voir toutes 548
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Kebab maison
Le kebab est une méthode de cuisson de viandes d'origine moyen-orientale (le mot signifiant grillade ou viande grillée dans différentes langues), ce sont des morceaux de viandes, plutôt des tranches, embrochées et cuite au grill verticalement. Ils sont servis traditionnellement avec des frites et une sauce blanche au yaourt et aux herbes, dans un petit pain. Voici comment faire un kebab, au four, à la maison. 20 Mai 2015362 K 63.8 2 heures 35 min.
Pains briochés aux raisins
Cette classique viennoiserie briochée française, à base de crème pâtissière et de raisins macérés au rhum, nécessite un peu de technique pour être réalisée, mais elle n'est pas très compliquée. 12 Septembre 2018155 K 64.1 2 heures 40 min.
Parmentier de lieu jaune
Du lieu jaune (ou un autre poisson de votre choix) poché et effiloché, on le mélange a des oignons cuits, un écrasé de pommes de terre et un peu de thym. Le tout est dressé en gratin, saupoudré de fromage râpé pour faire un parmentier et mis a dorer au four. 1 Octobre 201758 K 64.5 60 min.
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron. 28 Aout 2025354 K 113.9 1 heure 15 min.
Pain d'épices
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance. 21 Février 2011299 K 234.0 1 heure 4 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/12/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.