1 460 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Cake moelleux au chocolat

Tout le moelleux d'un cake,associé au gout très chocolat qui est donné dans cette recette, à la fois par du chocolat fondu, et par du cacao en poudre.

80 K 3× 4/5 (13 avis)

1 heure 15 min. difficulté

Facile

3.55 €

1 cake

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2018

Pour 1 cake, il vous faut :

1 60 g de beurre
2 100 g de chocolat noir
3 80 g de crème fraiche liquide
4 170 g d'Œuf ( Comment faire pour... )
5 130 g de sucre en poudre
6 10 g de Sucre vanillé
7 50 g d'amandes en poudre
8 80 g de farine
9 15 g de cacao en poudre
10 4 g de levure chimique
Poids total de ces ingrédients : 700 grammes

Changer ces ingrédients pour :

1 cake 2 cakes 3 cakes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 50 min.

Soit en tout : 1 heure 15 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Dans un bol au bain-marie versez 60 g de beurre et 100 g de chocolat noir.

Pour le chocolat, l'idéal ce sont les pistoles qui fondent vite, mais si vous utilisez une tablette cassez la en petits morceaux.

Étape 2 - 1 min.

Une fois beurre et chocolat fondu, mélangez à la maryse pour obtenir un mélange lisse et homogène.

Étape 3 - 2 min.

Ajoutez 80 g de crème fraiche liquide, mélangez bien puis retirez du feu.

Réservez.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 4 - 4 min.

Dans le bol d'un batteur, versez 170 g d'Œuf, 130 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé et 50 g d'amandes en poudre.

Étape 5 - 4 min.

Mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 6 - 3 min.

Tamisez ensemble 80 g de farine, 15 g de cacao en poudre et 4 g de levure chimique.

Étape 7 - 4 min.

Versez ces poudres sur le mélange oeufs-sucre, mélangez bien puis ajoutez le mélange beurre+chocolat et mélangez à nouveau.

Étape 8 - 2 min.

Versez la pâte dans un moule beurré ou anti-adhésif.

Étape 9 - 1 min.

Si vous voulez avoir une belle ouverture du dessus du cake à la cuisson, trempez une maryse dans un tasse d'huile neutre (arachide par exemple) et tracez un sillon à la surface du cake.

Étape 10

Vous pouvez aussi faire des mini-cakes individuels.

Étape 11 - 40 min.

Faites cuire environ 40 minutes, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Étape 12

Si vous avez opté pour des mini-cakes, le temps de cuisson est beaucoup plus court.

Étape 13

Appréciez la belle ouverture du cake après cuisson, grâce au "lamage" fait juste avant d'enfourner.

Remarques

La pâte une fois terminée peut attendre au froid, le mieux est de la verser dans son moule et de mettre au frigo ensuite.

Vous pouvez enrichir ce cake avec beaucoup de choses, des fruits secs, des fruits à coques torréfiées, des pommes ou poires, laissez faire votre imagination.

Conservation : Plusieurs jours dans un sac en toile.

Source : D'après une recette des pâtissiers de l'INBP.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	50 ANC=20 %	320 ANC=30 %	150 ANC=20 %	2 690 ANC=140 %	11 280 ANC : 140 %
Pour 100 g	6 ANC=3 %	50 ANC=4 %	20 ANC=3 %	390 ANC=20 %	1 610 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf, Fruits à coque, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 1 cake : 3.55 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Tartines de Montbenoit

Recette Franc-comtoise, il s'agit de grandes tartines grillées sur lesquelles on met une couche de fondue d'échalotes, des lardons grillés, une grosse tranche de Morbier et qu'on passe au four pour faire fondre le fromage. C'est quand même plutôt un plat d'hiver.
13 Octobre 2010273 K4.3 1 heure 45 min.

Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert

Des quartiers de pamplemousses froids avec des morceaux d'ananas caramélisés chauds, une crème anglaise au citron vert et un croustillant d'agrumes.
20 Décembre 2010255 K 24.7 2 heures 5 min.

Parmentier de queue de boeuf

Un peu comme un hachis Parmentier classique, mais la viande qui est utilisée est de la queue de bœuf, qui est confite par une cuisson très lente, au vin rouge et aux herbes.
13 Octobre 2010307 K 14.8 5 heures 50 min.

Gâteau de riz au caramel

On commence par un riz au lait classique auquel on ajoute des œufs battus, on verse ce riz sur du caramel au fond d'un moule, et on fait cuire le tout au four, au bain-marie.
11 Février 2011253 K 44.1 1 heure 40 min.

Saumon grillé à la crème de mâche

Un filet de saumon, grillé en cuisson lente pour garder son intérieur moelleux, servi avec un riz au sésame et une petite crème de mâche. Vous allez adorer...
13 Octobre 2010266 K 94.0 1 heure 15 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/12/2024)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,
C'est du sucre en poudre, comme sur la photo, mais si vous avez du sucre cristal pas de problème.
Pour le four, plutôt chaleur tournante, mais sans ça ira aussi.
Posté par jh le 3 janvier 2019 à 22h19 no 3
Bonjour, concernant le sucre, est-il cristallisé comme sur votre photo ou est-il en poudre? Et le four doit-il être réglé sur chaleur tournante ou normal? Merci pour cette recette !!
Posté par Yves le 3 janvier 2019 à 11h44 no 2
Superbe recette
Posté par Marie-Jeanne Andree le 31 décembre 2018 à 10h20 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.