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Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille

Dans cette recette on va associer asperges vertes et oseille, légère amertume et petite acidité donc, avec du riz déjà cuit, le tout dans une liaison moelleuse avec de la crème.

30 K 1× 4.7/5 (3 avis)

45 min.

Facile

12.15 €

12 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 5 Mai 2024

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 1 litre 800 ml d'asperges vertes
2 600 ml de crème fraiche liquide
3 6 poignées d'oseille
4 1 litre 920 ml de riz cuit
5 sel
6 poivre

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 10 min.

Soit en tout : 45 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 30 min.

Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille

Préparez et cuisez 1 litre 800 ml d'asperges vertes, puis égouttez les soigneusement et coupez les en tout petits morceaux.

Réservez.

Étape 2 - 7 min.

Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 600 ml de crème fraiche liquide, salez, poivrez et amenez a ébullition.

Étape 3 - 2 min.

Ajoutez 6 poignées d'oseille que vous aurez ciselées grossièrement, mélangez.

Étape 4 - 1 min.

Ajoutez 1 litre 920 ml de riz cuit...

Étape 5 - 1 min.

...puis les asperges, et mélangez bien le tout.

Étape 6 - 3 min.

Laissez juste réchauffer le mélange, tout est déjà cuit, vérifiez l'assaisonnement puis servez.

Vous pouvez mettre en décoration quelques fleurs de ciboulette.

Remarques

Vous pouvez très facilement remplacer les asperges vertes par des blanches, asperges qui peuvent êtres cuites bien à l’avance, voire la veille.

Pour un mélange encore plus moelleux, remplacez la moitié de la crème par du mascarpone.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	100 ANC=40 %	710 ANC=70 %	930 ANC=140 %	1 950 ANC=100 %	8 160 ANC : 100 %
Pour 100 g	3 ANC=1 %	20 ANC=2 %	30 ANC=5 %	70 ANC=3 %	270 ANC : 3 %
Par personne	8 ANC=3 %	60 ANC=6 %	80 ANC=10 %	160 ANC=8 %	680 ANC : 8 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 34.00 €
Par personne : 2.85 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

J'ai aimé cette recette car particulièrement j'aime les sucés avec l'oseille et j'en ai plusieurs fois fait et mangé avec le riz. C'est très séculent et je demande à tout le monde d'aller essayer.
Posté par Justin le 28 mai 2021 à 23h12 no 1

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