Moelleux de chou-fleur en ramequins
Un moelleux de chou-fleur, c'est une sorte de purée de chou-fleur, avec un peu de pommes de terre pour la liaison, cuite dans du lait pour plus de moelleux.
On peut le servir en accompagnement, d'une viande par exemple, ou bien seul, en ramequin, comme dans cette version avec des éclats de jambon sec grillés.
On peut le servir en accompagnement, d'une viande par exemple, ou bien seul, en ramequin, comme dans cette version avec des éclats de jambon sec grillés.
60 min.
Facile
1 kg
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Mars 2019
Pour 1 kg, il vous faut :
- 1
750 g de chou-fleur - 2
250 g de pommes de terre - 3
1 litre de lait entier - 4
noix de muscade râpée - 5
50 g de beurre (facultatif) - 6
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 7
2 tranches de jambon fumé - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 075 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez 750 g de chou-fleur.
Étape 2 - 10 min.
Épluchez, puis coupez en lamelles et lavez 250 g de pommes de terre.
Étape 3 - 3 min.
Mettez chou-fleur et pommes de terre dans une grande casserole, versez dessus 1 litre de lait entier, ajoutez sel, poivre et noix de muscade râpée.
Étape 4 - 20 min.
Mettez sur feu moyen, et amenez a petite ébullition.
faites cuire jusqu'à ce que pommes de terre et chou fleur soient tendres.
faites cuire jusqu'à ce que pommes de terre et chou fleur soient tendres.
Étape 5 - 5 min.
Étape 6 - 2 min.
Étape 7 - 5 min.
Mettez une petite poêle sur feu vif, versez dedans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, ajoutez 2 tranches de jambon fumé, et faites griller jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Retirez de la poêle et laissez un peu refroidir.
Quand elle est bien chaude, ajoutez 2 tranches de jambon fumé, et faites griller jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Retirez de la poêle et laissez un peu refroidir.
Étape 8 - 2 min.
Brisez les tranches de jambon en petits morceaux.
Étape 9 - 1 min.
Mélangez les brisures de jambon au moelleux de chou-fleur.
Étape 10
Servez bien chaud, de préférence en petits ramequins.
Remarques
Vous n’êtes pas obligé de cuire les légumes dans le lait, mais c'est toujours plus moelleux.
Conservation : Un jour ou deux au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 80 ANC=30 % | 110 ANC=10 % | 110 ANC=20 % | 1 740 ANC=90 % | 7 260 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 5 ANC=0 % | 5 ANC=1 % | 80 ANC=4 % | 350 ANC : 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 kg : 3.35 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Cramique, Gratin de céleri et champignons, Gâteau basque, Tarte poires et chocolat, note de menthe, Velouté potimarron-poireaux, ... Les voir toutes 67
Chou-fleur
Ces autres recettes également : Curry de choux-fleur, Salade de pois chiche à la libanaise, Salade chou fleur et pois chiche, Curry-coco de chou fleur, Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages, ... Les voir toutes 49
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Soupe à l'oseille, Tarte au Maroilles, Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre, Purée de pommes de terre, Salade grand-mère, ... Les voir toutes 83
Jambon fumé
Ces autres recettes également : Gougères, Crème de foie gras, Tartines de Kérinou, Oeufs de caille en canapés, Brocolis sautés au jambon, ... Les voir toutes 30
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pain pita
Cette spécialité libanaise prend la forme de galettes assez fines qu'on peut fourrer à toutes sortes de choses.8 Janvier 2025530 K 534.2 2 heures 50 min.
Petits pains au chocolat
Voici une recette de "vrais" petits pains au chocolat, c'est à dire que c'est une pâte de pains au lait (pas de croissants car ce sont alors des pains au chocolat), garnie d'un bâtonnet de chocolat boulanger.30 Octobre 2021444 K 712.0 5 heures 30 min.
Pâte à pizzas
La pâte à pizza, c'est un peu de la pâte à pain, mais qui est enrichie d'huile d'olive, ce qui la rend beaucoup plus souple et moelleuse. C'est la même pâte que j'utilise pour les pizzas et les flammenkuches, ce n'est sans doute pas très rigoureux (que tous les alsaciens-ciennes veuillent...22 Septembre 2024513 K 1261.4 1 heure 60 min.
Tomates confites
Plus tendres que des tomates séchées, elles peuvent être utilisées comme une sorte de condiment dans un plat de pâtes par exemple, ou tout simplement servies en accompagnement d'un apéritif.21 Février 2011347 K 104.3 5 heures 6 min.
Koulibiak en terrine
Le koulibiac est un plat traditionnel de la cuisine russe, en général il est servi dans un feuilleté à plat, souvent décoré en forme de poisson. Voici "ma" version en terrine, beaucoup plus simple à monter.7 Septembre 2018375 K 54.2 3 heures 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :