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Omelette épinard et poulet en gratin

Dans cette recette on va traiter une omelette un peu comme un gratin : On la pose dans le fond du plat, puis on ajoute dessus un mélange crémeux poulet et épinards, avant un tour au four pour gratiner.

45 K 1× 5/5 (1 avis)

45 min.

Facile

4.50 €

18 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 16 Aout 2020

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (494×) Je l'ai faite (470×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 18 personnes, il vous faut :

1 600 g de poulet cuit
2 3 échalotes
3 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 900 g d'épinards cuits
5 600 g de crème fraiche
6 18 œufs
7 60 g de beurre
8 150 g de fromage râpé
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 3 375 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 45 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Découpez 600 g de poulet cuit en petits morceaux.

Emincez 3 échalotes.

Étape 2 - 1 min.

Dans une poêle sur feu vif, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote émincée.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.

Étape 3 - 1 min.

Ajoutez les morceaux de poulet, mélangez bien.

Étape 4 - 1 min.

Ajoutez 900 g d'épinards cuits...

Étape 5 - 2 min.

Ajoutez 600 g de crème fraiche, salez, poivrez à nouveau, mélangez bien, baissez le feu et laissez épaissir tout doucement.

Étape 6 - 4 min.

Pendant ce temps, cassez 18 œufs dans un saladier, salez et poivrez, puis fouettez le tout.

Étape 7 - 1 min.

Posez une petite poêle sur feu moyen, faites y fondre 60 g de beurre et versez les œufs battus.

Étape 8 - 4 min.

Avec une maryse, ramenez doucement les œufs des bords vers le centre, faites ceci jusqu'à ce qu'ils soient à peine pris.

Coupez le feu.

Étape 9 - 2 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Versez l'omelette dans un plat à gratin beurré.

Étape 10 - 1 min.

Versez dessus le mélange poulet-épinards.

Étape 11 - 1 min.

Terminez par le fromage râpé.

Étape 12 - 20 min.

Et enfournez pour 20 minutes de cuisson environ.

Remarques

Ne cuisez surtout pas trop les œufs à l'étape 8, sinon ils risquent de se dessécher au passage au four.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	2 620 ANC=1 010 %	370 ANC=40 %	1 360 ANC=210 %	6 100 ANC=310 %	25 560 ANC : 310 %
Pour 100 g	80 ANC=30 %	10 ANC=1 %	40 ANC=6 %	180 ANC=9 %	760 ANC : 9 %
Par personne	150 ANC=60 %	20 ANC=2 %	80 ANC=10 %	340 ANC=20 %	1 420 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Céleri, lait, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 18 personnes : 13.40 €
Par personne : 0.75 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Bonjour,
voilà une bonne recette cétogène, (sans glucides) j'adopte !
Posté par azalee le 17 aout 2020 à 07h08 no 1

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