Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille


Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille
Dans cette recette on va associer asperges vertes et oseille, légère amertume et petite acidité donc, avec du riz déjà cuit, le tout dans une liaison moelleuse avec de la crème.
21K 1 3 4.7
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Dernière mise à jour : Le 26 Mai 2021

Mots-clés pour cette recette :
Pour 12 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
34 min.10 min.44 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
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La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille
Préparez et cuisez 1 litre 800 ml d'asperges vertes, puis égouttez les soigneusement et coupez les en tout petits morceaux.

Réservez.

Étape 2 - 7 min.
Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 600 ml de crème fraiche liquide, salez, poivrez et amenez a ébullition.

Étape 3 - 2 min.
Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille
Ajoutez 6 poignées d'oseille que vous aurez ciselées grossièrement, mélangez.

Étape 4 - 1 min.
Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille
Ajoutez 1 litre 920 ml de riz cuit...

Étape 5 - 1 min.
Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille
...puis les asperges, et mélangez bien le tout.

Étape 6 - 3 min.
Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille
Laissez juste réchauffer le mélange, tout est déjà cuit, vérifiez l'assaisonnement puis servez.

Vous pouvez mettre en décoration quelques fleurs de ciboulette.
Remarques
Vous pouvez très facilement remplacer les asperges vertes par des blanches, asperges qui peuvent êtres cuites bien à l’avance, voire la veille.

Pour un mélange encore plus moelleux, remplacez la moitié de la crème par du mascarpone.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 950 Kcal ou 8 164 Kj44 gr147 gr136 gr
98 %17 %14 %21 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
65 Kcal ou 272 Kj1 gr5 gr5 gr
3 %1 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
163 Kcal ou 682 Kj4 gr12 gr11 gr
8 %1 %1 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 personnes : 34.00 €
  • Par personne : 2.83 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
  • J'ai aimé cette recette car particulièrement j'aime les sucés avec l'oseille et j'en ai plusieurs fois fait et mangé avec le riz. C'est très séculent et je demande à tout le monde d'aller essayer.
    Posté par Justin le 28 mai 2021 à 23h12 (n° 1)
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