Filet de lieu en gratin de légumes et riz
Pour cette recette on confectionne un gratin de riz et légumes (une couche de riz au sésame, de courgettes, d'oignons puis de tomates sautées), on dépose dessus des filets de poisson au thym, ici du lieu, et on cuit le tout au four.
1 heure 7 min.
Facile
4 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 25 Septembre 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
2 tomates - 2
2 courgettes - 3
1 oignon - 4
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
3 tasses ½ de riz cuit - 6
5 cuillères à soupe d'huile de sésame - 7
1 tasse ¾ de filet de poisson - 8 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 9
thym - 10
sel - 11
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 7 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 8 min.
Lavez 2 tomates, enlevez la partie dure et coupez les en tranches.
Lavez 2 courgettes, puis coupez les en rondelles.
Lavez 2 courgettes, puis coupez les en rondelles.
Étape 2 - 3 min.
Étape 3 - 5 min.
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle ou sauteuse sur feu vif, quand elle est bien chaude ajoutez les rondelles de courgettes et faites les sauter 5 minutes. Salez et poivrez en fin de cuisson.
Réservez.
Réservez.
Étape 4 - 5 min.
Versez à nouveau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la même poêle, puis faites griller les tranches de tomates, salées, sur chaque face. En fin de cuisson, retirez et jetez la peau des tomates.
Il n'y a aucun probleme si les tomates partent un en purée en fin de cuisson, c'est presque inévitable.
Réservez.
Il n'y a aucun probleme si les tomates partent un en purée en fin de cuisson, c'est presque inévitable.
Réservez.
Étape 5 - 5 min.
Versez à nouveau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la même poêle, puis faites griller les tranches d'oignon qui se transforment en une effilochée.
Salez et poivrez, puis réservez.
Salez et poivrez, puis réservez.
Étape 6 - 1 min.
Mélangez entre eux 3 tasses ½ de riz cuit et 5 cuillères à soupe d'huile de sésame (c'est plus facile si le riz est chaud).
Étape 7 - 3 min.
Beurrez un plat à gratin, et mettez au fond tout le riz en une couche régulière.
Étape 8 - 1 min.
Répartissez dessus l'oignon grillé...
Étape 9 - 1 min.
...puis les courgettes...
Étape 10 - 1 min.
...puis les tomates.
Étape 11 - 3 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Préparez les filets de poisson : retirez toutes les peaux et arêtes, lavez les puis séchez les.
Badigeonnez les d'huile d'olive avec un pinceau, salez et poivrez puis saupoudrez de feuilles de thym.
Préparez les filets de poisson : retirez toutes les peaux et arêtes, lavez les puis séchez les.
Badigeonnez les d'huile d'olive avec un pinceau, salez et poivrez puis saupoudrez de feuilles de thym.
Étape 12 - 1 min.
Posez les filets sur le gratin...
Étape 13 - 30 min.
...et enfournez pour 30 minutes environ (ça dépend de l'épaisseur de vos filets, si vous avez un doute, utilisez un thermomètre électronique et procédez comme pour le saumon).
Étape 14
Servez bien chaud.
Remarques
La recette est faite avec des filets de lieu, mais n'hésitez pas pas opter pour d'autres poissons, de saison bien sur.
Conservation : A manger immédiatement, mais peut se réchauffer.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 100 ANC=40 % | 290 ANC=30 % | 520 ANC=80 % | 2 220 ANC=110 % | 9 290 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 20 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 120 ANC=6 % | 500 ANC : 6 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 70 ANC=7 % | 130 ANC=20 % | 550 ANC=30 % | 2 320 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 8.45 €
- Par personne : 2.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Riz cuit
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux, Riz crémeux aux épinards, Émincé de porc façon Cajun, Riz des montagnons, Tomates coccinelle, ... Les voir toutes 24
Filet de poisson
Ces autres recettes également : Filets de pageots marinés au soja, Cubes de thon croustillants au curry, Mousselines de poisson, Salade tahitienne, Poisson de Nicolas, ... Les voir toutes 28
Huile de sésame
Ces autres recettes également : Pain d'Ali-baba (au sésame), Riz au sésame, Crevettes vietnamiennes, Saumon grillé à la crème de mâche, Salade shiro-goma, ... Les voir toutes 8
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Haricots verts à la tomate et au cheddar, Pain pita, Gâteau de poulet, Risotto crémeux aux légumes et graines de lin, Thon mariné et chou, ... Les voir toutes 510
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Mug-cake aux amandes pour Marie
Un mug-cake, c'est un amusant gâteau préparé en quelques minutes, et cuit dans un mug au micro-ondes en 1 minute et demi environ. Cette version aux amandes, donne un gâteau qui ressemble un peu à un financier.22 Juin 2014106 K 24.1 9 min.
Comment faire des décors en pâte d'amandes
Il est assez simple d'utiliser de la pâte d'amande pour faire des décors de gâteaux ou de glaces. Voici quelques astuces pour y arriver facilement.13 Octobre 2010211 K 54.2 15 min.
Pâte pour pâtes fraiches
C'est la pâte qui vous servira à faire des lasagnes, des raviolis, des spaghettis, etc. bref, toutes les pâtes fraiches.6 Décembre 2012180 K 63.9 1 heure 15 min.
Tiramisu pistache
Pour ce tiramisu un peu atypique, le classique Amaretto est partiellement remplacé par du whisky, qui s'accorde mieux avec le gout de la pistache.2 Juin 2013207 K 24.4 50 min.
Saucisse aux lentilles en cocotte
Pour cette recette de saucisse aux lentilles on va procéder de façon particulière, un peu comme pour un ragout : les lentilles vont cuire dans juste ce qu'il faut d'eau, avec quelques ingrédients qui forment une garniture aromatique, et surtout la saucisse (fumée si possible) qui piquée...5 Février 2017137 K 103.7 1 heure 5 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oh oui, bonne idée, c'est a essayer.
Est-ce que vous pensez que le riz peut se remplacer par de la semoule de couscous ?
Bonne soirée