1 480 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Potage d'automne potimarron-céleri

Velouté naturel pour ce potage qui mélange les saveurs, moutardées, du céleri et du potimarron.

63 K 3× 4.3/5 (39 avis)

55 min.

Facile

8.65 €

18 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (385×) Je l'ai faite (351×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 18 personnes, il vous faut :

1 3 céleri-raves
2 3 potimarrons
3 3 oignons
4 15 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 3 litres de lait entier
6 3 cuillères à soupe de Moutarde
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 12 945 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 55 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Épluchez 3 céleri-raves, coupez le en petits morceaux.

Étape 2 - 10 min.

Lavez 3 potimarrons, ne l'épluchez pas, et coupez le en petits morceaux.

Vous devez conserver à peu près le même poids de céleri et de potimarron.

Étape 3 - 4 min.

Préparez 3 oignons, et émincez le.

Étape 4 - 1 min.

Dans une grande casserole sur feu vif, versez 15 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 5 - 2 min.

Ajoutez les morceaux de céleri et potimarron, et faites cuire 2 ou 3 minutes, tout en remuant régulièrement.

Étape 6 - 20 min.

Versez 3 litres de lait entier, adaptez le volume de lait pour recouvrir complètement les légumes.

Salez, poivrez, et faites cuire à petit feu jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

Étape 7 - 4 min.

Une fois les légumes tendres, ajoutez 3 cuillères à soupe de Moutarde et mixez le tout pour obtenir un potage lisse et onctueux.

Étape 8

Vérifiez l'assaisonnement puis servez.

Remarques

Vous noterez sur la photo de l'étape 2 que c'est un potimarron vert qui est utilisé, mais un potimarron classique ou même un potiron ira très bien (attention quand même, un potiron il faut l'éplucher).

Les proportions données (1 potimarron, 1 céleri, 1 oignon) sont très indicatives, n'hésitez pas à adapter.

Conservation : Plusieurs jours au frigo dans une boite fermée, se congèle très bien.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	250 ANC=100 %	630 ANC=60 %	340 ANC=50 %	6 580 ANC=330 %	27 530 ANC : 330 %
Pour 100 g	1 ANC=1 %	4 ANC=0 %	2 ANC=0 %	50 ANC=3 %	210 ANC : 3 %
Par personne	10 ANC=5 %	40 ANC=3 %	20 ANC=3 %	370 ANC=20 %	1 530 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Céleri, Lait, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 18 personnes : 25.90 €
Par personne : 1.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Tarte aux fruits exotiques

Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.
27 Mai 2020320 K 154.4 2 heures 25 min.

Rillettes de thon d'Oriane

Petite préparation rapide pour apéro.
21 Février 2011195 K 24.0 20 min.

Comment étaler une pâte à tarte

Garnir un fond de moule à tarte avec un fond de pâte n'est une opération aussi simple que ça. Pour vous aider à la réussir à tous les coups, voici une façon de procéder aussi imagée que possible. Ce truc, tout simple, va changer votre vision des tartes...
13 Octobre 2010299 K 163.8 25 min.

Fins chaussons aux pommes et amandes

Ce sont de petits chaussons de pâte feuilletée, garnis d'un mélange de compote de pommes, d'amandes caramélisées, et de raisins secs macérés dans du rhum. Ça se mange tout seul...
11 Septembre 2018304 K 174.1 1 heure 35 min.

Grissini aux céréales

Petits pains longs et croustillants d'origine italienne, ils sont délicieux en apéritifs, nature, ou à tremper dans une préparation comme les rillettes de thon le guacamole ou l'houmouss.
21 Février 2011268 K4.1 2 heures 30 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Je n'épluche jamais les potimarons et sa famille
Posté par Cricri le 13 décembre 2017 à 17h07 no 3
Bonjour,Dans ce cas, essayez plutôt cette recette là : velouté potimarron-poireaux.
Posté par jh le 13 décembre 2017 à 10h28 no 2
Bonjour ! hélas, si j'arrive après nombre d'années à supporter des traces de céleri, il m'est impossible de penser mettre 1 céleri-rave entier dans le potage ... Puis-je le remplacer ?
Ps : pour le livre,je réfléchis ...
Posté par mésange le 13 décembre 2017 à 10h24 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.