1 561 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Flan aux poires caramélisées

Name: Flan aux poires caramélisées
Prep time: 19 min
Cook time: 44 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 1 kg de poires; 50 g de beurre; 75 g de sucre en poudre; 400 g d'appareil à flan; 300 ml de lait entier; 80 g de crème fraiche liquide; 80 g de sucre en poudre; 1 gousse de vanille; 80 g d'œuf; 35 g de maïzena; 25 g de beurre

Vous connaissez peut-être déjà le flan parisien, célèbre gâteau garni d'une moelleuse crème vanille aux œufs, mais ce flan peut aussi se décliner en portions individuelles, en ramequin par exemple.

En voici une délicieuse version, avec une garniture de poires caramélisées.

83 K 2× 4.2/5 (5 avis)

1 heure 3 min. difficulté

Facile

8.05 €

6 personnes ingredients

11 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 13 Juillet 2022

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 1 kg de poires
2 50 g de beurre
3 75 g de sucre en poudre
4 400 g d'appareil à flan
5 300 ml de lait entier
6 80 g de crème fraiche liquide
7 80 g de sucre en poudre
8 1 gousse de vanille
9 80 g d'œuf ( Comment faire pour... )
10 35 g de maïzena
11 25 g de beurre
Poids total de ces ingrédients : 2 130 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 1 heure 3 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Préparation des poires

Épluchez, coupez en 4 puis retirez le cœur de 1 kg de poires.

Coupez en petits morceaux.

Étape 2 - ⌛ 4 min.

Dans une grande poêle sur feu vif, faites fondre 50 g de beurre puis ajoutez 75 g de sucre en poudre.

Étape 3 - ⌛ 1 min.

Quand l'ensemble est bien mélangé, ajoutez les dés de poires.

Mélangez un peu, puis laissez caraméliser sur feu vif.

Nota : Vous remarquerez que les poires rendent pas mal de jus à la cuisson, ce qui ralenti un peu la caramélisation.

Étape 4 - ⌛ 15 min.

Remuez de temps en temps pour répartir la coloration, Retirez du feu quand les dés de poires sont bien colorés.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Préparez 400 g d'appareil à flan.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 6 - ⌛ 3 min.

Répartissez les dés de poires dans des ramequins beurrés.

Étape 7 - ⌛ 3 min.

Couvrez avec l'appareil à flan.

Étape 8 - ⌛ 25 min.

Et enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson.

Étape 9

Dégustez tiède ou froid.

Remarques

Cette recette peut facilement se décliner avec d'autres fruits (pommes, prunes ou autres) vous pouvez aussi y ajouter des fruits secs torréfiées ou un peu de granola.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	240 ANC=90 %	1 180 ANC=110 %	860 ANC=130 %	3 610 ANC=180 %	15 120 ANC : 180 %
Pour 100 g	10 ANC=4 %	60 ANC=5 %	40 ANC=6 %	170 ANC=8 %	710 ANC : 8 %
Par personne	40 ANC=20 %	200 ANC=20 %	140 ANC=20 %	600 ANC=30 %	2 520 ANC : 30 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 8.05 €
Par personne : 1.35 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara

Des pâtes classiques, les tagliatelles, mélangées avec des spaghetti de courgettes et cuits comme des carbonara : jaunes d'œufs, crème, citron et jambon sec légèrement grillé.

21 Février 2011314 K 64 55 min.

Comment préparer du chou

Le chou, vert ou blanc peut s'utiliser cuit ou cru, feuilles entières ou en julienne. Voici comment procéder pour le préparer en julienne.

31 Décembre 20131.18 M 233.7 45 min.

Steak haché oeuf à cheval

Un steak haché tendre, sur lequel est posé un œuf sur le plat. Voici tous les trucs pour bien réussir les cuissons de ce plat simple mais délicieux.

22 Juin 2013277 K 23.7 55 min.

Pâte ou poudre de pistache

La pâte de pistache ressemble en texture à de la pâte d'amande, mais en texture seulement, son gout et sa couleur sont bien sur très caractéristique.

13 Octobre 2010402 K 203.7 50 min.

Amandines aux pommes de Brélès

L'amandine est une sorte de tartelette en pâte sablée, garnie de fruits et recouverte de crème d'amandes. En voici une version un peu plus sophistiquée, à base de compote de pommes, de riz au lait et de crème d'amandes.

1 Mars 2012200 K 124.1 1 heure 10 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/03/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,
1) Non, la casserole est vide, vous avez versé le lait à l'étape 7
2) En morceaux, pour faciliter le coup de mixer, mais notez qu'on ne met jamais de "bloc" de beurre, il faut toujours le fractionner en morceaux pour faciliter son incorporation ou sa fonte.
Posté par jh le 4 décembre 2019 à 09h20 no 2
Bonjour !
Merci pour cette recette :)
J’aurais 2 petits questions :
Etape 8 : « que vous aurez lavé » mais le lait était resté dedans ? J’ai pas très bien compris.
Étape 10 : rajouter du beurre. Fondu ? Entier ? En cube ? Ou ça n’a pas d’importance ?
Merci :)
Posté par Chrisdu06 le 4 décembre 2019 à 08h32 no 1

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.