1 504 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Gratin Comtois

Dans cette version Comtoise du gratin, ça commence comme un gratin classique mais cette fois il y a du fromage, du Morbier, et des dés de saucisse de Morteau qui apporteront un petit coté fumé.

Pas de secret, c'est un plat très gourmand.

37 K 1× 5/5 (1 avis)

1 heure 15 min. difficulté

Facile

8.60 €

6 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 7 Avril 2021

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (432×) Je l'ai faite (432×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 1 kg de pommes de terre
2 1 bouquet garni
3 1 litre de lait entier
4 250 g de saucisse de Morteau cuite
5 200 g de crème fraiche
6 200 g de Morbier
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 685 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 1 heure 15 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 15 min.

Épluchez, lavez puis séchez 1 kg de pommes de terre.

Coupez les en tranches assez épaisses (la mandoline est idéale pour ça).

Étape 2 - 15 min.

Versez les dans une grande casserole, ajoutez 1 bouquet garni puis 1 litre de lait entier, salez et poivrez.

Faites cuire à petits bouillons jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Étape 3 - 1 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Égouttez les.

Conservez le lait de cuisson que vous pourrez utiliser plus tard dans une autre recette, une soupe par exemple ou une béchamel.

Étape 4 - 3 min.

Beurrez un plat à gratin et déposez-y la moitié des pommes de terre.

Étape 5 - 2 min.

Déposez dessus 250 g de saucisse de Morteau cuite découpée en petits morceaux ou en tranches.

Étape 6 - 2 min.

Versez l'autre moitié des pommes de terre, puis 200 g de crème fraiche.

Étape 7 - 5 min.

Et enfin 200 g de Morbier découpé en lamelles.

Étape 8 - 30 min.

Enfournez pour 25-30 minutes de cuisson environ (surveillez la coloration à la fin).

Remarques

La cuisson des pommes de terre et de la Morteau peut très bien être faites la veille, ou même plusieurs jours à l'avance.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable, se congèle bien.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	170 ANC=60 %	240 ANC=20 %	210 ANC=30 %	3 510 ANC=180 %	14 680 ANC : 180 %
Pour 100 g	6 ANC=2 %	8 ANC=1 %	7 ANC=1 %	130 ANC=7 %	550 ANC : 7 %
Par personne	30 ANC=10 %	40 ANC=4 %	30 ANC=5 %	580 ANC=30 %	2 450 ANC : 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Céleri, Lait

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 8.60 €
Par personne : 1.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Total navet

Tout le navet est dans cette recette, où pour préparer un ramequin on va utiliser le légume et ses feuilles.
22 Mai 2025318 K3.7 45 min.

Comment préparer des courgettes

Préparer des courgettes est assez simple, il suffit juste de se rappeler 3 choses : 1) plus elles sont grosses moins elles sont bonnes, 2) qu'on ne les épluche jamais, et 3) que l'intérieur avec les pépins est assez fade.
8 Juin 2011284 K 73.5 30 min.

Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné

Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la...
21 Février 2011270 K 43.7 50 min.

Sucre vanillé

Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse...
12 Aout 2018425 K 204.0 30 min.

Crème d'amandes ou frangipane

Légère et délicieuse, la crème d'amandes, ou frangipane, est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.
23 Janvier 2022463 K 184.3 45 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Rien à voir , mais je conseille aussi les montres francontoises : de besançon (hihihi)
Posté par anne o nim le 8 avril 2021 à 14h28 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.