Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge
La tendreté du filet de bœuf est, dans cette recette, renforcée par une longue marinade au vin rouge et romarin.
Les filets sont ensuite grillés, et servis avec des haricots verts.
Les filets sont ensuite grillés, et servis avec des haricots verts.
Dernière mise à jour : Le 19 Septembre 2021
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
4 filets de bœuf - 2
4 brins de romarin - 3
500 ml de vin rouge - 4
1 cuillère à soupe de sauce soja - 5
1 feuille de laurier - 6
1 gousse d'ail - 7
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 8
40 g de beurre - 9
800 g de haricots verts cuits - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 876 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 14 min. | 12 heures | 20 min. | 12 heures 34 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Parez 4 filets de bœuf, séchez les, puis poivrez et salez chaque face.
Étape 2 - 2 min.
Frottez chaque face de chaque filet avec un brin de romarin.
Étape 3 - 4 min.
Préparez la marinade en mélangeant dans un saladier 4 brins de romarin, 500 ml de vin rouge, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 feuille de laurier et 1 gousse d'ail.
Étape 4 - 12 heures
Posez y les filets de bœuf, mélangez rapidement, puis couvrez et mettez à mariner au frais pour la nuit (ou 12 heures environ).
Étape 5 - 2 min.
Le lendemain, sortez les filets de la marinade, et mettez la de coté.
Étape 6 - 10 min.
Dans une grande poêle, si possible pas anti-adhésive, et sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, posez les filets marinés.
Faites les griller sur chaque face à votre gout.
Une fois cuits, posez les sur assiette chaude et couvrez les d'un feuille de papier aluminium pour les maintenir au chaud..
Faites les griller sur chaque face à votre gout.
Une fois cuits, posez les sur assiette chaude et couvrez les d'un feuille de papier aluminium pour les maintenir au chaud..
Étape 7 - 1 min.
Dans la poêle de cuisson toujours sur feu vif, versez la moitié de la marinade des filets.
Étape 8 - 5 min.
Étape 9 - 5 min.
Versez 800 g de haricots verts cuits dans la poêle, et faites les réchauffer en remuant régulièrement.
Étape 10
Servez sans attendre chaque filets accompagné de haricots verts, dans des assiettes chaudes.
Remarques
Vous pouvez aussi utiliser une viande moins noble (et moins chère) que le filet pour cette recette.
Pour le vin rouge, choisissez de préférence un vin assez corsé, plutôt tannique.
Pour le vin rouge, choisissez de préférence un vin assez corsé, plutôt tannique.
Conservation
A déguster immédiatement.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 523 Kcal ou 10 563 Kj | 104 gr | 62 gr | 160 gr |
| 126 % | 40 % | 6 % | 24 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 134 Kcal ou 561 Kj | 6 gr | 3 gr | 9 gr |
| 7 % | 2 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 631 Kcal ou 2 642 Kj | 26 gr | 15 gr | 40 gr |
| 32 % | 10 % | 1 % | 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 24.03 €
- Par personne : 6.01 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Haricots verts cuits : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade paysanne, Salade mélangée très verte, ... Toutes |
 | Vin rouge : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Saucipain, Sauce marchand de vin, Parmentier à l'envers, Oeufs en meurette, Parmentier de queue de boeuf, ... Toutes |
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits bouchons, Croustade de langoustines au sabayon, Omelette épinard et poulet en gratin, Porc effiloché, Mug-cake au chocolat, ... Toutes |
 | Filet de bœuf : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Bœuf "Au vert", Tournedos Rossini, Pièce de bœuf et fanes de betteraves aux champignons, Filet de boeuf en croute de romarin, Filet de boeuf Wellington, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Saint-jacques aux pointes d'asperges vertes et parmesan
Dans cette recette, on fait dorer des noix de Saint-Jacques à la poêle, on ajoute des pointes d'asperges vertes cuites à part et on parsème de parmesan râpé juste avant de servir.234K 124.3 38 min. 21 Février 2011
Chili con carne express
C'est une recette express, un "vrai" chili est plus long et plus complexe à obtenir.382K 283.3 33 min. 21 Février 2011
Comment étaler une pâte à tarte
Garnir un fond de moule à tarte avec un fond de pâte n'est une opération aussi simple que ça. Pour vous aider à la réussir à tous les coups, voici une façon de procéder aussi imagée que possible. Ce truc, tout simple, va changer votre vision des tartes...288K 163.8 23 min. 13 Octobre 2010
Comment préparer des épinards
Pour pas mal de monde (et moi le premier), les épinards c'est un très mauvais souvenir de cantine... Et pourtant, bien préparés, c'est un légume fin et délicat qui accompagne remarquablement bien les œufs brouillés, les poissons, et bien d'autre chose encore. Voici deux façons de les...3.4M 1503.8 1 heure 9 min. 5 Juin 2015
Nems au poulet
Les nems sont certainement un des plats les plus connus de la cuisine asiatique, ces petits rouleaux croustillants se déclinent à plusieurs parfums : poulet, crabe, porc, etc. Faire les siens n'est pas très compliqué, ce n'est qu'au moment de les rouler/former que ça devient un peu délicat....493K 633.7 2 heures 21 min. 6 Avril 2017
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/04/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
je pense que çà devrait changer des steaks hachés pour les enfants, car c'est facile à macher....à+
Ah c'est vraiment une question de gout le carpaccio, moi je n'aime pas mais mon épouse adore !
quand j'ai découvert le carpaccio de boeuf, je ne pensais pas que je serais accro ; la tendreté et une minute à cuire avec une dosette de concassé d'olives ; j'adore : c'est vendu par deux parts en général, de ce que je connais à carrefour ; tu connais JH ? qu est ce que t'en penses ?