Dernière mise à jour : Le 12 Septembre 2018
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
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12 heures 39 min. | 30 min. | 46 min. | 13 heures 55 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
5 345 Kcal ou 22 378 Kj | 100 gr | 832 gr | 127 gr |
198 % | 29 % | 58 % | 14 % |
Pour 100 g | |||
---|---|---|---|
Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
341 Kcal ou 1 428 Kj | 6 gr | 53 gr | 8 gr |
13 % | 2 % | 4 % | 1 % |
Par pièce | |||
---|---|---|---|
Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
2 672 Kcal ou 11 187 Kj | 50 gr | 416 gr | 64 gr |
99 % | 14 % | 29 % | 7 % |
![]() | Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits morceaux de poissons croustillants, Crackers, Pain d'epice, Madeleines à la pistache, Doughnuts, ... Toutes |
![]() | Raisins secs : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Benoîton, Nougat Glacé, Panettone, Mendiants, Strudel aux pommes, ... Toutes |
![]() | Rhum : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cannelés, Gâteau basque, Linzer torte, Rouleaux feuilletés aux fruits secs, Omelette norvégienne, ... Toutes |
![]() | Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau de famille, Canapés façon bistrot, Galettes de pommes de terre, Omelette soufflée au fromage, Brioche en Kouign-amann, ... Toutes |
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Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :
Plutôt en chaleur tournante, c'est toujours plus efficace pour de la viennoiserie.
Pour la cuisson de cramique,brioche que conseil tu comme chaleur du four .
Tournante ou statique.
Merci beaucoup bonne soirée.
Oui effectivement, je viens d'ajouter la cramique dans la catégorie "dessert" également.
C’est bizarre il faut entrer dans recettes à thème puis boulangerie et enfin viennoiseries pour trouver là cramique, on ne la trouve pas en passant par recettes puis desserts et viennoiseries.
Par ailleurs à la 10ième phase, il faut diviser la pâte en 2 .
Merci encore pour tout ce que tu fait jh
Peut-être que vous n'avez pas assez doré le dessus ?