Gratin Parmentier
Quand la recette du gratin de pommes de terre rencontre celle du hachis parmentier, cela donne le "Gratin parmentier", où 2 couches de pommes de terre sautées entourent une couche de viande hachée cuisinée.
Dernière mise à jour : Le 1 Mai 2019
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
2 oignons - 2
4 oignons nouveaux - 3
8 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
1 kg de viande hachée - 5
1 kg de pommes de terre cuites - 6
8 cuillères à soupe d'huile - 7
60 g de beurre - 8
200 g de fromage râpé - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 250 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 26 min. | 56 min. | 1 heure 22 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Étape 2 - 1 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, versez les oignons.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration en remuant régulièrement.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration en remuant régulièrement.
Étape 3 - 2 min.
Ajoutez 1 kg de viande hachée, puis mélangez bien...
Étape 4 - 15 min.
Étape 5 - 5 min.
Découpez 1 kg de pommes de terre cuites en tranches.
Étape 6 - 20 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 8 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, faites y dorer les rondelles de pommes de terre sur chaque face.
Procédez éventuellement en plusieurs fois.
Procédez éventuellement en plusieurs fois.
Étape 7 - 2 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Beurrez un plat à gratin, et mettez la moitié des pommes de terre au fond.
Beurrez un plat à gratin, et mettez la moitié des pommes de terre au fond.
Étape 8 - 2 min.
Versez la viande dessus.
Étape 9 - 2 min.
Puis le reste des pommes de terre.
Étape 10 - 3 min.
Terminez par 200 g de fromage râpé, et enfournez...
Étape 11 - 20 min.
...pour 20 minutes environ, n'hésitez pas finir par un petit coup de grill pour bien dorer le dessus.
Remarques
Il n'est pas absolument indispensable de faire griller les pommes de terre qui sont déjà cuites, mais le gout est bien meilleur comme ça.
Vous n’êtes pas obligé d'utiliser de la viande de bœuf, faites avec ce qui vous fait le plus envie ou ce que vous avez sous la main.
Vous n’êtes pas obligé d'utiliser de la viande de bœuf, faites avec ce qui vous fait le plus envie ou ce que vous avez sous la main.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, protégés par un film alimentaire.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 6 935 Kcal ou 29 035 Kj | 248 gr | 282 gr | 541 gr |
| 347 % | 95 % | 27 % | 82 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 213 Kcal ou 892 Kj | 8 gr | 9 gr | 17 gr |
| 11 % | 3 % | 1 % | 3 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 578 Kcal ou 2 420 Kj | 21 gr | 23 gr | 45 gr |
| 29 % | 8 % | 2 % | 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 13.15 €
- Par personne : 1.10 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Viande hachée : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Bricks Algérois, Polpete, Gratin à l'Italienne, Boulettes de viandes, Hamburgers, ... Toutes |
 | Pommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Ceviche d'Erika, Gratin de bettes et pommes de terre, Gratin du Nord, Croque-monsieur gourmand, Artichauts-boeuf, ... Toutes |
 | Fromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin de céleri et champignons, Pizza du boulanger, Gratin de potimarron-pommes de terres fumées, Gratin de chou fleur à la moutarde, Gratin de pommes de terre et brocolis, ... Toutes |
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Chou fleur gratiné aux épices, Langoustes Thermidor, Cake noisettes et orange, Sandwich breton, Crème d'artichauts Comtoise, ... Toutes |
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