Gratin Parmentier
Quand la recette du gratin de pommes de terre rencontre celle du hachis parmentier, cela donne le "Gratin parmentier", où 2 couches de pommes de terre sautées entourent une couche de viande hachée cuisinée.
1 heure 25 min.
Facile
18 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 1 Mai 2019
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
3 oignons - 2
6 oignons nouveaux - 3
12 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
1 kg 500 g de viande hachée - 5
1 kg 500 g de pommes de terre cuites - 6
12 cuillères à soupe d'huile - 7
90 g de beurre - 8
300 g de fromage râpé - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 4 875 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 60 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Étape 2 - 1 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, versez les oignons.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration en remuant régulièrement.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration en remuant régulièrement.
Étape 3 - 2 min.
Ajoutez 1 kg 500 g de viande hachée, puis mélangez bien...
Étape 4 - 15 min.
Étape 5 - 5 min.
Découpez 1 kg 500 g de pommes de terre cuites en tranches.
Étape 6 - 20 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 12 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, faites y dorer les rondelles de pommes de terre sur chaque face.
Procédez éventuellement en plusieurs fois.
Procédez éventuellement en plusieurs fois.
Étape 7 - 2 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Beurrez un plat à gratin, et mettez la moitié des pommes de terre au fond.
Beurrez un plat à gratin, et mettez la moitié des pommes de terre au fond.
Étape 8 - 2 min.
Versez la viande dessus.
Étape 9 - 2 min.
Puis le reste des pommes de terre.
Étape 10 - 3 min.
Terminez par 300 g de fromage râpé, et enfournez...
Étape 11 - 20 min.
...pour 20 minutes environ, n'hésitez pas finir par un petit coup de grill pour bien dorer le dessus.
Remarques
Il n'est pas absolument indispensable de faire griller les pommes de terre qui sont déjà cuites, mais le gout est bien meilleur comme ça.
Vous n’êtes pas obligé d'utiliser de la viande de bœuf, faites avec ce qui vous fait le plus envie ou ce que vous avez sous la main.
Vous n’êtes pas obligé d'utiliser de la viande de bœuf, faites avec ce qui vous fait le plus envie ou ce que vous avez sous la main.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégés par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 370 ANC=140 % | 420 ANC=40 % | 810 ANC=120 % | 10 400 ANC=520 % | 43 550 ANC : 520 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 8 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 210 ANC=10 % | 890 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=8 % | 20 ANC=2 % | 50 ANC=7 % | 580 ANC=30 % | 2 420 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 19.75 €
- Par personne : 1.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Viande hachée
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Pommes de terre cuites
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Beurre
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