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Gratin Parmentier

Quand la recette du gratin de pommes de terre rencontre celle du hachis parmentier, cela donne le "Gratin parmentier", où 2 couches de pommes de terre sautées entourent une couche de viande hachée cuisinée.

69 K 2× 4.1/5 (9 avis)

1 heure 25 min. difficulté

Facile

6.60 €

18 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 1 Mai 2019

Pour 18 personnes, il vous faut :

1 3 oignons
2 6 oignons nouveaux
3 12 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 1 kg 500 g de viande hachée
5 1 kg 500 g de pommes de terre cuites
6 12 cuillères à soupe d'huile
7 90 g de beurre
8 300 g de fromage râpé
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 4 875 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 60 min.

Soit en tout : 1 heure 25 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Préparez 3 oignons et 6 oignons nouveaux, émincez les finement.

Vous pouvez aussi hacher l'oignon.

Étape 2 - 1 min.

Dans une grande casserole sur feu vif, versez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, versez les oignons.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration en remuant régulièrement.

Étape 3 - 2 min.

Ajoutez 1 kg 500 g de viande hachée, puis mélangez bien...

Étape 4 - 15 min.

...et faites cuire complètement la viande.

Vérifiez l'assaisonnement, puis réservez.

Étape 5 - 5 min.

Découpez 1 kg 500 g de pommes de terre cuites en tranches.

Étape 6 - 20 min.

Dans une grande poêle sur feu vif, versez 12 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, faites y dorer les rondelles de pommes de terre sur chaque face.

Procédez éventuellement en plusieurs fois.

Étape 7 - 2 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Beurrez un plat à gratin, et mettez la moitié des pommes de terre au fond.

Étape 8 - 2 min.

Versez la viande dessus.

Étape 9 - 2 min.

Puis le reste des pommes de terre.

Étape 10 - 3 min.

Terminez par 300 g de fromage râpé, et enfournez...

Étape 11 - 20 min.

...pour 20 minutes environ, n'hésitez pas finir par un petit coup de grill pour bien dorer le dessus.

Remarques

Il n'est pas absolument indispensable de faire griller les pommes de terre qui sont déjà cuites, mais le gout est bien meilleur comme ça.

Vous n’êtes pas obligé d'utiliser de la viande de bœuf, faites avec ce qui vous fait le plus envie ou ce que vous avez sous la main.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégés par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	370 ANC=140 %	420 ANC=40 %	810 ANC=120 %	10 400 ANC=520 %	43 550 ANC : 520 %
Pour 100 g	7 ANC=3 %	8 ANC=1 %	20 ANC=3 %	210 ANC=10 %	890 ANC : 10 %
Par personne	20 ANC=8 %	20 ANC=2 %	50 ANC=7 %	580 ANC=30 %	2 420 ANC : 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 18 personnes : 19.75 €
Par personne : 1.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Mais oui mais oui, pourquoi pas.
Posté par jh le 3 mai 2019 à 15h07 no 2
J'aime beaucoup ! on peut également mettre une petite sauce béchamel légère juste avec 30 g de beurre , qu'en pensez vous ?
Posté par Meriem le 1 mai 2019 à 11h47 no 1

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