Soupe au potiron-potimarron
Une soupe onctueuse et parfumée, elle est bien meilleure avec du potimarron qu'avec un potiron classique.
1 heure 10 min.
Facile
6 litres
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010
Pour 6 litres, il vous faut :
- 1
3 litres de potimarron - 2
3000 ml d'eau - 3
3 cubes de bouillon de volaille - 4
600 ml de crème fraiche liquide - 5
6 cuillères à soupe de maïzena - 6
sel - 7
poivre
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 10 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 25 min.
Préparez 3 litres de potimarron ou de potiron, comme indiqué ici.
Étape 2 - 15 min.
Coupez le en petits morceaux, mettez les dans une cocotte, couvrez d'eau, salez, ajoutez 3 cubes de bouillon de volaille et amenez à ébullition.
Étape 3 - 20 min.
Faites cuire à couvert jusqu'à ce que le potiron soit bien tendre (20 minutes environ).
Étape 4 - 3 min.
Retirez alors du feu, et mixez le tout, finement et directement dans la cocotte.
Étape 5 - 2 min.
Mélangez dans un bol 6 cuillères à soupe de maïzena avec 2 cuillères à soupe d'eau froide.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez le tout dans la cocotte en fouettant sans arrêt. Cette opération va donner un velouté très onctueux.
Étape 7 - 3 min.
Remettez la cocotte sur le feu et ajoutez 600 ml de crème fraiche liquide toujours en fouettant, et ramenez à ébullition. Vérifiez l'assaisonnement, c'est prêt.
Remarques
Si vous utilisez un potimarron n'enlevez pas la peau, lavez le simplement avec une brosse, le gout n'en sera que meilleur.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source : Joël Robuchon et Louis, le maraîcher de Saint-Renan.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 240 ANC=20 % | 3 ANC=0 % | 1 150 ANC=60 % | 4 800 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 7 ANC=1 % | 0 | 40 ANC=2 % | 150 ANC : 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 litres : 9.80 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Potimarron
Ces autres recettes également : Velouté potimarron-poireaux, Tarte au parmesan et potimarron, Comment préparer un potiron-potimarron, Purée de potimarron, Potimarron aux 3 fromages en gratin, ... Les voir toutes 13
Eau
Ces autres recettes également : Comment réhydrater des champignons ?, Potage à la Du Barry, Chorba, Compote coings-pommes, Potages de fanes, ... Les voir toutes 136
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Gratin de potimarron-pommes de terres fumées, Saucisse et purée fumées, Crèmes brûlées vanille-chocolat, Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly, Potimarron aux 3 fromages en gratin, ... Les voir toutes 170
Maïzena
Ces autres recettes également : Moelleux aux marrons, Appareil à flan, Oeufs en meurette, Crème de noisette, Paleron en 2 cuissons, ... Les voir toutes 33
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.8 Mai 2020341 K 113.9 1 heure 15 min.
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...31 Décembre 20111.67 M 2044.7 4 heures 40 min.
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas.20 Décembre 2018380 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.
Glace à la menthe fraîche
Cette glace au parfum très prononcée est excellent seule, ou bien dans des profiteroles avec une sauce chocolat par exemple.21 Février 2011536 K 473.8 1 heure 35 min.
Chinois
Un curieux nom pour cette brioche, fourrée de crème pâtissière, et décorée de fondant.10 Septembre 2018270 K 223.5 5 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 16 commentaires déjà postés sur cette recette :
à la soupe de potiron. Je ne m'en étais jamais aperçu. c'est une très bonne soupe !
de gout qu'avant ! à choisir je prends maintenant de la patate douce c'est bon aussi ETplus facile à éplucher.
j'ai essayé sans l'éplucher, c'est un désastre les morceaux de peaux dans l'assiette avec le potiron.
Oui c'est un peu mieux, mais en fait la soupe une fois liée se conserve très bien donc aucun probleme pour la faire entièrement la veille.
Je ne savais pas qu'on pouvait laisser la peau c'est vraiment génial
avec des carottes bio elle est un peu sucrée,,,de quoi faire différent.