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Mayonnaise

Mayonnaise

La mayonnaise est une sauce froide à base d'œuf, assez épaisse destinée à accompagner toutes sortes de choses en principe froides également : viandes , poissons , légumes, etc.

700 829 244.2/5

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Dernière mise à jour : Le 16 Février 2014

Pour 250 g, il vous faut :

Changer pour : 125 g 250 g 500 g 750 g

Combien de temps ?

PréparationTotale
6 min.6 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.

La recette pas à pas

Étape 1
5 min.
Mayonnaise : Photo de l'étape 1 Mettez dans un récipient à bord haut tous les ingrédients : 1 œuf, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de moutarde, 200 ml d'huile, le sel et le poivre.
Étape 2
1 min.
Mayonnaise : Photo de l'étape 2 Mixez quelques secondes.
Étape 3
Mayonnaise : Photo de l'étape 3 La mayonnaise est prête quand elle est assez épaisse, en moins d'une minute.
Étape 4
Mayonnaise : Photo de l'étape 4 Voyez un résumé de la recette sous forme d'une petite vidéo.

Remarques

Dans cette recette j'utilise un œuf entier ce qui allège un peu la mayonnaise.

Les puristes de la mayonnaise vous diront qu'on n'y met pas de vinaigre, qui est normalement réservée à la sauce rémoulade. C'est une affaire de gout, moi je trouve que c'est meilleur, mais vous pouvez le retirer de cette recette si vous voulez.

Contrairement à ce que certain(e)s affirment parfois, vous réussirez cette mayonnaise indifféremment que vous soyez un homme ou une femme, même si vous avez vos règles. Aaah la force des légendes en cuisine...

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
19149 gr2 gr208 gr
96 %3 %<1 %32 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
6603 gr1 gr72 gr
33 %1 %<1 %11 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 250 g : 0.63 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

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Source : Maison
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