1 521 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Gratin Parmentier

Name: Gratin Parmentier
Prep time: 26 min
Cook time: 56 min
Total time: 1 h 22 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 2 oignons; 4 oignons nouveaux; 8 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 lb + 3.2 oz de viande hachée; 2 lb + 3.2 oz de pommes de terre cuites; 8 cuillères à soupe d'huile; 2.2 oz de beurre; 7.0 oz de fromage râpé; sel; poivre

Quand la recette du gratin de pommes de terre rencontre celle du hachis parmentier, cela donne le "Gratin parmentier", où 2 couches de pommes de terre sautées entourent une couche de viande hachée cuisinée.

85 K 2× 4.1/5 (9 avis)

1 heure 25 min. difficulté

Facile

6.60 €

12 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 1 Mai 2019

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (536×) Je l'ai faite (556×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama URL + lisible

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 2 oignons
2 4 oignons nouveaux
3 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 2 lb + 3.2 oz de viande hachée
5 2 lb + 3.2 oz de pommes de terre cuites
6 8 cuillères à soupe d'huile
7 2.2 oz de beurre
8 7.0 oz de fromage râpé
9 sel
10 poivre

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 60 min.

Soit en tout : 1 heure 25 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Préparez 2 oignons et 4 oignons nouveaux, émincez les finement.

Vous pouvez aussi hacher l'oignon.

Étape 2 - 1 min.

Dans une grande casserole sur feu vif, versez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, versez les oignons.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration en remuant régulièrement.

Étape 3 - 2 min.

Ajoutez 2 lb + 3.2 oz de viande hachée, puis mélangez bien...

Étape 4 - 15 min.

...et faites cuire complètement la viande.

Vérifiez l'assaisonnement, puis réservez.

Étape 5 - 5 min.

Découpez 2 lb + 3.2 oz de pommes de terre cuites en tranches.

Étape 6 - 20 min.

Dans une grande poêle sur feu vif, versez 8 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, faites y dorer les rondelles de pommes de terre sur chaque face.

Procédez éventuellement en plusieurs fois.

Étape 7 - 2 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Beurrez un plat à gratin, et mettez la moitié des pommes de terre au fond.

Étape 8 - 2 min.

Versez la viande dessus.

Étape 9 - 2 min.

Puis le reste des pommes de terre.

Étape 10 - 3 min.

Terminez par 7.0 oz de fromage râpé, et enfournez...

Étape 11 - 20 min.

...pour 20 minutes environ, n'hésitez pas finir par un petit coup de grill pour bien dorer le dessus.

Remarques

Il n'est pas absolument indispensable de faire griller les pommes de terre qui sont déjà cuites, mais le gout est bien meilleur comme ça.

Vous n’êtes pas obligé d'utiliser de la viande de bœuf, faites avec ce qui vous fait le plus envie ou ce que vous avez sous la main.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégés par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	250 ANC=100 %	280 ANC=30 %	540 ANC=80 %	6 930 ANC=350 %	29 040 ANC : 350 %
Pour 100 g	7 ANC=3 %	8 ANC=1 %	20 ANC=3 %	210 ANC=10 %	890 ANC : 10 %
Par personne	20 ANC=8 %	20 ANC=2 %	50 ANC=7 %	580 ANC=30 %	2 420 ANC : 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 13.15 €
Par personne : 1.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Pâte à brioche

Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes briochées du site.

16 Septembre 2020544 K 1134.2 14 heures 30 min.

Beurre clarifié

Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains noirs, ou pour réussir toutes les sauces dites émulsionnées comme la béarnaise ou la mousseline.

21 Juin 2017478 K 374.2 2 heures 15 min.

Crème anglaise

Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts.

17 Janvier 2018436 K 183.8 45 min.

Samoussas aux poires et noix caramélisées

Les samoussas sont de petits paquets de préparation qu'on entoure de feuilles de brick et qu'on fait ensuite griller. En voici une version sucrée, avec des poires et des noix caramélisées.

13 Octobre 2010343 K 65 1 heure 25 min.

Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara

Des pâtes classiques, les tagliatelles, mélangées avec des spaghetti de courgettes et cuits comme des carbonara : jaunes d'œufs, crème, citron et jambon sec légèrement grillé.

21 Février 2011309 K 64 55 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Mais oui mais oui, pourquoi pas.
Posté par jh le 3 mai 2019 à 15h07 no 2
J'aime beaucoup ! on peut également mettre une petite sauce béchamel légère juste avec 30 g de beurre , qu'en pensez vous ?
Posté par Meriem le 1 mai 2019 à 11h47 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.